'2019 올해의 브랜드 대상' 외식 부문 2019-08-08 09:31:32

생두의 로스팅 단계부터 기존 커피와 차별화를 꾀했다.spc그룹 로스팅 센터에서 직접 로스팅한 원두를 7일간 숙성시켜 아로마 상태를 최상으로 끌어올렸으며, 풍미 유지를 위해 자체적으로 ‘7데이즈(days) 원두 원칙(로스팅 후 14일 이내에만 판매)’도 만들었다. 이를 위해 원두의 포장 단위도 기존의 500g에서...

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'2019 올해의 브랜드 대상' 식품 부문 2019-08-08 09:30:21

사용하고 있으며, 600도 이상 고온의 열풍으로 균일하게 로스팅을 하고 있다.세븐일레븐은 업계 최초로 아이스 전용 원두에 열대우림동맹(rainforest alliance) 인증을 받은 생두를 30% 사용하여 프리미엄의 가치를 한층 높였다.또한 기존보다 더욱 부드럽고 깔끔한 맛을 구현하기 위해 아이스 전용 원두 구성도 변경했다....

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MS빌드서 주목받은 스타벅스 2019-05-08 17:29:05

ms의 기술을 활용해 세계 3만 개 매장에서 커피 로스팅 기계를 iot로 연결하고 있다”며 “원두 종류와 커피의 온도, 수질 등의 12개 이상 데이터를 실시간으로 공유할 수 있어 기기의 오차를 줄이고, 본사가 컨트롤할 수 있다”고 했다. 지금까지 스타벅스는 기기 및 메뉴 업그레이드를 위해 시애틀...

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'빨간왕관' 할리스, 혼밥족·카공족 잡고 5대 커피전문점으로 2019-05-01 17:12:36

경기 파주에 ‘커피클럽 로스팅 센터’를 열었다. 이곳은 경기 용인에서 운영하는 ‘기흥 로스팅센터’의 3배 규모로 연간 1700t의 원두를 로스팅할 수 있다. 할리스는 커피 원두 수입과 물류, 혁신적인 공간 전략, 모바일로 주문하는 스마트 오더 시스템, 커피아카데미와 각종 음료 연구개발(r&d) 등...

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[ 사진 송고 LIST ] 2019-04-25 17:00:02

서울 최은영 스타벅스, '1/2 로스팅' 블론드 에스프레소 출시 04/25 15:12 서울 최재구 '위드인24' 매장 돌아보는 성윤모 장관 04/25 15:13 서울 최재구 패션테크 시범매장 '위드인24'오픈 04/25 15:14 서울 이지은 '이쪽으로' 04/25 15:14 서울 최은영 제7회 외투기업인의...

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