"협업으로 위기 넘자"…K스타트업에 해외 러브콜 쏟아진다 2020-12-01 17:24:24

미세분쇄 기술을 비롯해 대체육 가공에 쓰이는 식품 소재 섬유화 기술, 바삭하거나 쫀득한 정도를 설계할 수 있는 ‘식감 맞춤형 식품 3D프린팅 기술’에서 독보적이라는 평가를 받는다. 어반베이스와 애니펜, 수펩 모두 한국무역협회가 글로벌 대기업과 국내 스타트업 간 투자 및 판로를 연결해 주는 ‘포춘 500커넥트’...

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'추석 장보기는 1시간 안에 마치거나 가급적 온라인으로' 2020-09-23 13:37:19

등 가금류나 수산물, 육류를 세척할 때는 생채소나 과일에 물이 튀지 않도록 주의해야 한다. 칼과 도마를 통해 세균이 여러 식자재로 번질 위험이 있는 만큼 조리 전 식품과 조리 후 식품에 사용하는 조리도구도 구분해야 한다. ◇ 조리 시에도 '손 씻기'…성묘 때 야생 과일·버섯 섭취 위험 음식을 조리하는 경우...

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아임시스템·제핏…글로벌 시장서 주목 받는 DGIST 창업 기업들 2020-08-25 15:37:51

육 요소기술도 확보해 사업화를 추진 중이다. 실험실 창업페스티벌인 랩스타트업 2020에서 금상을 받았다. 금준호 대표는 “동물세포 배양을 위해 필요한 구조체의 배양액을 영양성분이 풍부한 해조류에서 얻고 있다”고 말했다. 금 대표는 “씨위드의 배양육은 햄버거 패티 같은 분쇄육이 아니라 스테이크 형태의 고기를...

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햄버거 병이 뭐예요? 똑똑하게 알고 식중독 예방하자! 2020-07-03 22:43:57

덜 익힌 오염된 쇠고기 분쇄육, 오염된 콩나물 또는 시금치 및 상추, 햄, 채소샐러드, 어패류, 도시락 등 널리 분포되어 있다. 또한 식중독 원인이 될 수 있는 우유 및 유제품은 살균 처리되지 않은 제품을 섭취했을 때 뿐이다. 국내에서 생산되어 시중에 판매되는 모든 우유 및 유제품의 경우, 100% 살균 처리되어 냉장...

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디딤, 코로나 극복 위해 '꼬막비빔밥' 1만개 기부…"대구·경북 의료진 힘내세요" 2020-03-18 17:21:45

있어 매일 양념육과 분쇄가공육 등 30여 종의 식자재를 직접 제조해 가맹점과 거래처에 공급하고 있다. 식자재의 안전과 품질을 보증하면서 가맹점에 지속 공급할 수 있는 체계를 갖췄다는 게 회사 측 설명이다. 디딤의 지난해 매출은 전년(934억원)보다 33% 늘어난 1252억원(감사보고서 기준)이다. 인천 연수동에서...

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디보션푸드 "육즙 살린 '대체육' 맛보면 놀랄 것" 2019-10-31 17:42:47

온실가스 배출량은 전체의 15%가량을 차지합니다. 대체 육류 시장의 성장가능성은 무궁무진합니다.” 박형수 디보션푸드 대표가 대체 고기 개발에 뛰어든 이유다. 박 대표는 “세계적으로 식물성 단백질로 만든 대체 고기가 채식주의자뿐 아니라 환경문제에 관심 있는 소비자들의 주목을 받고 있다”고 말했...

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1인가구 증가에 즉석·편의식품↑…저출산에 영·유아식 분유↓ 2019-08-25 12:00:00

전체 생산액 중 점유율 현황을 의미함 주2) 양념육류, 분쇄가공육제품, 갈비가공품 포함 주3) 우유류, 저지방우유류, 무지방우유류, 유당분해우유, 가공유류 포함 주4) 우유류, 가공유류 포함 주5) 소스류, 복합조미식품, 드레싱, 마요네즈, 토마토케첩 포함 주6) 기타가공품, 캡슐류 포함 주7) 콩기름, 옥수수기름,...

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