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이 맛에… 커피·디저트 플래그십 매장 간다 2018-07-27 17:55:59
역량을 집중한 복합 커피 문화공간으로 그 규모만 1653㎡나 된다. 건물에 들어서면 대형 로스팅기와 대형 커피바가 시선을 사로잡는다.커피뿐만 아니라 수준급 브런치 메뉴로도 인기를 끌고 있다. 크루아상은 호텔 베이커리만큼 고급스러운 맛을 자랑한다. 각종 샌드위치와 식사를 대신할 수 있는 샐러드 메뉴까지 다양하게...
컴포즈커피, 서울 및 경기권 예비 가맹점주를 위한 프로모션 진행 `창업지원금 지원` 2018-07-27 09:25:24
5월 한달 간 `컴포즈커피`는 한시적으로 추가입점을 제한하였고, 오는 7월 부터 서울, 경기권지역에 `컴포즈커피 창업비용 지원 프로모션` 으로 신규매장 출점에 박차를 가할 것이라고 했다. 많은 가성비 커피 프랜차이즈 중 `컴포즈커피`는 (주)제이엠커피컴퍼니의 커피브랜드로 안정적인 원두공급, 자체 로스팅공장을...
[김보라 기자의 알쓸커잡] 밥 잘 지으면 커피도 잘 내린다? 2018-07-26 17:57:17
명쾌한 커피 내리는 네 가지 팁을 나누고자 합니다.1. 30초간 물에 불려라밥 지을 때 쌀을 물에 불리듯, 잘 갈린 원두는 커피를 내리기 전 물에 불려야 합니다. 가는 물줄기를 시계방향으로 돌려가며 아주 천천히 적시고 30초간 기다립니다. 이유는 단순합니다. 원두는 뜨거운 열을 가해 볶아지는데, 이때 원두 안에 가스가...
[김보라 기자의 알쓸커잡] 두 달 새 100만잔, 바리스타 챔피언의 커피 2018-07-12 18:02:28
속한 영국 ‘해스빈커피’는 스페셜티 전문기업이자 소규모 원두 로스팅 회사입니다. 영국의 시골마을 슈루즈베리에서 자란 해리스는 신발가게, 식당, 동네 카페 등에서 아르바이트를 하다가 커피에 입문, 정착하게 됐다고 합니다.해리스는 스타벅스와 코스타 등 대형 브랜드가 90%를 장악하고 있는 영국...
여름 필수품! 자외선 차단제 제대로 고르기 2018-06-26 15:21:00
피부가 민감해 고민이라면? 민감한 피부가 고민인 이들은 자외선 차단제를 선택하는 과정도 쉽지 않다. 민감하고 예민한 피부가 고민이라면 자외선 차단제의 성분부터 텍스처까지 꼼꼼하게 따져보고 선택하는 노력이 필요하다. 이왕이면 자외선 차단제 속에 피부 영양에도 도움이 되는 성분이 함유된 제품을 선택할 것....
미 캘리포니아 당국 "커피는 '암 유발' 경고문 필요없어" 2018-06-16 13:46:11
다양한 제품에서도 검출되는 것으로 알려졌다. OEHHA는 원두 로스팅과 커피를 끓이는 과정에서 발생하는 아크릴아마이드가 암을 유발한 위험이 크지 않은 것으로 판단했다고 밝혔다. 이 기관은 세계보건기구(WHO)의 관련 연구 1천여 건을 토대로 커피가 암을 유발한다고 볼만한 증거가 충분치 않다는 검토 끝에 이런 결정을...
남양유업, 정해인 '프렌치카페 로스터리' 팬사인회 진행 2018-06-12 10:48:03
원두만 사용한 제품이다.커피전문점에서 마시는 커피 맛 그대로 컵커피에 담겠다는 일념으로 로스터, 바리스타 등 23인의 커피 전문가 집단과 1년간의 시행착오 끝에 최적의 커피 밸런스를 찾아 냈다.로스팅된 원두를 받아서 내리기만 하는 일반 커피와는 달리 원두의 질감, 상태, 종류에 대한 전문적인 지식을 가져야만 할...
[1618] 일상 속 활력 찾아준 천상드림카페…“커피 만들면서 새로운 ‘자신감’ 얻었죠” 2018-06-11 18:18:00
한 경우에는 동아리비 예산을 활용해 직접 구입하죠. 원두는 교내 바리스타실의 로스팅 기기를 이용해 직접 볶아서 씁니다. 기억에 남는 에피소드가 있나요. 찬록 학교 행사 때 제공하는 사은품으로 ‘드립백’을 만든 적이 있어요. 주말 오후 2시에 나와서 3~4시간 동안 커피 가루를 작은 봉투에 직접 담아 학교명...
"IMF 직후부터 명품 커피머신 '유라' 수입… 삼성·LG도 넘어온 '역발상'" 2018-06-11 15:46:30
이 대표는 새로운 도전도 시작했다. 일본, 유럽 등에서 로스팅을 직접 배우기도 한 그는 죽전에 로스팅 공장을 세우고 원두 공급에 나섰다. 커피머신을 직접 체험하고 유라 기기로 만든 커피를 맛볼 수 있는 커피 전문점 ‘알라카르테’ 매장도 역삼동, 분당에 이어 제주까지 확다했다.이 대표는 “유라는...
[여행의 향기] 홍콩의 여름, 더울 틈이 없네 2018-06-10 15:40:41
물건이 모여들기 마련, 특별한 커피를 찾는다면 홍콩이 답이다. 최근 홍콩의 젊은 부자들은 값비싸고 희귀한 스페셜티 커피에 관심을 기울이기 시작했다. 홍콩에는 다양한 스타일의 커피 전문점이 존재하는데 생두 선택부터 로스팅, 바리스타의 추출 스킬 모두 최고의 수준을 경험할 수 있다. 스페셜티 커피의 선두주자인...