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美법원, 스타벅스 등에 "커피컵에 발암물질 함유 경고문 붙여라" 2018-03-30 09:28:27
스타벅스를 비롯한 유명 커피회사들이 원두 로스팅 과정에서 발암물질이 생성될 수 있다는 경고문을 커피컵에 부착해야 한다는 미국 법원의 결정이 나왔다. 미 캘리포니아 주 로스앤젤레스 카운티 고등법원 엘리우 버를 판사는 29일(현지시간) 캘리포니아 소재 독성물질 교육조사위원회(CERT)가 90개 커피회사를 상대로 낸...
[마켓인사이트]커피전문점 탐앤탐스, 흑자전환...김도균 대표의 상표권 증여 효과 2018-03-26 17:02:00
지난해 김도균 대표로부터 49억원 규모의 상표권과 커피 로스팅 공장인 빈블레스 지분 42.5%를 증여받았다. 그 과정에서 83억원가량의 영업외수익을 올린 것이다. 탐앤탐스는 2004년 12월 출범했으며 김도균 대표가 지분 100%를 보유하고 있다. 김 대표는 고 강훈 망고식스 대표와 손잡고 1998년 할리스커피를 세웠고 이후...
[2018 대한민국 브랜드스타] 엔제리너스, 최상급 원두 로스팅… 고품격 커피전문점 2018-03-26 16:17:30
엔제리너스커피는 최상급 원두와 차별화된 로스팅 공법으로 프리미엄급 커피 메뉴와 다양한 디저트를 선보이는 국내 대표 에스프레소 커피전문점이다.엔제리너스커피는 최상급 아라비카 원두를 ‘퓨어 로스팅 시스템’으로 볶는다. 시간과 온도의 정확한 관리를 통해 생두의 신선도를 끌어올려 커피 본연의 맛을...
[시장경제 길라잡이<36>] 스타벅스의 진화와 기업의 성장 2018-03-26 09:02:08
지오날레가 인수한 다음부터 스타벅스는 놀라울 만큼 변화하기 시작했다. 일 지오날레의 커피 음료 서비스와 스타벅스의 원두 로스팅 공장이 결합하면서 본격적인 커피 프랜차이즈로서의 변신이 이루어진 것이다. 곧 스타벅스는 로스팅한 원두만이 아니라 매장에서 직접 만든 커피 음료를 판매했고, 이는 고객들로부터 큰...
[Car&Joy] 향긋한 커피향에 갤러리에 온 기분~벤츠 쇼룸 맞아? 2018-03-23 18:38:36
향긋한 커피 냄새가 먼저 방문객을 맞이한다. 깔끔하게 옷을 맞춰 입은 전문 바리스타들이 적접 로스팅한 커피를 내놓는다. 이곳이 자동차 전시장인지 카페인지 헷갈릴 정도다. 고개를 돌리면 전시장 한쪽 벽면을 가득 메운 1000인치 oled(유기발광다이오드) 스크린이 눈에 들어온다. 벤츠의 역동적인 주행 영상이 영화처럼...
[김보라 기자의 알쓸커잡] 커피 한 잔에 담긴 옛 공장의 꿈 2018-03-22 17:25:47
그 가운데에는 소박한 돌담을 쌓아 만든 커피바가 있고, 바리스타들이 여유롭게 커피를 내립니다. ‘나쓰메 소세키’ ‘공기와 꿈’ ‘윌리엄 블레이크’ ‘버터 펫 트리오’ 등 직접 로스팅해 이름 붙인 원두를 고르는 재미도 쏠쏠하지요. 커피 한 잔을 들고 공장 이곳저곳을...
신세계푸드, 프리미엄급식 잇딴 수주… "평창 효과" 2018-03-20 09:18:35
고려해 재료가 갖고 있는 영양소를 최대한 살릴 수 있는 조리법과 글로벌 수준의 서비스 매뉴얼을 준비해 실행에 옮겼다고 설명했다.패럴림픽에서는 올림픽에서 제공했던 메뉴를 더욱 부드럽게 제공하기 위해 저열 로스팅이나 스팀을 활용한 조리법을 적용해 선수들의 소화력을 높였다. 토마스 바흐 ioc 위원장은 대회기간...
'평창 급식' 신세계푸드 함박웃음…"1분기 수주가 작년 매출" 2018-03-19 10:16:12
신세계푸드는 평창올림픽을 위해 국가별 입맛을 고려한 양식, 채식, 할랄, 아시안 푸드 등 420종의 메뉴를 개발했다. 패럴림픽에서는 저열 로스팅이나 스팀을 활용한 조리법을 적용해 선수들의 소화력을 높였다. 토마스 바흐 IOC 위원장은 대회 기간 "역대 올림픽 중 음식과 관련해 선수들의 불만이 단 한 건도 없는 경우...
봄을 부르는 커피? 카누 '스프링 블렌드' 출시 2018-03-12 13:44:05
시즌 한정판 제품을 출시해왔다. 봄맞이 한정판은 이번이 처음이다.‘맥심 카누 스프링 블렌드 아메리카노’는 꽃향기와 과일향이 매력적인 에티오피아산 원두만을 라이트 로스팅해 만들었다. 부드럽고 깔끔한 바디감과 산뜻한 향미가 특징이다. 핑크색과 벚꽃 이미지가 패키지에 담겼다. 동서식품은 ‘맥심...
[유통업계 '봄맞이'] 동서식품, 고급 원두로 깊은 풍미… '카누' 시장점유율 80% 2018-03-06 16:23:35
맞게 로스팅하고 블렌딩해 제품별로 다양한 풍미와 향을 느낄 수 있게 했다.‘카누 콜롬비아 다크로스트’는 100% 콜롬비아 원두만 사용한다. 깊고 고소한 맛이 특징이다. 다크 로스팅 기법으로 볶아 진한 초콜릿 맛과 스모키한 향미가 난다.‘카누 콜롬비아 블렌드 마일드 로스트’는 아라비카 원두...