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CJ제일제당, '나트륨 줄이기' 팔걷어붙인다 2013-03-14 08:55:37
저염된장은 2011년 하반기 장류에 대한 나트륨 저감화 차원에서 출시한 제품이다. 기존 된장 제품 대비 나트륨과 염도를 25% 낮췄다.이 회사는 또 주력 제품을 나트륨 1일 섭취 권고량인 2000mg 이하로 리뉴얼하고, 김치의 나트륨 함량을 약 20% 줄였다. cj제일제당 식품연구소에는 200여명의 연구원들이 중장기...
[Travel] 느리게 달리는 즐거움…차창 밖은 영화보다 아름답다 2013-03-10 17:04:34
넣어 튀긴 감자크로켓, 가지와 단호박 된장구이, 무와 곤약 조림, 무와 당근 식초 절임 등 소박한 일본의 시골 반찬들이 가지런히 담겼다. ‘히노 히카리’라는 이 지역의 쌀을 사용해 표고물로 지은 밥과 함께 나온다. 심심하고 담백한 맛이 대부분이고 별다른 매력이 없어 보이는 이 도시락이 에키벤 마니아들 사이에서...
[프랜차이즈 상생시대] 팔색삼겹살, 인삼·와인 숙성…여덟가지 맛을 한번에 2013-03-07 15:31:10
내세우고 있다. 전통 방식으로 만든 된장과 신선한 해산물로 맛을 낸 해물된장찌개도 함께 즐길 수 있다.팔색삼겹살의 메뉴는 두 개의 버너가 있는 테이블에서 맛볼 수 있다. 팔색삼겹살의 버너는 ‘다방향 불 조절이 가능한 가스버너’라는 명칭으로 특허를 받았다. ‘테이블 투 버너 시스템’은 최근 특허출원을 마쳤다....
[한경에세이] 정성 어린 손님상 2013-03-05 17:04:14
마지막에 “식사는 무엇으로 하시겠어요? 된장찌개, 누룽지, 온면 중에 고르시면 돼요” 하고 묻는다. 한식이 코스로 나오게 된 것은 서양에서 온 것일까, 아니면 일본에서 유입된 것일까.우리 사회는 예전부터 손님을 접대할 때 상다리가 휘어지게 차리는 전통이 있었다. 그렇게 진수성찬을 차려놓고도 주인은 “차린 것은...
결혼 후 달라진 아침 생활습관, 잉꼬부부 만든다! 2013-02-25 10:44:31
라면 아침부터 쌀밥과 된장찌개는 상상할 수 없는 노릇이다. 그렇다고 해서 빈 속으로 출근한다면 오전 내내 신경이 날카로워질 것이 뻔하다. 바쁜 아침, 속을 든든하게 채울 수 있는 건강식 주스를 마시고 함께 출근해보자. 최근 신혼부부들에게 각광받는 nuc(엔유씨)전자의 ‘갤럭시 원액기’를 사용해 영양소 파괴 없는...
[자영업희망콜센터] 닭칼국수·누룽지죽 등 신메뉴로 점심손님 잡아야 2013-01-20 10:04:01
정도라면 입맛도 차별화시키고 점심영업 활성화에 크게 기여할 것으로 보입니다. 혼자 오는 손님도 많으므로 반계탕 판매도 고객 유입에 도움이 됩니다.저녁에는 대형 전문점 수준은 아니더라도 두세 가지 정도의 술 안주가 추가돼야 할 것으로 보입니다. 능이버섯을 사용하는 능이백숙과 남성 회식손님들을 위한 오리백숙,...
"젊음의 거리 `홍대 맛집` 이 곳이 뜬다" 2013-01-16 09:46:47
톡톡 터지는 알밥과 구수한 된장찌개가 입맛을 채워준다. 큐슈식 돈코츠 라멘 전문점 하카다분코는 `오야지`라는 별명을 가진 일본인이 오픈 한 가게로, 한국에서 본토의 가장 가까운 라면 맛을 내기위해 큐슈식 라멘 그대로 돼지 뼈를 풀 고은 진한 육수를 사용하고 있다.메뉴는 단 세 가지이다. 자신 있게 선보일 수...
연초 식탁물가 비상…가격인상 도미노 2013-01-13 07:11:15
공급하는 된장과 고추장 등 장류가격을 평균 7.1% 인상했다. 제일제당은 8일에는 밀가루 가격을 평균 8.8% 인상했다. 또 지난 연말에는 두부 제품을 평균 9.3% 값을 올렸고, 콩나물도 13.6% 상향 조정했다. 올리브유와 포도씨유 가격은 평균 8.7% 높였다. 사실상 주요 식재료 가격을 모조리 올린 셈이다....
[사설] 축제여야 할 인수위가 왜 이렇게 싸늘한가 2013-01-08 17:08:58
자제돼야 마땅하다. 그러나 된장은 된장, 구더기는 구더기다. 인수위가 겉돌면 결국 당선인의 책임으로 돌아온다. 당선인이 일일이 결재해야 할 일이 쌓이는 것은 정권의 위험성을 높이게 된다. 권력 인수과정은 국민들에게는 새 정부를 맞는 즐거운 과정이어야 한다. 그런데 지금 그것이 없다. ▶ 고영욱, 18세女에 "우리,...
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