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두 개의 테이블, 그 앞에서 요리하는 셰프…신사동 골목, 작은 가정식 프렌치 2014-08-23 18:00:00
셰프는 “천연 소금을 써 밑간을 세게 한 뒤 강한 불로 조리해 느끼함을 없앴다”며 “반면 달짝지근한 소스를 뿌려 맛의 균형에 신경 썼다”고 설명했다. 함께 나온 조각 체리도 인상적이다. 레드와인, 시럽과 진공팩에 담아 고온 보관한 뒤 내놓아 한층 깊은 맛을 낸다. 푸아그라에 얽힌 유명한 일화...
한호전 호텔제과제빵학과 슈가크래프트 수업 인기 2014-08-18 10:17:42
델리카페산업경영학과를 비롯해 호텔외식조리과학과, 국제중국조리학과, 국제호텔관광경영학과 등 학사학위 제도를 운영하고 있어 졸업 후 일반대학과 동등한 학력을 인정받아 취업 이외에도 학사편입 및 대학원 진학도 가능하다. 현재 한국호텔관광전문학교(한호전)는 호텔조리학과·국제중국조리학과·호텔제과제빵학과...
안산대, 교육부 특성화·세계로 사업 2개 모두 선정 2014-06-30 16:04:40
과 웰니스 캠퍼스 구축에 집중 투자할 계획이다 안산대는 또 글로벌 전문직업인 양성 및 전문대학의 국제적 역량강화를 위해 추진하는 ‘세계로 프로젝트’에도 선정됐다. 이 대학은 글로벌 인재 양성을 위해 국내 외국어 집중교육을 위한 토익사관학교, 해외자매대학 어학연수, 해외인턴십, 해외취업, 해외자매대학 유학...
호텔가, 삼복더위 이겨내는 '보양식' 메뉴 풍성하네 2014-06-25 11:10:45
02-6282-6741, 미카도 02-6282-6751). 롯데호텔서울 중식당 ‘도림’은 풍부한 영양으로 부족한 기력을 보충해주는 ‘고법 불도장’을 선보인다. 가격은 세금 및 봉사료를 포함해 12만 8000원이다. ‘불도장’은 인삼과 전복, 오골계, 은행, 구기자, 표고버섯, 황제버섯, 도가지, 죽생, 대추...
롯데마트, 인도네시아 '찌모네점' 오픈…259개 점포 운영 2014-06-10 09:01:14
위해 주 2회 경쟁사 가격조사를 진행하는 한편 주변 상권이 산업지역임과 동시에 거주지역 임을 감안해 ‘베이커리’와 ‘즉석 조리식품’ 코너를 점포 입구에 배치, 매장 내외부에서 쉽게 구매가 가능토록 했다. 특히 최근 k-pop 등 한류 열풍으로 인해 한국 문화와 한국 상품에 대한 관심이 높은 것...
'무한도전' 출연 명셰프, 대학교수 됐다 2014-04-14 13:17:50
셰프를 호텔조리제과예술학부 전임교수로 임용했다고 밝혔다. 명 셰프는 두바이 7성급호텔 버즈 알 아랍에서 한식을 맡은 유일한 여성 요리사로 주목받은 바 있다.그는 한국외대 이탈리어과를 졸업하고 영국 런던 소재 르 꼬르동 블루(퀴진 디플로마)를 수료했다. 이후 터키 이스탄불 국제요리대회 개인전 동메달, 대한민국...
[조충현의 `펀드노트`] 52편. 활용하지 못하면 없는 것과 같다 2014-04-02 09:30:00
가이드북이다. 등급을 별점으로 표시하는 데 호텔 조리과 전공생과 요리경력이 있는 미슐랭 타이어회사의 직원이 6개월간 교육을 받은 후, 소리 소문 없이 음식점을 방문하여 별 하나에서부터 별 세 개까지 기준에 의해 부여한다. 공식 가이드북에서 정한 별점의 기준은 다음과 같다. 별 1개는 그 분야의 요리에서 특별히...
[현장] 739만원…삼성 '수퍼 프리미엄' 냉장고 실제로 보니 2014-03-12 11:28:58
신라호텔 다이너스티홀에서 '삼성전자 셰프컬렉션 미디어데이'를 열고, 차세대 키친 가전 라인업 첫 제품인 '셰프 컬렉션 냉장고' 글로벌 론칭을 발표했다. '셰프 컬렉션'은 삼성전자가 북미 등 선진국 고가 시장을 겨냥해 만든 프리미엄 키친 가전 라인업. 냉장고, 오븐, 식기세척기 등으로 구성된다....
삼성전자 슈퍼프리미엄 냉장고 '셰프컬렉션' 출시 2014-03-12 09:06:33
신라호텔 다이너스티홀에서 제롬 파스키에 주한 프랑스대사 등이 참석한 가운데 셰프컬렉션 미디어데이를 열어 컬렉션의 첫 작품인 '셰프컬렉션 냉장고'를 국내 시장에 선보였다. 셰프컬렉션은 냉장고, 오븐, 식기세척기로 구성되며 오븐 등도 글로벌 시장에단계적으로 출시할 계획이다. ◇ 요리의 맛은...
[여행 브리프] 바닐라에어, 다음달 1일 서울~도쿄 취항 등 2014-02-24 06:58:18
관광호텔 야마노우에호텔과 벳부만 로열호텔 등이다. 49만9000원(유류할증료 별도)부터. 3월에 운항하는 ‘하늘의 여왕’ 루프트한자 독일항공이 한국 취항 30주년을 기념해 b747-8을 다음달 1일부터 인천~프랑크푸르트 노선에 특별 투입한다. ‘하늘의 여왕’이라 불리는 b747-8은 보잉사가 내놓은 최신형 기종으로...
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