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[천자 칼럼] 중국 휩쓰는 라면·화장품 2018-01-24 17:49:09
선물’이라고 불렀다. 이것이 실크로드를 타고 중국으로 전해지면서 면(麵·noodle)의 시대가 열렸다. 조리하기 쉽고 먹기 편한 면은 곧 ‘누들로드’를 타고 아시아와 유럽 전역으로 퍼졌다.면 제조법은 크게 다섯 가지로 나눈다. 반죽을 길게 늘여서 막대기에 감아 당기는 소면(素麵)과 작은 통...
부산, 두 권의 책으로 새롭게 뜯어보기 2017-10-07 13:00:01
좀 더 깊숙이 파고든다. 국수에서 밀면까지 이어지는 '누들로드', 근대 부산의 출발지인 용두산 공원, 최근에야 조명된 깡깡이 아지매 등 흥미로운 이야기들로 가득 찬 책이다. '여도인' 부산편 264쪽. 1만4천 원. 사진집 전문출판사인 눈빛에서도 사진작가 임재천이 발견하고 촬영한 부산의 속살을 담...
인문의 그릇에 음식을 담다…'인문예술콘서트 오늘' 2017-07-21 11:20:11
'누들로드', '요리人류' 등을 연출한 이욱정 PD가 무대에 오른다. 앞서 지난달 28일에는 도심 속 농산물 직거래 장터 '마르쉐@'의 기획자인 이보은 대표가 '농(農)으로 배우는 행복 레시피'라는 주제로 강연했다. '인문예술콘서트 오늘'은 문화가 있는 날인 매월 마지막 주...
돌아온 KBS 1TV '요리인류'…이번에는 '도시의 맛' 2017-01-25 12:30:00
누들로드'로 다큐멘터리계의 퓰리처상이라 불리는 피버디상을 수상했다. 이후 그는 프랑스의 세계적인 요리 학교 르 코르동 블루로 유학을 떠났고 셰프가 되어 돌아와 '요리인류'를 비롯한 음식 다큐멘터리를 잇달아 선보였다. 한편, KBS홈페이지(http://www.kbs.co.kr/1tv/sisa/foododyssey2/)와 네이버TV...
미슐랭 스타 셰프 켄 홈 "한식 이미 세계적…런던 미식가들 삼겹살 찾아" 2016-06-15 15:10:55
등을 통해 유명해진 스타 셰프다. 한국에서는 다큐멘터리 ‘누들로드’의 진행자로 유명하다. 영국 옥스퍼드대에서 아시아 요리 강의를 하고 있으며, 브라질에서 아시아 요리 레스토랑인 ‘mee’를 운영하고 있다. 이 식당은 문을 연 지 1년 만에 미슐랭 스타를 받아 화제가 됐다.홈 셰프는 지난 12일...
폴란드에서 페루 요리까지 맛본다…오는 12일까지 서울고메 2016 2016-06-07 13:15:52
도축하는 조나단 구슈 셰프와 다큐멘터리 누들로드의 진행자로 국내에도 잘 알려진 켄홈, 세계적인 요리학교 icc의 창립자이자 최고경영자(ceo)인 도로시해밀턴도 강사로 참여한다.8~10일 저녁에는 초청 셰프들이 한 코스씩 협업해 만찬을 준비하는 ‘그랑갈라’가 열리고 11일에는 콘래드서울 뷔페에서 셰프들의...
더 플라자, 누들로드 진행자 켄 홈과 함께하는 갈라디너 2016-05-31 10:36:51
음식의 거장이자 다큐멘터리 누들로드의 진행자인 켄 홈 셰프와 함께하는 갈라디너를 진행한다.켄 홈 셰프는 미국에서 태어난 중국인으로 프랑스 대학에서 역사와 예술사를 전공한 후 셰프의 길로 뛰어들었다. 요리의 국경을 허물고 창의적으로 재해석하는 ‘퓨전 요리’ 전문가다. 브라질 라우데자네이루에 있는...
이욱정 PD "내 다큐, 별 반응도 없었는데…" 2015-07-10 00:17:04
pd, '해피투게더' 출연'누들로드', '요리인류'로 유명한 이욱정 pd가 숨겨졌던 이야기를 공개했다.이욱정 pd는 9일 방송된 kbs2 '해피투게더'에 출연해 한국방송대상시상식에서 '누들로드'로 대상을 받았던 기억을 떠올렸다.이욱정 pd는 "'누들로드'가 막상 방송됐을...
[창간특집 중국7]발로 뛰며 터득한 '중국 지역별 특성' 2015-03-10 07:36:00
즐길 수 있었던 것이다. 누들로드에도 나온다. 거기서 만난 시안의 현지 친구들은 더더욱 잊을 수 없다. 사람에 대한 존중과 역사에 대한 깊은 자부심. 그리고 보수적이면서도 온화한 성격들이 모두 나에게 따뜻한 느낌으로 다가왔다. 그래서 결심한 것은 시안 친구집에 머무르면서 중국어 배우기....3개월 정도 시안의...
네이버 지식백과, KBS와 협업해 백과 콘텐츠 본격화한다 2014-11-10 14:19:00
누들로드', '요리인류' 등을 제작한 kbs의 음식 전문 촬영팀과 함께 만든다. 각 음식별 어원, 기원, 역사의 인문학적 정보와 주요 재료, 먹는 방법, 레시피 등을 영상, 이미지, 사진 등을 다양하게 활용해 담아낼 예정이다. 네이버는 멀티미디어 백과용 카테고리를 신설해 이용자의 편리한 콘텐츠 소비를 돕는다는...