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이게 꿀이야 금이야, 신들의 식량 '마누카 꿀' 2022-04-21 17:35:54
혀끝이 아릴 만큼 달기만 하다고 생각하면 오판이다. 마누카꿀은 달콤함과 동시에 쌉싸름하면서 농밀한 풍미가 올라온다. 일반 꿀보다 색은 탁하고 점성은 강하다. 마누카꿀의 성분을 그대로 흡수하기 위한 가장 좋은 방법은 아침, 또는 저녁 공복에 한두 스푼씩 섭취하는 것이다. 전문가들은 처음 마누카꿀을 접하는 경우...
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'골든 치킨'에 '김치의 날'까지…"원더풀 코리아!" [여기는 논설실] 2022-02-14 10:22:22
부탁드린다”며 한국 전통문화를 기념하는 데에 힘을 실어줬다. 치킨과 김치는 이른바 ‘국뽕’ 차원을 넘어 한국의 맛을 세계에 알리는 ‘음식 첨병’이 됐다. 이제는 이에 걸맞은 문화의 옷을 입혀야 할 때다. 단순한 먹거리의 맛은 혀끝에서 그치지만, 우리 고유의 전통을 곁들이면 세계인의 마음까지 사로잡는 음식 문화가...
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빙하와 해저에서 끌어올린 '신의 한水' 2021-11-25 17:33:50
향, 목넘김이 미세하게 다르다. 혀끝으로 물맛을 비교하는 워터소믈리에도 있다. 이쯤 되면 ‘몸에 더 좋은 영향을 주는 물을 마시고 싶다’는 생각이 들 수 있다. 이런 욕망이 모이고 쌓여 ‘물의 산업화’에 불을 지피고 있다. 지난해 국내 먹는샘물 시장 규모는 처음으로 1조원을 넘겼다. 프리미엄 물을 마시고 이용하기...
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[신동열의 고사성어 읽기] 口禍之門 (구화지문) 2021-10-25 09:00:46
모두 거친 입을 통해 온다는 말이다. 말은 곧 인격이고 품격이다. 공자는 “말이 번지르르하고 얼굴빛을 꾸미는 자들 중에는 인(仁)한 이가 드물다”고 했고, 톨스토이는 “혀끝까지 나온 말을 도로 삼키는 것, 그게 세상에서 가장 좋은 음료”라고 했다. 말은 세상에 뿌리는 씨앗이다. 영근 곡식을 거두려면 영근 씨앗을...
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[이 주의 과학책] 일상 속 숨은 과학원리 찾기 2021-10-21 17:27:04
물을 떠 마시고, 고양이는 혀를 세워 혀끝만 물에 살짝 댄다. 표면장력으로 혀끝에 달라붙은 물이 관성에 의해 끌려 올라오는 것을 활용한 행동이다. 유체역학을 전공한 저자가 액체와 동물을 매개로 소개하는 과학의 세계는 신비롭다. 상어의 날렵한 측면부가 반영된 수영복, 산천어를 닮은 KTX, 복어처럼 생긴 자동차 등...
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메콩강변에 부는 한류(韓流) [K-VINA 칼럼] 2021-08-11 15:31:01
찾는다 혀끝까지 매워 눈물 찔끔 흘리면서도 맛있다며 열광하는 이유는 무엇인가 꼬불꼬불한 면발 위에 김치 한 조각 걸쳐놓고 한 입에 삼키면서 엄지척 이 것은 또 어디에서 배웠을까 요즘 이곳에서도 맥주 값보다 비싼 소주를 섞어 소맥을 즐겨 마신다 요즘 대세가 과일향이 나는 순한 소주라며 얼음과 맥주와 소주를...
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島島한 맛!…섬 나물, 향기…혀끝으로 느끼는 봄의 절정 2021-04-19 15:20:34
바야흐로 눈부신 봄이다. 코로나19가 아직도 기승을 부리고 있지만 봄의 향기마저 꺾지는 못할 것이다. 봄을 봄답게 느낄 수 있는 곳을 꼽으라면 단연 섬이 으뜸이다. 섬 여행을 하는 이유야 수도 없이 많지만 그중에서 자연 그대로의 맛을 간직한 섬 음식을 먹는 재미도 결코 빼놓을 수 없다. 봄의 절정에서 향긋한 섬...
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성폭행 시도男 혀 깨물어 3cm 절단…`정당방위` 인정 2021-02-09 18:31:24
내에서 여성 A씨가 남성 B씨의 혀를 깨물어 혀끝 3㎝가량이 절단됐다. A씨는 B씨의 강제추행에 대응하는 과정에서 정당방위를 주장했고, B씨는 오히려 여성을 중상해로 처벌해 달라고 주장했다. 경찰은 차량 블랙박스와 폐쇄회로(CC)TV에 대해 수사를 해 B씨 강제추행 사실을 확인하고 A씨는 정당방위 심사위원회를 연 결과...
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아프리카 볶음밥·북유럽 가정식·우즈베키스탄 만두…혀끝으로 세계 여행 떠나볼까 2021-02-04 17:33:16
혀끝으로 세계 여행’을 떠나보는 건 어떨까. 아프리카 요리는 한국인에게 낯설다. 미국 친환경·유기농 식품 유통 체인 홀푸드는 지난해 식품 트렌드로 서아프리카 음식을 소개했다. 세네갈과 나이지리아, 가나 등이 포함된 서아프리카는 아라비아 상인과 교역하며 고추 등 향신료를 적극 받아들였다. 매콤한 음식이 많고...
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위로 한잔이 고픈 오늘…퇴근후, 와인 맛집으로 간다 2021-01-21 17:50:50
수 있는지, 혀끝에서 사계절을 느낄 수 있는지를. ‘어떤 와인이 좋은 와인이냐’고 물었을 때 ‘진정 좋은 와인은 사랑하는 사람과 함께 마시는 와인’이라고 말할 수 있는지를. 품종·라벨에 주눅든 당신…일단 부딪쳐라, 와인이 보인다와인과 친해지고 싶은 이들을 위한 입문서 단맛 없는 카베르네 소비뇽 부드러운...
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