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[Travel] "정성 더한 수비드 요리기법…달콤한 육즙이 사르르" 2013-02-17 16:01:44
파티셰(제빵사) 연회음식 과정을 마친 뒤 중국 스위스 프랑스 등지의 호텔과 레스토랑에서 경험을 쌓은 베테랑이다. 특히 중국 베이징에서 샤넬 구찌 벤츠 등 해외 유명 브랜드의 행사 음식을 담당하는 ‘그룹 플로 아시아(group flo asia)’에서 셰프로 일하기도 했다. 콤베 셰프는 “콩피는 저온에서 장시간 조리하는...
“中 엇갈린 지표, 춘절효과 있나?” 2013-02-04 13:49:56
정부 공무원들의 음식 접대비, 공용차비, 여행비용이 지급 규제 대상이 되면서 고급 술이나 레스토랑, 고급호텔의 이른바 고급 소비시장이 꽁꽁 얼어붙는 모습이다. 고급 레스토랑이나 호텔의 예약이 춘절 기간에 50% 감소했고 고급 연회장의 연회가 취소되거나 공무원들의 경우 남의 눈을 의식해 고급 식당에 들어갈 때...
수지맛집 모임하기 좋은 샐러드뷔페 "본프레" 2013-01-23 10:25:30
한 가지 음식이 아닌 여러가지 음식을 한 번에 즐길 수 있어서 샐러드뷔페의 인기는 날이 갈수록 높아지고 있다. 이런 웰빙 추세에 맞춰 용인시 수지구에 새로 오픈 한 “본프레(Vonfre)”는 신선한 샐러드와 스테이크, 이탈리안, 오리엔탈 등 약 70여 가지 이상의 메뉴가 다양하게 제공되며 연령대별로 즐길수 있는...
20년 전통 웨딩전문기업 '피에스타귀족' 강남 진출 2013-01-11 11:34:45
조리장의 실력이 맛과 품질에서 최상급 피로연 음식을 제공한다. 관계자는 "강남점은 피에스타귀족만의 아름답고 고급스러운 웨딩홀을 통해 고객중심의 맞춤 웨딩을 제안한다"며 "귀족이 야심 차게 준비한 고품격 서비스와 품격 있는 연회, 심플하고 모던한 웨딩홀의 진가를 확인할 수 있을 것"이라고 전했다. 현재, 3월 10...