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1000원 저가 커피시대, 창업 대세는 스페셜티 커피전문점 `더바빈스` 2015-11-11 12:15:28
커피를 이르는 말로, 생산지에 따른 고품질 생두를 고유의 향미와 개성을 잘 살려 로스팅한 후 여러 가지 추출도구를 이용해 추출하되, 올바른 추출법을 사용해 추출한 커피를 말한다. SCAA는 커피등급을 총 5개로 나누고 있는데, 이 중 최상급이 스페셜티 커피다. 맛과 품질에서 경쟁우위를 확보했기 때문에 빠르게...
[직업과 경제] 커피의 등급을 결정하는 커피감별사, 큐그레이더 2015-11-06 20:06:32
대단히 중요해졌다. 커피시장에서 큐그레이더(q-grader)가 새롭게 떠오르는 직업으로 평가받는 이유도 바로 여기에 있다.큐그레이더란 맛과 향 등을 고려해 생두와 원두의 품질을 평가하고 등급을 정하는 사람을 말한다. 한마디로 어떤 커피가 좋은 것인지를 감정하는 커피감별사가 큐그레이더인 셈이다. 큐그레이더가 하는...
스페셜티 커피전문점 `더바빈스` 카페시장 창업 열풍 그 이유는? 2015-10-13 14:15:11
커피협회(약칭SCAA)에서 규정한 규약에 따르는 커피를 이르는 말로, 생산지에 따른 고품질 생두를 고유의 향미와 개성을 잘 살려 로스팅한 후 여러 가지 추출도구를 이용해 추출하되, 올바른 추출법을 사용해 추출한 커피를 말한다. SCAA는 커피등급을 총 5개로 나누고 있는데, 이 중 최상급이 스페셜티 커피다. 그렇다면...
NY커피아울렛 용인본점, 대용량 기센 커피로스터 설치 2015-10-01 16:16:00
ny커피아울렛은 앞으로 세계적인 커피로스터인 ‘기센(giesen)로스터’ 로 세계각국의 원두를 직접 로스팅하여 판매 할 예정이다.기센 로스터는 프로파일을 메모리시키면 생두가 자동으로 투입되며 로스팅 종료 시 원두가 자동으로 배출된다. ny커피아울렛 용인본점은 기센사의 디스토너도 함께 설치했다....
스타벅스, 신제품 리저브 원두 3종 구매하면 '커피스쿱' 증정 2015-09-10 14:31:57
농장에서 재배된 커피로 잘 익은 노란색 커피 열매가 일반 녹색의 생두와 차별화된다. 옐로우 버번 품종으로부터 생산되는 희귀하고 드문 커피로 주스 같은 상큼한 산미가 특징이다. 톨 사이즈 기준 7000원, 원두(250g 1팩 기준)는 3만3000원에 판매된다.김아름 한경닷컴 기자 armijjang@hankyung.com[이슈] 40호가 창...
[글로벌 재테크 알아야 번다] 문화속 경제 이야기 2015-08-28 17:46:31
[한국경제TV] 글로벌 재테크 알아야 번다 8/28 문화속 경제 이야기[출연] 장엘리 앵커 김성수 문화평론가 <블랙골드 `커피` 투자 대안 될까> 국내 커피 소비량은? 글로벌 커피 소비 동향 커피 관련 시장 규모 6조 5천억 원 상회 전망 스페셜티·생두 등에 대한 관심 높아져 (자세한 내용은 동영상을 참고하세요.)
[새콤달콤 과일 맛의 공습] 상큼한 과일에 푹 빠진 커피 2015-08-11 07:00:03
티 피 熾? 커피 생두 추출액과 건조된 라임 슬라이스를 첨가한 쿨 라임 피지오도 인기다.할리스커피도 탄산 메뉴를 강조하고 있다. 청포도 알갱이를 넣은 청포도 스파클링, 복숭아와 자두 퓌레를 더한 복숭아 자두 스파클링, 자몽 파인 스파클링, 스퀴즈 레몬 스파클링, 스퀴즈 블루레몬 스파클링, 망고 코코 스파클링 등이...
[주목! 이 점포] 베이글로 디저트·식사 '두 토끼'…"개점 두 달 월매출 3000만원대" 2015-07-27 07:00:54
메뉴와 직장인, 중장년층이 선호하는 고품질 커피가 고객을 끄는 또 다른 이유”라고 말했다. 원두는 경기 양주에 있는 로스팅공장에서 본사가 직접 로스팅하기 때문에 신선하다고 설명했다.“뜨거운 열을 이용해 생두를 골고루 볶기 때문에 커피 맛이 균일하고, 미디엄 로스팅으로 생두의 향과 맛을 자연스럽게...
G마켓, 여름철 시원하게 `맥심 아이스커피 스페셜 패키지` 단독 판매 2015-07-21 15:55:55
증가했다. 이밖에 캡슐/티백커피와 원두/생두 판매량은 각각 78%, 32% 늘어난 것으로 조사됐다. G마켓 마트유아동실의 백민석 상무는 "커피믹스는 다양한 소비층에 인기가 높은 스테디셀러인데다 여름철 아이스 커피에 대한 수요가 급증하는 시기기 때문에 온라인몰 단독으로 맥심과 제휴 프로모션을 마련했다"며 "대량...
[메디컬 신제품] ‘안국건강, 그린커피빈 버닝다이어트 런칭’ 2015-06-18 17:39:57
만들어진다. 로스팅을 하지 않은 커피 생두에 클로로겐산 함량이 제일 많기 때문에 사실 다이어트를 위해 커피를 마신다면 로스팅을 하지 않은 생두 그대로 먹거나 로스팅을 최소화 한 커피를 마시는게 좋다. 우리가 평소에 식사를 할 때, 혈당이 빠르게 올라가면 미처 영양소로 변환이 되지 못한 채 지방으로 몸에 저장이...
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