안성 안일옥·속초 동아서점…'백년가게' 33곳 선정 2018-12-19 12:00:57

담아 가자미 대신 명태를 얹은 냉면을 개발해 정착시킨 속초식 함흥냉면의 원조로 꼽힌다. 창성옥은 큼직한 소뼈와 선지로 진한 국물맛이 일품인 70년 한결같은 용문동 해장국의 뿌리이자 서울식 해장국의 본보기라고 중기부는 소개했다. 진미식당은 3대에 거쳐 본래 모습을 유지하고 있는 '황등비빔밥'의 원조로...

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• #안성 안일옥속초 #음식업 #업체 #선정 #백년가게 #기부 #서울 #도소매 #충북 #부산 #경기

[어촌은 지금] ④개매기 체험객으로 북적북적…진도 청룡마을 2018-10-23 08:00:16

열 정도다. "마을 앞바다에서 잡힌 가자미 맛을 보면 다른 가자미는 못 먹는다"고 할 만큼 주민들의 자부심이 대단하다. 주민이라 봐야 35가구, 90명에 불과하지만 요즘 늘어나는 관광객에 신바람이 났다. 청룡마을은 해양수산부에서 선정하는 '아름다운 어촌 100선'에 포함됐는가 하면 2013년 전국 어촌체험마을...

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• #어촌은 지금 #마을 #체험 #관광객 #주민 #가자미 #개매기 #청룡마을

상어고기, 홍어찜, 카스텔라까지…지역별 차례상도 제각각 2018-09-24 07:12:33

물, 감자 등 뿌리채소를 이용한 음식들이 차례상에 많이 올라간다. 감자전, 무적, 배추적이 대표적이다. 평창에서는 특산물인 메밀로 만든 요리를 빠뜨리지 않는다. 실파를 넣어 담백하게 만든 메밀전과 묽은 메밀 반죽에 소를 넣고 말아 구운 메밀총떡은 강원도의 대표적인 차례상 음식이다. 투박한 손도장 모양과 쫄깃한...

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• #상어고기 홍어찜 #차례상 #올리 #지역 #음식 #문어 #제주 #대구 #만든 #대신 #돔배기

손맛·불맛 내려 고급 재료에 특수 설비까지… "HMR은 과학이다" 2018-09-10 17:27:50

‘밥물이 다르다’를 내세운다. 황태 우린 물, 표고버섯 우린 물, 강황 우린 물 등으로 밥을 짓는다. 이남주 cj제일제당 수석연구원은 “소비자 입맛의 수준이 올라가 재료와 제조 공정 모두 차별화해야 시장에서 살아남을 수 있다”고 설명했다.◆맛 살리는 패키징 과학hmr 시장이 커지면서 기존에...

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• #손맛불맛 내려

'집사부일체' 이덕화, 낚시 실력·아내 자랑 뽐내며 매력발산 2018-07-23 09:46:20

대결 종료가 임박해서야 초미니 사이즈 가자미를 낚아올렸다. 하지만 이승기에게는 반전이 있었다. 얼마지나지 않아 이제껏 잡힌 가자미 중 가장 큰 사이즈를 잡아 환호성을 질렀다.한편, 사부와 멤버들의 드라마틱한 낚시 대결에 시청률도 계속 고공행진을 이어갔다. 이들은 대결 종료를 몇 분 남고 심기일전해 마지막으로...

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• #집사부일체 이덕화

고소한 가자미 맛보러 오세요…영덕 축산항서 물가자미축제 2018-05-02 14:52:48

고소한 가자미 맛보러 오세요…영덕 축산항서 물가자미축제 (영덕=연합뉴스) 손대성 기자 = 경북 영덕 특산물인 물가자미 축제가 4일부터 3일간 영덕군 축산면 축산항에서 열린다. 영덕군과 영덕 물가자미축제추진위원회가 마련한 축제에서는 다양한 물가자미 요리를 맛볼 수 있고 관광객을 위한 즐길 거리와 볼거리가...

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• #고소한 가자미

'막' 만들어 '막' 먹는 막국수의 신세계 2018-03-01 17:30:26

매콤새콤한 명태나 가자미식해를 얹어 섞어먹는 집까지.‘막국수=강원도’라는 공식을 깨는 곳이 있습니다. 경기 용인 고기리 장원막국수. 명성은 익히 들었는데, 정작 가장 춥던 지난겨울 첫 만남을 했습니다. 메뉴는 들기름막국수, 비빔막국수, 물막국수 딱 3종인데 모두 7000원입니다. 간판은 들기름막국수....

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• #막 만들어