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굽고, 삶고, 튀기고, 볶고…수백개 메뉴 척척 주방로봇 '웨이브' 2022-12-04 08:00:04
전후에는 튀김기에 음식이 달라붙지 않도록 몇 차례 털고, 다시 사람에게 날라 주기까지 했다. 튀김기 6개 기준 한 시간에 50인분을 '지치지 않고' 만들 수 있다고 한다. 사람은 로봇 앞에 재료를 가져다 놓고, 튀겨진 돈가스를 먹기 좋게 잘라 소스·반찬과 함께 손님에게 내기만 하면 됐다. 이날 로봇 조리는 4일...
`6990원` 치킨가격 논쟁, 프랜차이즈는 억울하다? 2022-08-19 12:10:13
새우튀김 등 다양한 품목을 판매한다. 튀김기 등은 다른 품목 제조에도 사용되는 만큼 원가에는 설비 비용이 따로 반영되지 않는다. 여기에다 기존 델리코너에서 근무하는 직원들이 치킨도 조리하기 때문에 인건비도 원가 계산에서 제외된다. 가장 중요한 재료인 닭 역시 대형마트는 `규모의 경제`를 활용한 대량 구매가...
'통큰치킨' 이후 12년만에 재연된 치킨가격 논쟁…가격결정 구조는 2022-08-19 11:49:14
외에도 새우튀김 등 다양한 품목을 판매한다. 튀김기 등은 다른 품목 제조에도 사용되는 만큼 원가에는 설비 비용이 따로 반영되지 않는다. 여기에다 기존 델리코너에서 근무하는 직원들이 치킨도 조리하기 때문에 인건비도 원가 계산에서 제외된다. 가장 중요한 재료인 닭 역시 대형마트는 '규모의 경제'를 활용한...
[주니어 생글 기자가 간다] 국민 간식 치킨, “직접 튀겨 봤어요” -BBQ 치킨대학- 2022-05-30 10:57:52
잘 섞은 다음 튀김가루를 묻힌다. 그러고 나서 튀김기에 넣어 10분을 기다리면 된다. 다 튀겨진 치킨을 상자에 잘 담아 포장하면 끝이다. 만든 치킨은 튀긴 뒤 바로 먹어야 제맛이다. 나는 차에서 살짝 맛만 보고 집에 와서 내가 직접 튀긴 프라이드치킨을 가족들과 맛있게 나누어 먹었다. BBQ 치킨대학에서 본 치킨 메뉴가...
새로 짓고 또 고치고 잠원동 아파트와 옛날 돈까스[이송렬의 맛동산] 2022-03-12 07:31:33
먹어봅니다. 튀김기에 갓 나온 돈가스를 뜨거운 줄 알면서도 한 입 베어 물어봅니다. ‘바삭’하는 소리를 옆 테이블에서 들었을까 걱정이 됩니다. 이번엔 이 가게 만의 돈가스 소스에 돈가스를 꼭 찍어 먹습니다. ‘우스터소스’의 맛이 강하게 느껴지는, 꼭 집에서 만든 것 같은 소스 맛입니다. 두툼한 튀김옷에 자칫...
'스마트상점 기술보급사업' 신청 시작…소상공인 5천500곳 지원 2022-02-07 12:00:12
사업이다. 올해 중기부는 키오스크, 로봇 튀김기, 서빙로봇 등 서비스 혁신에 적합한 스마트기술을 발굴하고 약 5천500곳의 소상공인 사업장을 선정해 지원할 계획이다. 우선 소상공인이 밀집된 상점가와 업종별 단체를 대상으로 신청을 받는다. 이후 내달부터는 상점가와 업종별 단체에 속하지 않은 개별 소상공인의 신청...
'로봇·AI로 소상공인에 날개를'…올해 스마트상점 5천곳 추진 2022-01-26 15:16:30
점포 5천500곳에 예산 240억원을 투입해 키오스크, 로봇 튀김기, 서빙 로봇, 매출 분석 AI 등 스마트기술 도입을 지원할 계획이다. 2월 공고를 통해 3∼4월 대상을 선정한 뒤 5월 본격적인 기술 보급에 착수한다. 데이터 댐 사업 공모, 디지털 뉴딜 사업설명회도 2월 진행된다. 또 올해 환경친화적 자동차 보급 시행계획 ...
"민노총 던킨 지회장이 일부러 기름 흘려"…`영상 조작` 정황 2021-09-30 18:00:30
"튀김기는 일주일에 한 번 세척하는 게 내부 기준이지만 중간관리자가 기름만 교체하라고 지시했다"는 제보자의 폭로에 대해선 "환기장치를 매일 청소하는데 누군가 의도적으로 청소를 안 해서 일어난 일"이라고 해명했다. 스스로를 공장 직원으로 밝힌 제보자는 강은미 정의당 의원실에 해당 영상을 제보한 것으로...
"민노총이 '이물질 도넛' 제보영상 조작" 2021-09-30 17:49:52
튀김기는 1주일에 한 번 세척하는 게 던킨도너츠의 내부 기준이지만 중간관리자가 기름만 교체하라는 지시를 내렸다”고 제보자는 주장했다. 이와 관련해 SPC그룹이 공장 폐쇄회로TV(CCTV)를 확인한 결과 올해 7월 28일 한 직원이 아무도 없는 생산라인에서 소형 카메라를 사용해 몰래 촬영하는 모습이 포착됐다. 이 직원은...
"헉, 이 정도였어?"...`식약처 조사` 던킨 "죄송하다" 2021-09-30 13:54:06
제보자는 "튀김기는 일주일에 한 번 세척하는 게 내부 기준이지만 중간관리자가 기름만 교체하라는 지시를 내렸다"고 주장했다. 이에 대해 던킨은 "환기장치를 매일 청소하는데 누군가 의도적으로 청소를 안 해서 일어난 일"이라며 "시럽 통 주변에 묻어 있는 검은 물질은 곰팡이가 아닌 기름때"라고 해명했다.