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일본쌀이 더 맛있다?…맛있는 쌀 고르는 법 [임락근의 식스센스] 2020-12-23 10:19:05
과정에서 녹말 성분이 밖으로 나와 찐득해져 맛이 없어집니다. 쌀의 등급을 나누는 기준이 이런 완전미 비율이에요. 과거엔 이 부분에서도 중요하게 생각하는 인식이 부족해 예전엔 아예 검사를 안 하는 ‘미검사’라고 표기된 쌀이 많았는데 2018년부터는 법이 바뀌어 반드시 검사를 해서 표기해야 합니다. 도정일자도...
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톱텍 자회사 레몬, 필터까지 생분해되는 친환경 마스크 개발 2020-11-16 15:21:19
인증을 추진중이다. PLA는 옥수수에서 녹말을 분리하여 포도당을 발효, 젖산을 응축해 생산된다. 연소시 이산화탄소 배출을 억제할 수 있고, 폐기시 퇴비화되는 친환경소재다. PCL은 미국 식품의약국(FDA)에서 승인한 체내 삽입형 의료기기에 사용되는 소재다. 이재환 톱텍 회장은 "버려지고 있는 마스크로 인해 발생되는...
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‘언택트 추석’ 우유와 함께 풍성하고 맛있게 보내요! 2020-09-29 10:03:38
1. 냄비에 우유, 설탕, 녹말가루, 소금을 넣어 거품기로 잘 섞어준다. 2. 녹말가루가 잘 섞이면 은근한 불에 끓이면서 거품기로 저어주고, 반죽이 보글보글 끓어오르면 불을 약하게 줄여 걸쭉해질 때까지 끓인다. 3. 큰 그릇에 얼음물을 담고, 비닐팩으로 짤주머니를 만든다. 4. 비닐팩에 반죽을 옮겨 담은 뒤, 얼음물에 짜...
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'돌밥돌밥 힘들어요' 어린이집 조리사가 추천하는 아이 식단 2020-09-17 09:37:34
녹말가루 1작은술) 식용유 약간 참기름 약간 밑간 맛술 1/2큰술 다진 마늘 1작은술 후춧가루 약간 양념 물 3큰술 된장 1/2큰술 간장 1작은술 1 돼지고기는 핏물을 제거한 후 밑간 재료와 섞는다. 두부, 팽이버섯, 양파, 애호박은 한입 크기 로 썬다. 2 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 파를 볶다가 돼지고기를 넣어 볶는다....
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[PRNewswire] 식물성 캡슐, 2020년 국제 식이보충제 시장에서 새로운 경향으로 부상 2020-08-14 12:33:58
껍질의 식물성 캡슐도 카사바 녹말 같은 식물성 재료로 만든다. 소, 생선 또는 돼지 콜라젠 가수분해로 만든 젤라틴 캡슐과 비교했을 때, 식물성 캡슐은 채식주의자는 물론 동물성 제품이 금지된 특정 종교나 인종 집단의 수요도 더 확실하게 충족할 수 있다. 이처럼 식물에서 추출된 캡슐은 화학 첨가제가 없으며, 생산...
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2주에 11㎏까지 빠진다 '삶은 달걀 다이어트' 2020-06-29 11:06:30
식품은 녹말이 든 채소(감자·고구마·옥수수·콩 등)·곡물(빵·파스타·퀴노아·메밀·보리 등)과 고탄수화물 과일(바나나·파인애플·망고·건조 과일 등)이다. 탄산음료 등 설탕이 첨가된 음료, 달거나 짠 과자, 냉동식사, 패스트푸드 등 가공식품도 삶은 달걀 다이어트에선 금기 식품이다. 식사 사이 간식은 허용되지...
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선사 인류 17만년 전 땅속줄기 구워먹은 흔적 발굴 2020-01-03 11:15:36
녹말이 풍부한 식물의 땅속줄기를 캐내 구워 먹은 흔적이 발굴됐다. 이는 인류가 비슷한 식물을 구워 먹은 기록을 훨씬 더 앞당겨 놓는 것으로 학계에 보고됐다. 남아프리카공화국 비트바테르스란트대학에 따르면 이 대학 진화연구소(ESI)의 린 웨들리 교수가 이끄는 연구팀은 남아공 동부 콰줄루나탈의 에스와티니 접경에...
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[책마을] 인간과 동식물은 함께 살기 위해 서로를 길들였다 2019-12-19 18:07:06
개수가 달라졌다. 아밀라아제 유전자는 녹말 소화효소를 지정하는데, 무엇을 먹느냐에 따라 이 유전자가 많은 집단과 아주 적은 집단으로 나뉘게 된 것이다. 시베리안 허스키, 그린란드 썰매개, 오스트레일리아 딩고 같은 품종은 늑대와 마찬가지로 아밀라아제 유전자를 두 개만 갖고 있는 반면 선사시대부터 인간이 농사를...
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"녹말양소체 이용하는 뇌의 '폐기물 배출' 경로 발견" 2019-12-07 13:29:42
성격을 좌우하는 전두엽 등에서 녹말양소체가 몰려 있었다는 것이다. 녹말양소체를 '보관 용기'로 이용해 뇌의 폐기물을 배출하는 경로가, 스페인 바르셀로나대 과학자들에 의해 발견됐다. 관련 논문은 미국 국립과학원 회보(PNAS)에 실렸다. 5일(현지시간) 온라인(www.eurekalert.org)에 올라온 논문 개요를 보면,...
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초등생 과일간식 지원, 플라스틱 용기서 친환경 용기로 바꿔 2019-09-02 11:00:02
PLA는 옥수수에서 녹말을 분리한 후 포도당을 발효해 젖산을 응축해 만든 친환경 수지이다. 환경호르몬, 중금속 등 인체·환경 유해물질이 없고, 폐기 시 미생물에 의해 6개월에서 1년 사이 100% 자연 분해된다. 농식품부는 지난해부터 전국 돌봄교실 학생 24만명에게 과일간식을 지원하는 시범사업을 실시하고 있다. 작년...
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