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[김보라 기자의 알쓸커잡] 100년 前 모던보이가 '끽다점'에서 즐긴 커피는 2019-01-10 17:53:53
국내 커피 문화의 변천사를 돌아보고, 유명 로스팅 카페의 커피를 무료로 마셔볼 수도 있습니다. 전시장에 들어서면 티켓 대신 종이컵을 하나씩 나눠줍니다. 이 컵으로 전시장 곳곳에 마련된 카페에서 커피를 받아 마실 수 있는데요. 펠트커피, 대충유원지, 매뉴팩트, 보난자커피, 프?츠커피, 헬까페, 콜마인, 브라운핸즈...
[신간] 10대의 뇌·야바위 게임 2019-01-08 11:43:10
지음. 김수민 옮김. 현대 사회에서 가장 주목받는 기호품 중 하나인 커피의 모든 것을 말한다. 저자는 커피를 학문으로 연구하고 체계를 세운 최초의 커피 연구자로 알려졌다. 과학적 시각을 통해 커피콩 가공, 로스팅, 추출, 시음 등 커피 한 잔이 완성되는 과정을 체계적으로 설명한다. 웅진리빙하우스. 216쪽....
약현성당 아래 골목골목 숨겨진 맛과 멋…'소확행' 찾아 추억여행 2019-01-06 15:08:47
작지만 확실한 행복을 찾아 커피숍을 열었다. 전문적인 솜씨로 로스팅한 콜롬비아, 코스타리카, 케냐산 커피를 즐길 수 있다. 한국경제신문사 앞에 있는 횟집에서 신선한 선어로 만든 회정식 요리를 마치면 투어가 끝난다. 서울가스트로 투어는 ‘남대문&명동’ ‘중림동’ ‘시청&광화문’...
[신년사] 문창기 이디야커피 회장 "기본에 충실"…최첨단 로스팅 공장 착공 2019-01-02 10:47:31
대한 관리를 철저히 하고 제품 품질과 서비스, 위생 등 프랜차이즈로서의 기본 역량을 강화해 치열한 외부 경쟁에 대응한다는 각오입니다. 올해 이디야커피는 제품의 품질 강화를 위해 연구 개발과 생산시설을 확대할 예정입니다. 오는 2월 경기도 평택에 최첨단 전자동화 자체 로스팅 공장을 착공할 예정으로 2020년 4월...
크리스마스를 위한 특별한 선물, 수지 프리파라 프리미엄 키즈카페 대규모 오픈 2018-12-21 10:57:24
한 추억과 경험을 원하는 아이들에게 최적화된 공간이 될 것으로 기대된다. 이와 함께 키즈카페를 찾은 부모들을 위한 휴식 공간도 눈길을 끈다. 2018년도 로스팅 부분 은상을 수상한 전문 바리스타가 직접 로스팅한 원두를 사용하여 고객의 취향에 맞는 4가지의 커피를 선보이는 카페와 전문 요리사가 상주한 레스토랑이...
[G기자의 사만모①] 바리스타 한지안, 가슴에 태극기를 달기 위해 2018-12-18 20:49:05
호주에서 공수를 해오는 편이에요. 호주에서 로스팅을 해서 원두를 가지고 들어오면 그 때부터 테스트를 하는 거죠. 제가 사용할 원두가 대회 당일에 최적의 맛을 낼 수 있게. 그래서 그걸 기반으로 칵테일을 만들어요.” “칵테일뿐만 아니라 프레젠테이션에 대한 것들도 준비해요. 음악 선곡은 어떻게 할 건지, 칵테일의 ...
경기불황에 커피마저 끊나…수입량 6년 만에 하락 '눈앞' 2018-12-09 06:00:08
비교하면 2만5천여t이 차이가 난다. 한 업계 관계자는 "원두는 로스팅 전 생두 상태에서 보관만 잘 하면 품질 변화는 없어 보통 2개월분의 재고를 둔다"며 "원두는 연중 소비하기 때문에 연말 11∼12월이라고 해서 특별히 더 수입하거나 하지는 않는다"고 말했다. 특별한 사정이 생겨 이달 수입량이 눈에 띄게 늘어나지...
다향M&B, 더 큰 혜택으로 돌아온 `미트&밸런스 로스트덕 세트` 롯데홈쇼핑 2차 방송 2018-12-06 15:01:05
촉촉한 제품이다. 기존 훈제오리와는 또 다른 식감으로 간편하게 즐길 수 있다. 다향M&B는 `미트&밸런스 로스트덕`의 최상의 맛을 위해 수많은 테스트를 통해 겉은 타지 않고 육질의 속까지 완벽하게 익는 온도와 시간을 찾아냈다. `미트&밸런스 로스트덕`은 170도 회전식 오븐에서 30분간 로스팅하여 모든 제품에 고르게...
"아웃렛에서 서핑을"…6일 문 여는 롯데 기흥점 직접 가보니(종합) 2018-12-05 15:11:34
로스팅도 해볼 수 있다. 롯데는 기흥점이 수도권 접근성이 뛰어나고 구매력 높은 배후 상권을 보유한 데다 인근에 에버랜드나 한국 민속촌 등이 자리한 만큼 시너지 효과를 낼 것으로 보고 있다. 특히 앞으로 몇 년 안에 인근에 이케아(2019년), 세계음식문화거리(2020년), 레지던스호텔(2021년) 등이 조성될 계획인 점을...
커피의 매력에 빠져 보세요…대구서 커피&카페 박람회 2018-11-27 11:18:05
운영된다. 전국학생 바리스타대회, 커피 로스팅 챔피언십, 월드 커피 칵테일 챔피언십 등 경연대회와 공개 커피 강연도 열린다. 특별전시관에서는 커피나무에서 한 잔의 커피가 완성되기까지 과정을 직접 볼 수 있는 자리를 마련한다. 커피나무 생육 단계와 로스팅을 통해 생두가 변화하는 과정을 보여주고 각종 도구로 커...