밀 가격 고공행진…서울 지역 칼국수 8천원 첫 돌파 2022-04-14 06:01:02

자장면은 5천846원으로 9.4% 상승했다. 같은 기간 비빔밥은 7.0%, 김치찌개백반은 5.7%, 김밥은 5.2%, 삼겹살은 3.5%. 삼계탕은 0.3% 각각 올랐다. 서울 지역 냉면 가격은 조만간 1만원 선을 넘을 것으로 보인다. 이미 유명 평양냉면집들의 냉면 한 그릇 가격은 1만1천~1만5천원 수준이다. 한국농촌경제연구원은 지난달 말...

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[한경에세이] 콩국수와 채식주의 2021-06-20 16:59:50

해초비빔밥, 강된장 등 채소와 곡식, 장류로 이뤄진 단출한 한식이 기름진 음식보다 각광받고 있다. 이는 건강은 물론 환경과 동물 보호를 위하는 적극적 채식주의자인 비건(vegan)이 늘어나는 현상과도 맞닿아 있다. 비건은 동물성 식품을 먹지 않고 오로지 채식만 하는 사람을 말한다. 이들이 늘면서 새로운 문화 현상이...

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[책마을] 진화하는 불고기…진짜 모습은 무엇일까 2021-06-03 17:41:02

불고기가 있다. 버거, 샌드위치, 덮밥, 비빔밥, 전골에 심지어 오삼, 콩나물, 액젓까지…. 불고기란 말이 앞뒤에 붙는 음식의 레시피가 다양하다는 것은 그만큼 사랑받고 있다는 반증일 게다. 생고기를 불에 구워 먹는 것, 양념한 소고기를 석쇠 위에다 바싹하게 구운 것, 양파나 버섯 같은 채소를 곁들여 자작한 육수와...

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• #책마을 진화하는 #불고기 #고기 #음식 #먹는 #양념 #소고기 #너비아니 #육류 #모양 #단어

서울 '을밀대'·전주 '가족회관' 등 88곳 백년가게 선정 2020-12-23 13:48:56

50년간 변함없이 담백하고 깊은 맛을 내는 평양냉면으로 꼽힌다. 전북 전주시에 있는 가족회관은 ‘전주 음식명인 1호’인 창업자를 비롯한 3대가 운영하는 전주대표 비빔밥 전문점으로 알려져 있다. 이밖에 서울에선 25년 업력의 닭찜, 갈비찜으로 유명한 마포나루(1호점), 24년 업력으로 유니짜장,신락면이 대표 메뉴인...

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• #서울 을밀대전주 #선정 #백년가게 #유명 #업력 #서울 #기부 #지원 #출시 #소재

서울 을밀대·전주 가족회관 등 88곳 '백년가게' 선정 2020-12-23 12:00:13

평양냉면 맛집 을밀대 등 88곳을 '백년가게'로 추가 선정했다고 밝혔다. 이로써 전국의 백년가게는 724곳으로 늘었다. 백년가게는 중기부가 2018년부터 업력 30년 이상 우수 소상공인의 성공 모델을 발굴해 확산하기 위해 추진하는 사업이다. 이번에 선정된 백년가게에는 50년간 평양냉면으로 사랑받고 있는 서울...

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• #서울 을밀대전주 #백년가게 #서울 #전주

"여름도 앞뒀는데"…9000원 넘었던 냉면값, 3년 3개월 만에 하락 2020-06-07 10:35:03

냉면이었고, 비빔밥, 자장면, 삼겹살 등도 하락했다. 지난 1월 8769원이었던 비빔밥 가격은 3개월 새 77원(0.9%)이 내려 4월엔 8692원이었다. 자장면 가격도 같은 기간 5154원에서 5115원으로 0.8% 내렸고, 삼겹살 200g 가격도 1만6701원에서 1만6615원으로 0.5% 내렸다. 다만 김밥(1.6%)과 칼국수(2.7%)는 3개월 동안...

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해주비빔밥·두부밥·인조고기밥…'이북음식' 얼마나 아세요 2019-09-09 11:50:55

평양냉면, 함흥냉면, 어복쟁반 등을 말한다. '북한음식'은 북한의 1990년대 경제침체기를 거치며 북한 주민 특유의 음식문화로 발전한 해주비빔밥, 인조고기밥, 두부밥 등을 가리킨다. 북한 당국은 식재료가 부족해지자 대체 먹거리로 메기탕, 토끼고기 등의 조리법을 개발해 가정에 보급하기도 했다. 주민들은...

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