[100세 시대 인생플랜]③ 울타리 밖 세상이 더 넓었다 2017-06-24 09:00:07

재료를 올려 오븐으로 구웠다. 3시간 넘게 모카 빵을 만드는 동안 원장 주신호(64)씨는 '매의 눈'을 가동했다. 물과 밀가루 양 조절에서 반죽 계측을 거쳐 익힘 과정까지 진땀을 흘리며 빵을 만드는 수강생들을 주시했다. 느릿하게 실습대 주변을 돌면서도 "달걀을 지금 넣으면 안된다", "물이 너무 많다"는 등...

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• #100세 시대 #자격증 #요리 #조리사 #퇴직 #마라톤 #반죽

"빵 냄새 나는 온라인몰?"…롯데닷컴, '나폴레옹 제과점' 입점 2017-05-29 15:26:10

딸기가 가득한 '나폴레옹 산딸기 크림치즈 롤(1만8050원)', 모카크림과 은은한 커피향이 조화를 이루는 '나폴레옹 구로칸토슈니탱(2만900원)', 나폴레옹 아몬드 스폰지 케이크(2만900원), 바닐라초코, 프라리네, 코코넛샤브레를 한 번에 맛볼 수 있는 '나폴레옹 미니 쿠키 세트(1만6630원)' 등이...

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• #빵 냄새 #나폴레옹 #제과점 #롯데닷컴 #입점 #상품

만화 속 일상의 음식이 건네는 따뜻한 위로 2017-05-01 09:41:01

모카의 맛은 쓰기만 하다. 만화는 힘든 하루를 보낸 초년생들에게 억지스럽게 힘을 내라고 이야기하는 대신 평범한 일상의 음식으로 조용히 위로한다. 만화가 이현세는 "볼 때마다 군침이 돌게 하는, 달지도 짜지도 않은 풋풋한 맛. 그 속에 싱그러운 희망과 청춘의 고민이 있었다"고 평했다. 앵무(28) 작가가 유료 웹툰...

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• #만화 속 #음식 #만화 #작가 #별이 #이야기 #일상 #엄마

세븐일레븐, 레쓰비 활용한 '레쓰비소보로빵' 출시 2017-04-13 08:59:04

빵이 없다는 점을 착안해 롯데칠성음료의 레쓰비를 이용해 소보로빵을 만들게 됐다. 기존 반죽에만 커피를 활용한 모카빵과의 차별화를 위해 빵 반죽부터 소보로, 크림까지 커피를 활용했다. 또 커피 원액을 사용해 캔커피의 달콤한 맛과 향을 살렸다. 19일부터 판매되는 레쓰비소보로빵의 가격은 1200원이다. 임지현...

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• #세븐일레븐 레쓰비 #커피 #세븐일레븐

빵굽는 마미갸또, ‘탕종법’으로 차별화 및 매출 증가 2017-03-22 18:37:11

맛을 낼 수 있다”고 전했다. 빵굽는 마미갸또에서는 탕종과 천연발효종으로 화학첨가물을 최소화해 제조하고 있다. 식빵·모카빵·바게트생크림 앙금빵 등 80여가지의 빵을 생산하고 있으며 페이스트리 종류를 제외한 대부분의 빵을 탕종법으로 제조하고 있다. 빵굽는 마미갸또 관계자는 “인기메뉴는 생크림빵이다”며...

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• #빵굽는 마미갸또 #탕종법 #반죽 #최근

[책마을] 다빈치도 셰프였다는데…파격 요리에 손님들 '멘붕' 2016-06-16 18:23:57

모카포트를 발명했다. 덩어리 모양으로 팔리던 헤이즐넛 초콜릿이 무더위에 녹아버린 모습을 보고 빵에 발라 먹는 크림 ‘누텔라’를 개발한 이야기도 흥미롭다. 미식가뿐만 아니라 인문학도, 경영학도들도 재미있게 읽을 만한 책이다.고재연 기자 yeon@hankyung.com급등주 싹쓸이! 인공지능 로봇이 추천하는 6월...

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• #책마을 다빈치도 #스파게티 #다빈치 #요리 #식당 #음식 #이름 #미국

뚜레쥬르, 커피원두 품은 신제품 6종 출시 2016-04-14 08:54:04

곱게 갈아 넣은 빵 반죽을 커피 원두 모양으로 만들어 커피우유 크림으로 속을 채워 만들었다. '카페모카 롤 브레드'는 원두 가루와 아몬드 분말을 넣은 빵 반죽을 돌돌 말아 먹음직스러운 롤 빵 형태로 구운 빵이다. 티라미수 케이크에 원두 가루를 더해 커피 향을 배가시킨 '커피향가득한 카페티라미수'...

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• #뚜레쥬르 커피원두 #커피 #원두 #한경닷컴 #뚜레쥬르

이엔에프식품,두부회사서 빵회사로 사업 확장 2016-02-22 14:36:49

거쳐 두부빵 만드는데 성공했다”고 설명했다. 이번에 성공한 제품은 두부 소보로 4종(유자, 팥, 콩 앙금, 백 앙금)과 두부 도넛 4종(유자, 팥, 콩 앙금, 백 앙금), 두부 치즈 케이크 3종(일반, 모카, 녹차), 두부 파운드 케이크, 두부 아이스크림, 유기농 프리미엄 두부 버거 등이다.제품 모두 국내산 콩을 사용했다....

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• #이엔에프식품두부회사서 빵회사로 #두부 #식품 #사업 #제품 #개발