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한 잔 1만원 넘어도 난 프리미엄 커피를 즐긴다…스페셜티 커피 '불티' 2016-07-11 18:07:36
파스쿠찌와 차별화한 커피전문점 커피앳웍스를 2014년 7월 열었다. 중간도매상을 거치지 않고 콜롬비아나 과테말라 등 산지에서 직접 생두를 구매, 국내에서 로스팅한 원두를 사용해 커피를 추출한다. 탐앤탐스, 할리스, 엔제리너스 등도 각각 탐앤탐스블랙, 커피클럽, 엔제리너스 스페셜티 등 스페셜티 원 罐?취급하는...
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[시원한 여름 가전] 커피와 얼음 모두 즐기는 '휘카페'…작고 세련된 디자인으로 시장 석권 2016-06-15 16:39:22
인기가 높아지면서 좋은 커피를 마시기 위해 아낌없이 커피에 투자하는 사람들이 많지만 정작 물을 중시하는 사람은 드물다. 청호나이스 관계자는 “생두의 품종과 원산지, 로스팅, 블렌딩 등을 꼼꼼히 따지면서 물은 아무렇게나 해도 상관없다는 커피 애호가가 많다”며 “물은 최고의 커피맛을 이끌어내기...
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커피 한 잔 4700원, 품질 타협 없다…고고한 폴바셋, 성장도 高高 2016-05-22 18:28:11
커피 산지와 농장에서 최상급 생두를 직접 선별해 사용한다.◆바리스타 중심의 직영점 체제스타벅스는 지금도 직영점을 고집한다. 합작을 해도 직영점 체제를 유지한다. 제대로 된 품질을 유지하기 위해서다. 스타벅스가 바리스타를 중시한 것도 직영점 전략과 닿아 있다. 바리스타는 단순히 커피음료만 제조하지 않았다....
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홈카페 덕에 커피시장 성장도 `쑥쑥` 2016-04-18 23:36:10
커피를 즐기고 있으니까 우리나라 원두 산업의 원동력이 되고 있지 않나 생각합니다." 한 해 동안 해외에서 들여오는 생두의 수입 규모만 7천억 원. 10년 전보다 5배 이상 커졌습니다. 커피머신과 커피캡슐 등 홈카페 관련 제품들도 이미 쏟아져 나오고 있습니다. 경기불황에도 아랑곳하지 않고 나홀로 호황기를 맞고...
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[아이 러브 커피] 달콤 쌉싸름한 이 한모금에 오늘도 행복해진다 2016-04-13 15:41:38
음료가 됐다.한국인의 커피 사랑은 식지 않고 있다. 관세청에 따르면 지난해 볶지 않은 커피 원두(생두) 수입량은 13만7795t(5억4705만달러)으로 사상 최대치를 기록했다. 10년 전보다 3.5배 증가한 수치다. 에스프레소 샷 한 잔에 사용되는 원두가 10g인 것을 감안하면 1년에 127억7950만잔의 커피가 만들어지는 셈이다....
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[아이 러브 커피] 카페베네, 선로스팅 후블렌딩 공법 첫 도입…"커피 본질에 집중" 제2 도약 선언 2016-04-13 14:46:31
국내 커피 전문 프랜차이즈 가운데 처음으로 선(先)로스팅 후(後)블렌딩 공법을 도입했다. 브라질 에티오피아 파푸아뉴기니 콜롬비아 등 산지별 생두의 특성을 살리기 위해서다. 로스팅에도 새로운 공법을 적용했다. 카페베네의 에어로스팅 공법은 100% 뜨거운 대류열을 이용해 대량의 원두를 빠르고 균등하게 볶는...
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[아이 러브 커피] 파스쿠찌, 정통 이탈리아식 진한 맛에 스페셜티 '커피앳웍스' 새 향기 2016-04-13 14:40:48
‘미국스페셜티커피협회(scaa)’가 규정한 규약에 따라 제조한 커피를 말한다. 커피 생두의 특성과 재배 및 수확 환경, 로스팅과 추출 방법까지 최고 수준으로 관리하는 커피다. 커피앳웍스는 중간 도매상을 거치지 않고 콜롬비아나 과테말라 등 산지에서 직접 생두를 구매한다. 에스프레소 베이스 커피에는...
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내 취향대로 마시자… `홈카페` 인기 2016-04-07 14:15:20
원두커피 200g과, 드리퍼, 드립포트, 핸드드립 주전자 등 핸드드립에 필요한 용품 풀세트를 5만원 이하의 가격에 판매하고 있다. 이는 오픈특가 할인 판매로 진행되는 것으로, 최소 10만원 이상이 필요한 홈카페 마련 초기비용의 부담을 덜어준다. 여기에 스틱커피 신제품인 스틱카페 아메리카노 할인도 진행하고 있어...
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한국으로 몰려오는 세계 '커피챔피언'들 2016-03-13 19:25:16
자체뿐 아니라 커피와 관련된 문화를 세계 어느 나라보다도 더 다양하게 즐긴다”며 “매우 흥미로운 시장”이라고 말했다.한국 커피시장에 세계 바리스타 경연대회에서 우승을 차지한 ‘바리스타 챔피언’이 몰려들고 있다. 대회에서 우승한 뒤 해외에서 커피업계와 미디어의 관심을 함께 받고...
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이영덕 한솥도시락 대표 "고품질 쌀, 농가와 직거래…밥맛 차별화로 승부 걸겠다" 2016-03-06 18:06:41
과정을 볼 수 있도록 했다. 작년 상반기에 선보인 드립커피와 카페라테(캔커피), 아이스커피 등은 페루 찬차마요시에서 무농약, 무비료로 재배한 100% 자연재배 생두로 만들고 있다. 작년 11월 출시한 ‘청양고추 토핑’은 전남 나주 금천면에서 윤기병 농부가 친환경으로 키워내고 농림축산식품부 친환경 무농약...
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