설탕 뺀 매일유업의 '건강한 상생' 2021-01-31 18:11:04

개발한 브랜드. 퇴사 후 귀농해 직접 지은 농산물로 ‘발효곡물당’을 탄생시켰다. 발효곡물당은 아토피 질환자와 임신부, 영유아들이 건강하게 먹을 수 있는 천연식품이다. 아빠랑에서 만드는 과일잼, 라떼 페이스트 등은 미국과 중국, 네덜란드와 대만 등 여러 나라에 수출되고 있다. 김보라 기자 destinybr@hankyung.com...

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[꽃자의 리얼뷰티 TALK] 하루 두 번, 내 몸에 효소 충전 2021-01-28 12:02:00

포스트바이오틱스 신유산균 발효효소 등을 함유하고 있는 프리미엄 효소다. 블랙푸드와 화이트푸드가 주성분으로 달지 않고 고소해서 먹기 편하다. 체내 효소는 몸 안에서 일어나는 대사작용을 돕는 촉매제 작용을 한다. 소화를 돕고 체내 노폐물을 배출하는 모든 과정에 관여하는 만큼 신체활동에 꼭 필요한 영양소라고 할...

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"김치의 시작은 중국 파오차이"…日 언론의 망언 2021-01-26 19:55:47

소금으로 절였다는 뜻의 '침채'라는 이름의 음식으로 절인 야채, 마늘, 생강을 넣고 만들어진 것"이라며 "설명만 놓고 봤을 때 파오차이와 김치의 원조인 침채는 아무런 차이가 없다"고 설명했다. 한편, 지난해 11월 중국 관영매체 환구시보는 절임 채소 '파오차이'가 국제표준화기구(ISO)로부터 국제표준...

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"삼시세끼 잊어라"…2021년 밥상 키워드는 '무시간성' 2021-01-25 10:52:01

어느 때보다 강조돼 ‘내가 먹는 음식이 나를 만든다’는 인식과 함께 ‘식재료’와 ‘면역’에 대한 관심이 전세계적으로 확대될 전망이다. 해외에서도 발효식품이 면역력 향상에 도움이 된다고 알려지면서 글로벌 포털 사이트에서 김치 면역 연관 검색량은 전년 대비 2배 이상 증가했다. CJ제일제당의 지난해 김치...

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BTS·기생충 부러웠나?…'김치공정' 중국의 속내 [연예 마켓+] 2021-01-24 08:07:01

중국의 '김치공정'김치는 한국의 전통 음식이다. 하지만 최근 중국 음식을 소개하는 중국 국적 유튜브가 김치를 담구는 모습을 보여주며 '중국음식'이라는 해시태그를 다는가 하면, 지난해 11월 중국 쓰촨(四川) 지방의 염장 채소인 파오차이(泡菜)가 국제표준화기구(ISO)의 표준인증을 받은 것을 중국...

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[책마을] 냉장고가 열어준 '쿨한 미래' 2021-01-21 18:09:16

특별한 요리와 음료를 만드는 첨가제이자 음식을 장기간 보존하는 수단으로 귀하게 여겼지만 냉장·냉동 기술에 관한 현실적인 욕구는 최근까지도 매우 낮았다”고 말한다. 식품을 오래 보관할 때 발효와 건조 방식이 선호됐고, 얼음의 필요성을 별로 느끼지 못했기 때문이다. 냉장 기술이 처음 등장한 건 19세기 유럽이었...

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방역조치 위반 과태료, 김어준은 10만원·카페 업주는 150만원 2021-01-21 09:13:15

행위가 감염병 예방 및 관리에 관한 법률에 따라 발효 중인 마스크 착용 방역지침 준수 명령과 5인 이상 사적 모임 금지 명령의 위반에 해당할 소지가 있다고 보고 조사 중이다. 김씨 등의 행위가 위반이라는 판단이 내려지면 1인당 10만원씩의 과태료 처분이 내려질 수 있으며, 해당 매장에는 150만원의 과태료가 부과될 ...

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韓-中 사이 커지는 '김치 기원 갈등'…中외교부 입장은? 2021-01-20 19:38:42

그 뒤 "김치나 쌈은 당연히 우리나라 음식이라고 생각한다. 이게 논쟁이 되는 것 자체가 말이 안 된다"고 밝혀 중국 누리꾼으로부터 집중포화를 받았다. 많은 중국인은 햄지의 동영상을 보지 않겠다고 선언한 것이다. 이들은 "햄지가 용서받으려면 '김치는 중국 음식'이라고 말해야 할 것"이라고 경고했다. 이 뿐이...

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