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SK매직, 로스팅오븐 출시 2017-04-12 17:53:23
강경수)이 핸드 드립 커피 전문점이자 국내 최고 수준의 커피 아카데미를 운영하는 전광수 커피와 콜라보레이션 한 `로스팅 오븐(모델명: EONC-510F)`을 출시했다. SK매직 로스팅 오븐은 다양한 커피 생두 로스팅 기능으로 시음자의 취향별로 4가지 맛(Aroma&Acidity, Acidity&Sweet, Sweet&Balance, Bitter&Body)을...
[커피가 있는 봄] 커피 한 잔 할까요…커피愛 빠지다 풍덩~ 2017-04-12 16:25:51
커피’로 승부하고 있다.spc그룹은 스페셜티 커피 전문점인 ‘커피앳웍스’를 운영 중이다. 세계 유명 산지의 생두 중에서 상위 7%에 해당하는 최상급 생두만을 사용한다. 엔제리너스는 서울 광화문점을 스페셜티 커피 매장으로 꾸몄다. 스페셜티 커피는 맛과 향이 세계적으로 뛰어나다고 인정받은 원두를...
[커피가 있는 봄] 엔제리너스, 아이스 커피 '아메리치노' 전용 잔으로 깊은 맛 더해 2017-04-12 16:11:08
로스팅 시스템으로 커피의 부드럽고 풍부한 맛을 내는 등 품질을 향상하기 위해 노력하고 있다. 시간과 온도의 정확한 관리를 통해 생두의 신선도를 최상으로 끌어올려 커피 본연의 맛을 살렸다. 국내 배전 공장에서 엄선한 아라비카 생두를 사용, 원두 겉과 속의 균일한 로스팅을 통해 커피 고유의 부드럽고 풍부한 향과...
[커피가 있는 봄] 파스쿠찌, 진한 풍미의 이탈리아 커피 콜드브루, 집에서도 즐긴다 2017-04-12 16:09:37
해당하는 최상급 생두만을 사용한다. 또한 스페셜티 커피의 개성 있는 맛을 제대로 느낄 수 있도록 바리스타가 직접 고객의 기호를 반영해 다양한 추출도구로 추출하는 브루드커피 등을 제공한다.스페셜티 커피란 ‘미국스페셜티커피협회(scaa)’가 규정한 규약에 따라 제조한 커피다. 커피 생두의 특성과 재배...
원석을 보석으로…"이디야는 '꿈'을 로스팅한다" 2017-04-02 20:00:25
“로스팅이 커피 생두라는 원석을 커피라는 보석으로 만드는 과정이라면 이디야는 부지런히 꿈을 로스팅하고 있다”고 말했다. 새 책과 인터뷰를 묶어 문 회장의 스토리를 간단히 정리했다.◆봉화 촌놈, 커피왕으로그는 경북 봉화 산골에서 자랐다. 마흔 살 때까지 커피는 마실 줄만 알았다. 2003년 그는 작은...
스타벅스 커피에는 왜 로스팅 날짜가 없을까 2017-04-01 06:11:01
미국 시애틀에서 탄생한 스타벅스는 지난해 국내 커피 전문점 중 최초로 매출 1조원을 돌파할 정도로 한국 시장에서 승승장구하고 있지만 일반인들은 잘 모르는 비밀이 하나 있다. 그것은 바로 '로스팅'(Roasting)과 관련한 것이다. 로스팅은 아무런 맛도 없는 생두 상태인 커피 원두에 일정 시간 열을 가해 그윽한...
[Money Plus] 도시락·햄버거·커피의 차별화…가성비는 기본…이젠 건강이다 2017-03-12 14:30:33
커피업계도 가격과 함께 품질 좋은 원두를 강조하는 움직임이 일고 있다. 유기농 생두 전문 유통업체인 연두커피인터내셔날은 작년 유통 매출만 21억원을 올렸다. 홈플러스, 풀무원 올가홀푸드, cj올리브영 등 대형 유통업체를 중심으로 납품한다.여선구 연두커피인터내셔날 대표는 “향후 커피시장은 최상급 원두에...
세계 최대 커피 산지 브라질, 290년 만에 커피 수입하나 2017-02-20 17:45:10
아래로 내렸다. 브라질 정부는 로부스타 생두(green coffee bean) 6만t을 한시적으로 수입할지를 놓고 몇 달간 결정을 미뤄왔지만 이를 승인할 준비가 됐다고 FT는 전했다. 커피 수입은 미셰우 테메르 대통령이 주재하는 무역 분야 최고 회의에서 결정된다. 다음 회의는 22일 열릴 예정이다. 브라질은 볶은 커피와 갈아놓은...
커피점>편의점+치킨집…커피공화국 2017-02-17 18:12:26
합친 것보다 많다. 매달 서울에만 200~300개 커피집이 새로 생겼다.커피 수입량도 사상 최대였다. 작년 원두와 생두 등을 포함한 커피 수입량은 15만9260t. 금액으로는 약 7200억원에 달했다. 하루 소비량은 440t. 아메리카노 한 잔에 들어가는 원두(10g)를 20세 이상 성인 인구로 나누면 1인당 연간 커피 소비량은 약 348...
탐앤탐스, 값싼 원두로 바꾸고 커피값은 인상 '논란' 2017-02-09 15:24:56
탐앤탐스, 값싼 원두로 바꾸고 커피값은 인상 '논란' "직수입으로 비용절감한 것…원두 품질은 더 좋아" 해명 (세종=연합뉴스) 정빛나 기자 = 커피전문점 탐앤탐스가 기존보다 저렴한 원두로 교체하면서도 커피값은 오히려 올린 사실이 알려지면서 '꼼수 인상'이라는 논란이 일고 있다. 탐앤탐스는 9일...
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