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비엔나 한 잔 하실래요? 커피 말고 와인이요 2024-01-11 18:04:40
굴라시, 부드러운 소고기에 얇은 튀김옷을 입혀 ‘겉바속촉’으로 튀겨낸 슈니첼과도 좋은 궁합을 이룬다. 무엇보다 가격이 합리적이다. 한 병에 10~20유로 정도면 뛰어난 품질의 와인을 맛볼 수 있다. 햇와인으로 빚은 ‘슈트룸’9월부터 11월까지 수확철에만 마실 수 있는 특별한 술이 있다. 바로 슈트룸(Strum)이다. 갓...
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[르포] 용접하고 치킨 튀기고…다재다능 로봇생산 두산로보틱스 공장 2023-12-07 14:00:04
있는 대신 재료에 튀김옷을 입혀 튀김 바구니에 넣고, 완성된 튀김에 양념을 버무리는 일을 했다. 이 로봇은 한 시간에 최대 50마리의 치킨을 '같은 품질로' 튀길 수 있다. 전력 소모량은 전자레인지보다도 적다. 두산로보틱스는 튀김옷 반죽 등도 할 수 있는 로봇을 개발해 내년 중 상용화할 계획이다. 공장 1층...
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"쿠팡 대신"…CJ제일제당, 신세계 유통3사와 공동기획 제품 출시 2023-11-21 15:12:40
튀김 옷을 적정 비율로 배합해 제조했다. 튀김옷에 쌀가루를 입혀 바삭함을 더했다. 에어프라이어로 7분(10개 기준)간 조리하면 된다. 안주나 야식은 물론 카레나 볶음밥 토핑으로도 즐길 수 있다. 밀키트 제품인 쭈곱새(쭈꾸미곱창새우전골)는 진한 사골육수에 신선한 해산물, 쫄깃한 곱창을 넣어 만들었다. 급속 냉동한...
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"교촌치킨 왜 이렇게 작아?"…양 적어 보이는 이유 있었다 [현장+] 2023-11-09 09:14:42
'성형 작업'이라고 불렀다. "불필요한 튀김옷을 제거해 모양을 예쁘게 하기 위한 작업"이라고 했다. 이후 한 번 더 기름에 튀긴 뒤 건져냈다. 처음 생닭 무게는 940g이었지만 튀김옷과 기름이 더해진 닭의 무게는 637g으로 오히려 줄어들었다. 조리 과정에서 빠져나간 기름과 수분 등의 무게가 약 300g 정도다....
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1020세대 열광에…편의점에도 탕후루 나왔다 2023-10-04 09:47:39
인기를 끌고 있는 과일 다섯 알에 튀김옷을 입힌 중국식 간식이다. GS25는 탕후루 열풍이 확산되고 있는 가운데 편의점의 탕후루 판매를 원하는 소비자들의 요청에 따른 것이라고 출시 배경을 설명했다. 편의점에 탕후루 완제품이 출시된 건 이번이 처음이다. 앞서 GS25는 지난 2020년 2월 탕후루를 집에서 만들어먹을 수...
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동태전 4개만 먹어도 밥 1공기…칼로리 폭탄 어떻게 피하지? [건강!톡] 2023-09-28 21:39:15
기름이 많이 흡수되니 최대한 적게 묻혀 튀김옷을 얇게 한다. 완성 후에는 키친타월 등으로 기름을 제거한다. 음식을 다시 데울 땐 기름을 두르지 않아도 되게끔 오븐이나 에어프라이어 사용을 추천한다. 재료를 볶는 대신 데치는 것도 대안이 될 수 있다. 잡채에 들어가는 채소를 기름에 볶지 말고 물에 데쳐서 사용하는...
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bhc, 치킨 신메뉴 마법클 출시…"뿌링클 넘겠다" 2023-07-25 10:38:46
함께 직화솥에 볶아 식감이 바삭하다. 마법클의 후레이크는 바삭한 튀김옷 위에 뿌려져 치킨의 바삭함을 더한다. '마법클'은 한 마리 메뉴를 비롯해 콤보, 윙, 스틱, 순살 메뉴까지 5종으로 판매한다. '마법클'은 bhc그룹의 통합 R&D센터 개소 이후 탄생한 첫번째 치킨 메뉴다. bhc는 뿌링클과...
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"맥주부터 튀김까지"…가루쌀 제품 속속 출시 2023-06-28 11:27:55
등 스낵류를 개발해 판매하고 있다. 또 가루쌀을 튀김옷에 활용한 치킨너겟, 돈가스 등의 튀김류도 제품으로 만들었다. 앞으로도 가루쌀을 활용한 제품이 더 출시될 것으로 보인다. 농식품부는 가루쌀 소비처를 확대하기 위해 '가루쌀 제품개발 사업'을 마련했으며, 올해 사업에 국내 식품사 15곳이 참여하고 있다....
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그 불황 겪고도…또 '바가지' 씌우는 명동 노점 2023-06-27 18:21:53
튀김옷을 입힌 간식 탕후루를 한 노점에선 7000원에 팔고 있었다. 3년 전인 2020년 6월 3000원에서 두 배 넘게 뛴 것이다. 바로 앞 노점은 핫도그 한 개에 5000원을 받았다. 코로나19 대유행이 끝난 후 외국인의 발길이 다시 이어지고 있는 명동이 ‘바가지요금’으로 몸살을 앓고 있다. 재료비 인상폭을 훌쩍 뛰어넘어...
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치킨값 인상 틈새 파고든 CJ제일제당 2023-04-03 17:51:53
코팅 기술을 적용해 튀김옷에 소스를 얇게 바르는 데 성공했다. 바삭함을 유지하면서도 튀김옷에 간이 배게 하려면 소스를 잘 바르는 게 중요하다. CJ제일제당 관계자는 “치킨 전문점처럼 닭고기를 두 번 튀긴 후 소스를 얇게 코팅하듯 입혔다”며 “갓 튀긴 듯한 바삭함이 유지돼 치킨 전문점에 버금가는 식감과 풍미를...
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