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웰빙 바람에 각광 받는 메뉴는?…'샤브샤브와 월남쌈' 2013-04-12 13:18:19
최근 웰빙 바람이 불면서 외식메뉴로 샤브샤브와 월남쌈이 인기를 끌고 있다.과거 치킨, 피자, 감자탕 등이 외식 주 메뉴였지만 웰빙과 몸짱 바람을 타고 기름기 적고 칼로리가 낮은 샤브샤브이 월남쌈을 찾는 이들이 늘고 있는 것이다.따끈하고 진한 육수에 해물이나 고기를 살짝 데워 먹는 샤브샤브는 담백한 맛이...
대·중견기업 외식 신규브랜드 허용 '가닥' 2013-04-11 17:19:02
외식산업이 성장동력을 잃을 수 있다는 업계의 우려를 반영한 데 따른 것이다. 외식 기업은 신규 브랜드와 메뉴를 꾸준히 개발해야 성장하는 속성을 갖고 있다. 제조업체가 신제품을 내놓는 것과 마찬가지로 외식업체도 연구·개발(r&d)을 통해 신규 브랜드를 선보인다는 것이다. 업계 관계자는 “내부적으로 신규 브랜드...
소자본으로 퓨전보쌈전문점 창업 성공, 한 달 매출이? 2013-04-11 16:32:29
점주 일문일답 외식창업을 고려 중인 예비창업자들이 늘고 있다. 특히 최근에는 개인창업보다는 프랜차이즈 창업이 성행하면서 보다 전문적이고 안정적인 창업에 대한 관심이 높아지고 있는 상황이다. 물론, 모든 프랜차이즈 창업이 성공을 거두는 것은 아니지만 창업 시작부터 오픈 후 관리까지 체계적인 지원을 받을 수...
외식업계 新트렌드 `3S`로 공략‥반응도 굿 2013-04-11 10:15:55
입맛에 맞게.. ‘내 맘대로 메뉴’ 인기 소비자들의 까다로운 입맛을 모두 만족시키기란 여간 힘든 일이 아니다. 그래서 최근 외식업계에서는 소비자들이 자신의 입맛에 맞게 직접 맛을 조절할 수 있는 메뉴와 서비스를 내놓고 있다. CJ 비빔밥전문 브랜드 ‘비비고’에서는 ‘쇠고기 비빔밥’, ‘낙지비빔밥’ 등 이름이...
기업들의 숨은 요리 고수 찾기 화제 2013-04-10 09:45:34
20만원 상당의 매일유업 외식 상품권을 증정한다. `맘마밀 보글보글’은 소아과 전문의의 꼼꼼 영양 설계로 철분, 칼슘, 비타민, 무기질 등이 풍부한 재료를 사용해 아기 월령별 필요 영양소를 골고루 채워주며 월령별 알러지 유발 원재료 가이드를 통해 메뉴를 선정하여 안심하고 먹일 수 있다. 또한 올바른 식습관을...
[자영업희망콜센터] 서울시청 인근 감자탕 집 적자상태서 탈출 하려면 2013-04-07 12:01:00
저렴한 중국교포를 많이 고용하지만 한국 외식서비스 문화에 걸맞은 교육을 받은 교포들이 많지 않은 형편입니다. 의뢰인의 경우 매출하락 요인 중 직원의 서비스 부족도 빼놓을 수 없는 이유로 생각됩니다. 고정비용을 줄이는 방안도 마련해야 합니다. 예를 들어 밑반찬의 경우 고객이 직접 가져다 먹을 수 있도록 매장...
프랜차이즈 곰탕창업, `진한 국물 맛`이 성공 포인트! 2013-04-05 10:38:14
통해 안정적인 매장운영이 가능한 외식창업으로 인기가 높다. 본사에서 식재료 공급 및 전문화된 교육시스템을 통해 ‘고을래곰탕’의 브랜드 경쟁력인 맛과 품질을 전국 어디에서나 가능하도록 전문 인력의 지속적인 관리로 효율적인 매장운영을 지원하고 있기 때문이다. 곰탕은 단백질과 칼슘이 풍부하다고 잘 알려져...
본격적인 나들이철‥외식업계, 테이크아웃 `경쟁` 2013-04-05 10:37:57
하는 주부 등 평소에도 포장 수요가 꾸준히 늘고 있어 외식업계는 그동안 간단한 메뉴에만 제한했던 테이크아웃 서비스를 확대하고 있다. 분식, 중식, 양식 등 다양한 종류의 음식을 저렴하게 선보여 호응을 얻고 있는 외식 브랜드 돈호야(대표 백호근, www.donhoya.co.kr)는 테이크아웃을 원하는 고객들의 니즈에 맞춰...
하나 사면 하나가 '덤'…오늘 저녁은 뭐 먹지? 2013-04-02 17:48:32
외식업계가 하나를 사면 하나를 더 주는 Ƈ+1' 이벤트와, 50% 할인 이벤트 등 파격적인 혜택으로 소비자들을 유혹하고 있다. 강강술래 상계점은 오는 21일까지 매장 방문 고객들 중 포장용 한돈양념구이(500g/2인분/15,000원) 또는 돼지양념구이(500g/2인분/10,000원) 구입 시 ‘1+1 행사’를 실시하고 있다....
애피타이저였던 `샐러드`가 메인 요리로! 2013-04-02 10:19:29
&꼬막 샐러드’, 딸기와 사과 등 상큼한 과일이 듬뿍 담겨 있는 ‘스트로베리 애플 샐러드’ 등 봄 신메뉴를 출시했다. 카페 리맨즈 관계자는 “샐러드 메뉴만으로도 포만감을 느낄 수 있어 다이어트를 하는 여성 고객들이 식사 대용으로 많이 찾는다”며 “영양이 풍부한 야채가 가득 들어 있어 고열량의 외식 메뉴에...
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