'페이크 생선' 만드는 독일인 창업가 "한국인 입맛 딱 맞췄죠" [긱스] 2023-11-15 09:42:17

식감으로 제조했다"고 말했다. 미세조류를 버섯뿌리에 공급, 근육과 유사한 구조를 만들어 오메가3를 보존했다. 대형 발효기를 활용해 산소, 물, 설탕 등을 첨가했다. 알바네즈 대표가 이 제품으로 한국 시장 공략에 나선 건 대체 수산물 분야에서 앞으로 아시아가 가장 큰 시장이 될 것이라 예상했기 때문이다. "아시아의...

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코스맥스 피부 전달체 기술, 산자부 '차세대 세계일류상품' 선정 2023-11-13 08:59:38

세포간지질과 유사한 성분을 이용해 피부장벽의 손상 없이 피부를 유연화하면서 피부 흡수를 촉진하는 역할을 한다. 코스맥스의 피부 전달체 기술은 지난해에 이어 2년 연속 차세대 세계일류상품에 선정됐다. 지난해에는 버섯에서 추출한 천연고분자 키토산을 이용해 만든 '리포좀 피부전달체'가 선정됐다....

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농업인의 날 기념식…금탑훈장에 '가루쌀 제품개발' 미듬영농 2023-11-10 15:30:23

버섯 영농조합법인의 유송식 대표가 은탑산업훈장을, 임선구 한국후계농업경영인중앙연합회 감사가 동탑산업훈장을 각각 받았다. 농업인들은 국민과 정부가 농업의 든든한 응원군이 되기를 바란다는 염원을 전하며 '농업·농촌 서포터즈' 구성을 제안했다. 정황근 농식품부 장관은 "재해와 가축 질병 등으로 유난히...

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홍콩 피자헛 새 메뉴…토핑으로 '이 고기' 올렸다 2023-11-10 01:08:31

버섯, 중국 전통 건조 햄 등을 올리고 토마토소스 대신 전복 소스를 발라 완성한다. 피자의 토핑은 홍콩과 중국 남부 지방에서 겨울 보양식으로 즐겨 먹는 전통 음식인 '뱀탕'에 들어가는 재료와 같다. 피자헛 홍콩은 이번 메뉴 개발을 위해 128년간 운영된 뱀고기 전문점인 '서웡펀(蛇王芬)'과 협업했다고...

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피자헛 홍콩, '뱀고기 피자' 내놨다 2023-11-09 15:03:29

CNN은 피자헛 홍콩이 잘게 자른 뱀고기와 목이 버섯, 중국 전통 건조 햄을 올리고 전복 소스를 바른 피자를 신메뉴로 내놨다고 소개했다. 피자의 토핑은 홍콩과 중국 남부 지방에서 겨울 보양식으로 즐겨 먹는 전통 음식인 뱀탕에 들어가는 재료와 같다. 피자헛 홍콩 측은 이번 메뉴 개발을 위해 128년 동안 운영된 뱀...

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• #피자헛 홍콩 #홍콩 #뱀고기 #이번 #신메뉴 #피자

홍콩 피자헛, 뱀고기 피자 내놨다…"마른 닭고기와 맛 비슷" 2023-11-09 14:56:17

목이버섯, 중국 전통 건조 햄 등을 올리고 토마토소스 대신 전복 소스를 바른 것이다. 피자의 토핑은 홍콩과 중국 남부 지방에서 겨울 보양식으로 즐겨 먹는 전통 음식인 뱀탕에 들어가는 재료와 같다. 피자헛 홍콩은 이번 메뉴 개발을 위해 128년간 운영된 뱀고기 전문점인 '서웡펀'(蛇王芬)과 협업했다고 밝혔다....

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롯데호텔앤리조트, 배추김치 이어 건강듬뿍 '갓파김치' 선보여 2023-11-08 16:15:38

활용해 만들었다. 황태, 보리새우, 표고버섯 등 10가지 이상의 고급 식자재를 오랜 시간 끓여 만든 특제 육수를 사용했다. 이 재료들은 통상 김치 육수로 잘 쓰이지 않는 재료들이다. 육젓, 새우를 가미해 알싸한 감칠맛도 살렸다. 재료 본연의 아삭하고 부드러운 식감이 진한 풍미 속에 어우러졌다는 게 롯데호텔앤리조트...

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"치즈 없는 피자"…이마트 노브랜드, 식물성 식품 첫 출시 2023-11-08 06:00:01

대신 토마토소스와 버섯, 애호박, 파프리카 등 풍부한 야채 토핑으로 맛을 냈다. 리너지 가루는 탄소배출을 줄여 친환경적이면서도 단백질 함유량은 일반 밀가루보다 2배 많고, 식이섬유도 20배 많은 것으로 알려져 있다. 고기를 넣지 않은 '노브랜드 베지 교자'도 두 종류로 출시했다. 고개를 빼고 두부, 당면,...

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콩계란·5분 조리 '컵김치'…K푸드테크의 미래 엿본다 2023-11-07 17:57:35

콩과 단호박으로 만든 계란(사진), 버섯으로 만든 닭고기, 컵라면처럼 뜨거운 물을 부어 5분 만에 조리해 먹는 김치. 식품에 대한 고정관념을 깬 신개념 제품들이 한자리에 모인다. 오는 15일부터 17일까지 3일간 서울 양재동 aT센터에서 열리는 ‘2023 대한민국 식품대전’에서다. 농림축산식품부가 주최하는 대한민국...

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