전남 전통장류, 트럼프 청와대 만찬서 '깊은 맛' 2017-11-09 14:39:29

씨 간장 항아리가 있다. 제사 때마다 씨 간장을 떠서 제사 음식을 마련하고 떠낸 만큼 맛 좋은 햇간장이나 5년 이상 숙성시킨 간장인 진장을 보충한다. 기순도 명인의 장맛은 150ｍ 지하에서 퍼 올린 맑고 깨끗한 물과 직접 구운 담양의 죽염에서 나온다. 담양에서 고려전통식품을 운영하는 기순도 명인은 2008년 대한민국...

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• #전남 전통장류 #간장 #명인 #동국

[추석물가 비상] 유통가, 소비 진작 총력전…5만원 미만 실속상품 확대 2017-09-03 06:01:10

3종 세트'(5만원), '생명물간장 명진 7호'(2만7천원) 등이다. 롯데백화점의 사전 예약판매 매출은 지난달 8∼31일 기준 작년보다 66.3% 증가했다. 중저가 상품에 대한 선호도가 높아지면서 가공식품 및 생필품 매출이 257.3% 급증했다. 축산은 75.1%, 청과는 88.1%, 건강상품은 65.8% 매출이 늘었다. 남기대...

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고택에서 1박2일…이리오너라! 아이의 호통에 마당쇠가 된 아빠 2013-12-02 06:58:24

선병국 고가의 장맛이 각별하다. 선병국 고가의 간장은 햇간장을 담근 뒤 섞어 맛을 더하는 ‘덧간장’이다. 간장의 근본이 350년 전부터 내려왔다니 엄밀히 말하면 그때의 간장을 먹는 셈이다. 몇 년 전 한 대기업 회장댁에서 이 ‘덧간장’ 1l를 몇백만원에 사갔다고 해서 화제가 됐던 적이 있는 만큼 이 집의 장은 특별...

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어른들이 좋아하는 음식 상차림 2013-09-18 12:11:51

맛간장 2/3과 다진마늘, 매실청을 넣어 양념이 고루 베이게 재어둔다. 4. 재어둔 갈비를 냄비에 담아 반쯤 익힌 뒤 남은 맛간장과 대추, 인삼, 밤, 은행을 넣어 국물이 자작해지도록 익혀준다. 5. 단호박의 꼭지 부분을 도려낸 뒤 속을 파낸다. 6. 속을 파낸 단호박 속에 익힌 갈비를 담아 찜기에서 10~15분 정도 쪄준다....

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