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파리바게뜨 토종 효모, 콜롬비아 커피 농장 날아가 생긴 일 2020-11-11 15:24:17
원두만을 골라 수입했다. 국내에서는 테라로사, 커피리브레, 프릳츠커피컴퍼니, 펠트커피 등 중소 업체만이 이 방식을 쓰고 있다. 발효 커피는 다이렉트 트레이드 과정에서 탄생했다. 무산소 발효는 발효하는 동안 온도와 습도, 미생물 변화를 통제해야 하기 때문에 노동력과 설비 투자가 필요하다. SPC그룹은 산지 농부...
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[호텔소식] 특급호텔 풍성한 추석선물세트 ‘건강을 잡아라!’ 2020-09-11 18:07:38
로네펠트 티벨로프 티 세트, 로테펠트 티 타이머, 프리미엄 애프리콧 잼, 쿠키 등의 구성으로 집에서도 우아한 티타임을 선물한다. 노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔 & 레지던스의 추석선물세트는 고급 한우세트부터 호텔 인기 상품을 담은 선물권까지 받는 사람 취향에 따라 다채롭게 준비된다. 호텔 셰프가 직접...
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광화문 출근 동선 바꾼 스페셜티 커피 강자 '펠트' 2020-07-02 17:58:41
달라졌다. 하루의 기분을 좌우할 ‘모닝 커피’ 찾는 사람들은 광화문역 수많은 출구 중 종로디타워로 연결된 통로를 이용했다. 펠트커피에 들르기 위해서다. 펠트는 스페셜티 커피업계의 ‘미니멀리즘 공간 실험’으로 먼저 이름을 알렸다. 1호점은 2015년 서울 창전동 주택가 피아노학원이 있던 자리에 옛 간판을 그대로...
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2년 만에 광화문 직장인의 출근 동선을 바꾼 '펠트커피' 2020-07-02 16:03:03
출근길 동선이 달라졌다. 하루의 기분을 좌우할 '모닝 커피' 찾는 사람들은 광화문역 수 많은 출구 중 종로D타워로 연결된 통로를 이용한다. 이곳에 무심한 척 자리잡은 펠트 커피에 들르기 위해서다. 펠트커피는 스페셜티 커피 업계의 '미니멀리즘 공간 실험'으로 먼저 이름을 알렸다. 1호점은 2015년...
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"벚꽃 대신 디저트 플라워"…콘래드 서울 `봄 애프터눈 티` 선보여 2020-04-01 14:22:04
버터 쿠키 등으로 구성됐다. 여기에 풍미로운 로네펠트 티와 커피가 제공된다. 콘래드 서울 X 활명 애프터눈 티를 찾는 선착순 100명의 고객에게 활명의 스킨케어 라인을 새롭게 경험해볼 수 있는 특별한 기프트 파우치도 제공된다. 37 바에서 진행되는 애프터눈 티는 오후 2시 30분부터 ~ 5시 30분까지 이용 가능하며,...
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나만의 시간 찾아…티하우스 간다 2020-02-10 17:24:52
새로운 문화가 확산되고 있다는 것을 알고 있었다. 시끌벅적한 커피 매장에서 벗어나 ‘남들과 다른 문화’를 느끼고 ‘조용한 시간’을 찾고 싶은 소비자들을 겨냥했다. TWG뿐 아니다. 국내에 티하우스가 늘어나고 있다. 해외 유명 티 브랜드가 진출하고, 곳곳에 국내 브랜드의 티하우스도 생겨나고...
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1910년대 호텔로 시간여행 2020-02-09 15:08:07
‘근대의 맛’이란 이름을 걸고 커피와 베이커리 제품을 관람객에게 제공한다. 근대의 맛은 각 호텔을 대표하는 카페가 교대로 운영한다. 이달 18일엔 웨스턴조선호텔의 ‘조선델리’, 19~20일에는 워커힐의 ‘더델리’에서 바리스타가 나와 커피를 나눠주는 식이다. 펠트커피, 프?츠커피 등...
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빨라진 딸기의 귀환…롯데호텔 `딸기 뷔페` 막 올랐다 2019-11-21 15:04:58
커피 무제한 혜택을 누릴 수 있다. 웰컴 스타트레이는 롯데호텔서울의 나성주 대한민국 제과 기능장이 심혈을 기울여 개발한 메뉴로, 동물 그림이 예쁘게 새겨진 딸기 디저트가 3단 동물 트레이에 올라간다. 뷔페에는 ▲생딸기 ▲딸기파나코타 ▲딸기티라미수 ▲딸기에그타르트 등 다양한 딸기 디저트 메뉴는 물론 단맛에...
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학생대회 1883 챔피언쉽 개최, 미래의 전문 바리스타 및 바텐더들의 도전 2019-10-30 10:00:04
㈜애니원에프앤씨, ㈜동서, 매머드커피, ㈜한라산, 로네펠트 코리아, 이든커피, 빠다몰 등 다양한 후원사의 대표 및 인사담당자가 대회를 직접 참관 후원사 특별상 시상뿐만 아니라, 참가자들의 취업까지 연계될 수 있도록 대회운영국과 면밀한 협업을 진행 중이다. 결선 진출자들은 작년과 마찬가지로 국내 최대 규모인...
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[新커피트렌드]② 카페인 대신 건강…커피 말고 차 '봇물' 2019-09-29 08:59:03
출시했다. 한 투썸플레이스 아르바이트생은 "여전히 커피를 찾는 소비자들이 많지만 최근에는 차 음료를 찾는 비율이 늘어나는 추세"라며 "카페인이 없는 카모마일 같은 차가 인기 품목"이라고 말했다. 신세계푸드의 스무디킹 역시 독일 프리미엄 차 브랜드 로네펠트(Ronnefeldt)와 공급계약을 맺고...
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