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소금 대체 신물질 개발, “재래간장서 추출...나트륨 고민 해방” 2013-04-03 14:43:14
최초로 확인했다”고 밝혔다. 4년 이상 발효시킨 재래 간장에서 뽑아낸 대체 물질은 단백질 성분으로 이루어져 있으며 나트륨 함량이 전혀 없다. 하지만 보통 넣는 소금 양의 절반만 음식에 넣어도 높은 강도의 짠맛을 느낄 수 있다. 연구팀은 “실험결과, 재래간장 성분의 짠맛 조절작용은 양쪽 짠맛 인지 경로 모두에...
[Brand new]바비브라운 롱 웨어 이븐 피니시 컴팩트 파운데이션 외 뷰티 아이템 2013-04-01 17:11:39
"발효과정을 거쳐 피부 친화력과 안전성이 우수한 잎새버섯균사체 발효여과추출물이 함유되어 피부 턴-오버를 원활하게 한다"고 전했습니다. 스킨 엑스퍼트 발효 비비크림, 스킨 엑스퍼트 일루미네이팅 발효 베이스, 스킨 엑스퍼트 블레미쉬 발효 커버 크림, 스킨 엑스퍼트 듀얼 스팟 클리어 등이 있습니다. 잇츠스킨은...
젓갈 맞아?…냄새없는 '조기액젓' 짜지않은 '청주명란' 2013-04-01 16:53:31
조 교수는 “생선의 발효과정에서 냄새 성분이 생기지 않도록 하는 발효기술을 국내 처음 개발해 액젓을 만든 것이 특징”이라고 소개했다. 또 조 교수는 액젓에 많이 생기는 히스타민 제거 기술을 특허 출원했다. 조 교수는 “살균한 액젓은 김치를 제대로 발효시키지 못한다”며 “살균하지 않고도 오랫동안 살아 있는...
국순당, 막걸리 신제품 '대박' 출시 2013-04-01 14:45:31
높으며, 발효과정에서 자연적으로 과일향이 발생하는 게 특징이다. 대형마트 기준 가격은 한병(700㎖)에 1100원.송종현 기자 scream@hankyung.com ▶급등주 자동 검색기 등장...열광하는 개미들 ▶[한경 스타워즈] 대회 한 달만에 전체 수익 1억원 돌파! 비결은? [한국경제 구독신청] [온라인 기사구매] [한국경제 모바일...
"김치+MICE, 세계인을 사로잡을 교감의 푸드테라피" 2013-03-30 12:58:17
하거나 컨퍼런스 같은 것을 여는 그런 발효식품 페스티벌을 하거나 그런 생각을 해 봤습니다. 기조연설 같은 때 세계적인 연사가 많으시겠습니다만 우리나라 순창의 고추장 명인이 나오셔서 기조연설을 멋있게 해 주시거나 지역의 명인들이 기조연설을 하시면 참 그것은 경쟁력이 있을 것 같습니다. 계절마다 다르고 지역...
[Focus] 천안함 폭침 3주기…"아들이 아직도 내 곁에서…" 2013-03-29 11:12:10
이 과정에서 북한어뢰 공격임을 입증하는 번호표식 등이 발견됐다. #'천안함 선체를 한번 보라'“자식 잃은 부모 마음을 무슨 말로 표현할 수 있겠습니까. 아직도 내 옆에 있는 것 같은데….”이인옥 천안함46용사유족협의회 회장(51)은 최근 아들에 대해 묻자 말을 잇지 못했다. 이 회장은 천안함 폭침 사건으로...
"TPP 참여 아직 실익 없어" 2013-03-28 15:39:31
브루나이 베트남 말레이시아 칠레 페루)과 fta를 발효한데다, 나머지 5개국(캐나다 멕시코 호주 뉴질랜드 일본)과는 양자 fta 협상을 진행하고 있거나 진행한 경험이 있어 서두를 필요 없다”고 설명했다.지난 26일부터 사흘간 진행한 한·중·일 fta와 관련, “상품, 서비스, 투자 등 모든 협상 분야를 동시에 진행하기로...
여배우 명품피부 ‘자연 발효’에 해답 있다 2013-03-28 09:50:02
기자] 한국의 발효 음식이 세계적으로 사랑 받은 데 이어 이제는 발효 화장품이 뜨고 있다. 좋은 것을 먹기만 하는 시대는 이제 지났다. 많은 여성들이 보다 좋은 것을 찾아 피부에 양보한다. 피부에 직접적으로 흡수시켜 그 효과를 빠르고 확실하게 확인하고자 하는 것이다. 이에 성분이 브랜드를 제치고 화장품 선택의...
한·중·일 FTA협상 시작했지만…'동상이몽' 2013-03-26 17:19:18
한·중, 한·일 fta 협상 과정에서 불거졌던 농산물 시장 개방이 첨예한 협상 쟁점으로 떠오를 것으로 보인다.韓 “서두를 것 없다”…아·태 16개국 협정이 우선한·중·일 fta에 적극적인 중국과 일본에 비해 한국은 상대적으로 느긋하다. 세계 2대 경제권인 미국, 유럽연합(eu)과 이미 fta를 발효시킨데다 아시아 지역...
[2013 대한민국 명품브랜드대상] 하이트진로, 호주 최상급 맥아 원료 '강렬한 첫 맛' 2013-03-26 15:31:22
공법은 발효 과정에서 드라이 효모를 통해 맥즙 내의 당분이 남지 않도록 깨끗이 발효시키고, 마지막 목 넘김 순간에 맥주의 잔 맛이 남지 않도록 해주는 핵심 발효기술이다.이 제품은 병 디자인에서도 큰 변신을 꾀했다. 병 둘레를 기존 병맥주보다 날씬하게 만들어 한 손에 쉽게 잡을 수 있도록 했다. 또 병의 어깨부분을...
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