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빵! 빵! 빵! 취향저격 동네 빵집을 찾아라 2016-07-09 01:14:03
글루텐이 최소화된다.글루텐은 불용성 단백질의 일종으로 소화기 질병과 알레르기 등을 유발할 수 있다고 알려져 있다. 미국에선 식품의약국(fda)이 별도로 관리하는 성분이다. 권순석 소울브레드 대표는 “빵을 좋아하지만 글루텐에 거부감이 있는 소비자를 위해 무반죽 빵을 만들기 시작했다”고 말했다....
아워홈, 어린이체험관 `요리연구소` 개관 2016-06-22 15:40:23
방침입니다. 어린이들이 직접 요리연구원이 되어 글루텐프리 쌀강정을 만들어 보는 조리 실습도 실시할 예정이며, 체험 프로그램을 마친 어린이들에게는 수료증이 수여됩니다. 체험 프로그램은 휴관일인 월요일을 제외하고 매일 오전 9시 30분에서 오후 1시 30분, 오후 2시 30분에서 오후 6시 30분 사이 2부에 걸쳐 하루에...
[라이프 스트리트]오늘의 라이프계 소식 2016-05-17 18:16:39
사용해 두뇌 발달에 도움을 주며 탁월한 기호성을 선사한다고 하는데요. 곡물 대신 카사바 뿌리분에서 얻은 대체 탄수화물을 사용해 반려견의 곡물 알러지 최소화에 도움을 주며 글루텐을 소화하지 못하는 반려견에게도 균형 잡힌 영양을 공급해준다고 합니다. 풍부한 항산화제와 식이 섬유로 면역력 강화와 소화에 도움을...
[호텔소식] 쉐라톤 서울 디큐브시티 호텔, 쉐라톤 패밀리 페어 개최 외 2016-05-13 09:30:37
기존 제품이 아닌, 블루문 맥주, 영국산 글루텐 프리 감자칩, 레몬 팝콘 등 여성들이 선호하는 제품으로 완전히 교체된다. 맥주와 스낵을 즐기며 객실 내에서 파티를 즐기기 안성맞춤이다. 여기에 8만원 추가 시 미니 버거, 해산물 파스타, 비프 커틀렛과 탄산음료 3잔이 포함된 걸스 나잇 아웃 세트도 이용 가능하다....
슬림한 허벅지 만들기…한고은 `간헐적 단식?` 2016-05-07 00:16:58
`글루텐 프리 다이어트`와 `필라테스`로 체중 감량에 성공한 것으로 알려졌다. 이와 함께 `유튜브`에서는 마일리 사이러스의 이름을 딴 운동 영상이 인기를 끌고 있다. 하지만 이 운동은 마일리가 직접 한 운동은 아니다. 해당 동영상은 한 쪽 다리 들어올리기, 엎드려서 다리 들어올리기 등의 운동으로 구성돼 있다....
[노정동의 빵집이야기] 농부가 만든 '우리밀' 빵집 2016-05-01 09:04:46
기후가 다르기 때문이다.두번째는 맛이다. 글루텐 함량이 많은 수입밀은 한국인들이 좋아하는 쫄깃한 식감을 내는 데 유리하다. 밀 다양성에서도 앞선다. 유엔 식량농업기구에 따르면 전 세계 5대 밀 생산국은 중국 인도 러시아 미국 프랑스다. 이어 호주 독일도 주요 밀 생산국이다. 이들이 주로 생산하는 것은 빵의 주...
아프리카에서 온 `테프` 넌 누구니?…칼슘 함유한 슈퍼푸드 각광 2016-02-12 11:05:04
골고루 함유돼 있다. 테프는 퀴노아처럼 글루텐이 없는 곡물이며 셀리약병(소아지방변증)이 있거나 대체 식이요법의 대안으로도 소개된다. 전문가들에 따르면 테프의 작은 씨앗은 칼슘, 철분, 단백질이 높으며 아미노산까지 함유하고 있어 건강을 위한 종합선물세트라고 볼 수 있다. 테프는 밀가루를 대체할 수 있는 식...
[노정동의 빵집이야기]"반죽 없이 빵을 만든다고요?" 20년차 셰프 줄세운 신인 셰프의 비밀 2016-02-04 11:14:53
이산화탄소를 배출한다. 반죽하는 동안 형성된 '글루텐(gluten)'이라는 성분이 이산화탄소를 가두면서 부푼다. 1차 발효가 끝나면 빵의 모양을 만든 뒤 2차 발효 과정을 거치고 오븐에 넣게 된다.무반죽빵은 여기서 '치대는' 반죽 과정을 거치지 않기 때문에 오븐에 들어가기까지 오랜 시간이 걸린다. 보통...
건강한 화덕피자 새 트렌드로 급부상…이태리 정통 피자학교 ‘북적’ 2016-01-20 10:21:10
빠진 `글루텐 프리` 피자 도우까지 등장했다. 글루텐은 보리나 밀 등 곡류에 함유된 불용성 단백질인데 반죽을 쫄깃하고 폭신하게 만들기 위해 사용됐지만, 면역체계 파괴, 소화 장애 등을 일으킨다고 알려져 왔다. 2016년에는 `글루텐 프리`가 유행하면서 오곡 도우, 효모 숙성 도우 등이 대안으로 떠오를 전망이다. 지역...
상체 군살 없애기, 마일리 다리살 빼는 팁 2016-01-07 00:03:40
`글루텐 프리 다이어트`와 `필라테스`로 체중 감량에 성공한 것으로 알려졌다. 이와 함께 `유튜브`에서는 마일리 사이러스의 이름을 딴 운동 영상이 인기를 끌고 있다. 하지만 이 운동은 마일리가 직접 한 운동은 아니다. `마일리 사이러스 다리운동`은 예쁜 몸매를 갖고 싶은 이들을 위한 비법으로 여성들 사이에서...
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