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'완도 황칠' 지리적 표시 증명표장 등록 2018-11-29 15:15:14
황칠나무는 클로로젠산(Chlorogenic acid)이 타 지역 황칠 잎보다 많이 함유하고 있어 통풍, 관절염 등에 유효한 특성을 갖고 있다. 완도는 황칠의 본고장으로 의학서와 조선왕조실록 등 역사적 기록들에서도 증명되고 있다. 신라 시대 장보고 대사의 교역 물품 중에서도 으뜸이었으며 금보다 비싼 가격에 거래가 됐다고...
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"원두커피 약하게 볶고 3번 나눠 물 내리면…항암물질 증가" 2017-10-02 09:54:47
따른 클로로젠산 함량 차이를 측정했다. 그 결과 볶음 정도가 낮은 원두커피(미디엄 로스트)가 볶음 정도가 높은 원두커피(미디엄 다크 로스트)보다 클로로젠산의 양이 적게는 2.3배(인도네시아산)에서 많게는 4.6배(브라질산) 많은 것으로 나타났다. 커피원두 분쇄도의 경우 상대적으로 입자가 고운 에스프레소가 입자가...
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원두커피 약하게 볶고 3번 이상 나눠 물 내리면…항암물질 증가 2017-10-02 09:48:06
따른 클로로젠산 함량 차이를 측정했다. 그 결과 볶음 정도가 낮은 원두커피(미디엄 로스트)가 볶음 정도가 높은 원두커피(미디엄 다크 로스트)보다 클로로젠산의 양이 적게는 2.3배(인도네시아산)에서 많게는 4.6배(브라질산) 많은 것으로 나타났다. 커피원두 분쇄도의 경우 상대적으로 입자가 고운 에스프레소가 입자가...
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노화의 주범 ‘활성산소’ 잡는 무지개 푸드! 2017-09-12 16:00:00
먹으면 항산화력을 더욱 높일 수 있다. 보_가지 항산화 성분인 클로로젠산을 함유한 가지. 가지는 찜기에 쪄 먹으면 클로로젠산을 최대 19배까지 높일 수 있다. 하지만 전자레인지에 조리하거나 끓여 먹으면 클로로젠산이 감소하므로 주의해야 한다. (사진출처: bnt뉴스 db) bnt뉴스 기사제보 life@bntnews.co.kr
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