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내년엔 샐러드·작은 과일·편의점 디저트가 뜬다 2018-11-29 18:08:10
먹던 빵과 파이, 초콜릿 등 디저트 소비는 편의점에서 크게 늘고 있다. 올해 편의점 디저트 매출 증가율은 전년 대비 200%를 넘어섰다. 젤리의 성장률이 16.4%로 가장 높았고, 초콜릿, 빵, 아이스크림 등이 뒤를 이었다. 편의점의 성장과 소셜네트워크서비스(sns)를 통한 ‘먹방(음식을 먹거나 조리하는 내용의...
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우리 쌀로 만든 빵 겨룬다…21일 기능경진대회 2018-11-20 11:00:11
제과·제빵 기술자 가운데 각 지회의 추천을 받은 31명이 참가한다"고 소개했다. 대회는 참가자들이 미리 만들어 출품한 완성품을 심사하는 방식으로 이뤄진다. 필수 종목인 식빵 2종과 조리빵·단과자빵·구움과자 가운데 한 가지를 선택해 실력을 겨룬다. 최우수상 수상자 1명에게는 농림축산식품부 장관상을 수여한다....
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제11회 파주 장단콩요리 전국경연대회 24일 개최 2018-11-19 11:18:58
잼 빵 체험, 전년도 수상자 시연회와 시식회 등 다양한 즐길 거리도 마련했다. 또 관람객 인기투표로 진행되는 인기상을 신설했으며 투표에 참여한 관람객을 대상으로 경품 추첨을 통해 장단콩을 증정할 계획이다. 경연대회에는 학생, 군인, 음식점 영업주, 주부 등 총 310개 팀이 지원해 25개 팀이 본선에 진출했다....
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소시지 먼저냐 양파 먼저냐?…호주 '국민핫도그' 조리법 '시끌' 2018-11-15 11:48:19
매장에서 판매되는 핫도그의 조리법을 바꿀 것을 권고하면서다. 버닝즈 매장에는 시민단체나 자선단체들이 기금을 마련하기 위해 핫도그를 만들어 팔 수 있는 '소시지 시즐'(Sausage Sizzle)이라는 좌판이 있는데 최근 버닝즈 측은 핫도그를 판매하는 이들에게 조리 방식을 바꾸라는 지침을 내렸다. 호주인들의...
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1~2인 가구 늘며 '간편식' 붐, 카페형 창업 샌드위치가 뜬다 2018-11-04 16:23:29
조리할 필요 없이 즉석에서 먹을 수 있어, 간편한 식사를 찾는 직장인이 늘어났기 때문이다. 그중 샌드위치도 있다. 커피 등 마실거리와 함께 즐길 수 있어 카페형 창업 아이템으로도 주목받고 있다.가장 널리 알려진 샌드위치 프랜차이즈 브랜드는 써브웨이다. 서울 논현동 등 사무실이 밀집한 지역의 써브웨이 매장은...
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전자레인지로 오븐처럼…CJ, 발열 패드 이용 냉동 피자 출시 2018-11-01 09:42:43
서셉터 관련 기술·소재를 확보하고, 전자레인지 조리만으로 오븐에 조리한 듯한 바삭한 피자 도우의 식감을 구현하는 데 성공했다"고 설명했다. 이어 "기존 냉동 피자는 전자레인지로 데워 먹는 눅눅한 피자 빵 같았다면, 고메 그릴피자는 동봉된 '고메 바삭판'이 전자레인지용 식기를 대신해 번거롭지 않다"며 ...
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식약처, 프랜차이즈 음식 영양·알레르기 표시 점검 2018-10-30 09:16:25
피자 등 어린이 기호식품을 조리·판매하는 식품접객업소를 대상으로 영양성분과 알레르기 유발 식품 표시 준수 여부 등을 집중적으로 점검한다고 30일 밝혔다. 점검 대상은 과자, 빵, 아이스크림, 햄버거, 피자 등 어린이가 자주 먹는 음식을 조리·판매하는 업소 중 직영점과 가맹점을 포함해 점포 수가 100개 이상인...
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[한경과 맛있는 만남] 파비앙 페논 주한 프랑스 대사 "노동·공공개혁 나선 마크롱 정부, 지지율 낮지만 변화는 계속" 2018-10-19 17:14:52
음식은 주로 부주방장이 조리하지만 달레 셰프도 틈틈이 식당에 들러 챙긴다. 페논 대사는 주방에 있던 달레 셰프를 보고 익숙한 듯 손을 들어 인사했다.식전주로 프랑스 동부 부르고뉴 지역의 스파클링 와인이 나왔다. 이어 노란 빛깔의 토마토와 당근을 넣어 만든 수프가 테이블에 놓였다. 프랑스는 식문화가 유네스코...
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뷔페서 상추·귤·김치 재사용 가능…초밥·케이크·튀김 불가 2018-10-16 06:00:29
진열한 음식물을 다시 사용하거나 조리, 보관할 수 없다. 이를 어기면 영업정지 15일에서 3개월의 처분을 받는다. 하지만 상추·깻잎·통고추·통마늘·방울토마토·포도·금귤 등 야채와 과일류처럼 조리나 양념 등 혼합과정을 거치지 않은 식품으로, 별도의 처리 없이 세척하는 경우 재사용할 수 있다. 바나나·귤·리치...
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'맛있는 도시' 부산에서 18일 국제음식박람회 2018-10-15 07:26:53
전문가와 조리 전공 학생들의 생동감 있는 요리를 직접 즐길 수 있다. 부산시 관계자는 "음식박람회로 '맛있는 도시, 코리아 키친' 부산의 이미지를 널리 알릴 수 있을 것"이라며 "더불어 부산 음식산업 활성화를 위한 비즈니스 장으로도 역할을 할 것으로 기대한다"고 말했다. 박람회 관련 자세한 내용은 부산시...
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