'사과빵' 대박에 독자노선…투자유치 검토나선 이랜드 프랑제리 2023-01-02 15:18:25

쇼콜라티에들로만 구성된 초콜릿 전문팀을 별도 신설했다. F&B 외식 프랜차이즈 산업에 대한 투심이 업계 전반으로 얼어붙은 가운데 프랑제리 투자 유치가 흥행할지 관심을 끌고 있다. F&B 업종은 통제 불가능한 변수가 많고 출점전략 등의 영향으로 투입 비용이 커 투자회수가 쉽지 않다는 인식이 많았다. 매드포갈릭,...

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• #사과빵 대박에

소피텔 앰배서더 서울, 감각적인 비주얼의 페스티브 케이크 3종 선봬 2022-12-08 12:00:09

또한 호텔 쇼콜라티에가 손수 만든 페스티브 스페셜 초콜릿도 맛볼 수 있다. 크리스마스 트리 모양의 사팡 드 노엘은 화이트, 그린, 연두 3개 컬러로 선보이며, 프랑스산 발로나 오팔리스 화이트 초콜릿으로 만들어 일반 화이트 초콜릿보다 더 부드러운 식감을 자랑한다. 산타클로스 모양의 파파 노엘은 큰...

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• #소피텔 앰배서더 #케이크 #초콜릿 #페스티브 #노엘 #화이트

황성윤 대표 "美食국가엔 초콜릿 문화 발달…한국도 수제 초콜릿에 빠질 것" 2022-12-07 18:23:57

위해 넉 달 동안 쇼콜라티에(초콜릿 전문가)를 찾아다녔다. 직접 쇼콜라티에와 파티시에 면접을 보면서 초콜릿, 제과, 케이크를 제조할 팀을 꾸렸다. 이런 과정을 거쳐 메리어트, 조선팰리스 등 호텔 근무 경력이 있는 4명으로 팀을 구성하고 지난 10월 초콜릿 라인 ‘르 쇼콜라 프랑제리’를 선보였다. 황 대표는 “국내엔...

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• #황성윤 대표 #초콜릿 #대표 #수제 #제리 #쇼콜라티에 #고급

대전 대덕구, 초등학교 대상 미래 유망직업 체험교실 운영 2022-08-24 12:51:16

쇼콜라티에 △패션디자이너로 12개 직업 체험이 가능하다. 진로 탐색 역량 강화를 위해 지역 내 중학교 자유학기제와 연계 진로 프로그램을 준비해 청소년들의 진로에 대한 이해와 직업정보 탐색 등을 돕는 시간도 마련했다. 최충규 대전 대덕구청장은 “앞으로 미래를 이끌어갈 꿈나무 어린이들의 삶과 직업 선택에 필요한...

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• #대전 대덕구 #직업 #체험 #미래 #전문가 #진로

삶이 더 달콤해지는 마법 "인생은 초콜릿 상자라네" 2022-02-24 17:06:00

‘쇼콜라티에’는 말한다. “그날 끌리는 초콜릿 하나를 골라 한 입 깨물기만 해도 진한 행복감을 느낄 수 있습니다.” 이왕이면 더 달콤하고 특별한 맛이었으면…. 초콜릿 한 조각을 집어 입에 넣기까지, 설레는 그 순간을 우리는 알고 있다. 좋아하는 이에게 초콜릿을 선물하는 풍습이 19세기부터 지금까지 이어져 온...

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• #삶이 더 #초콜릿 #고급 #상자

"한알에 96시간…풍미 살린 고급 초콜릿은 명품 대접 받죠" 2022-02-24 17:05:05

쇼콜라티에는 “많은 입문자가 초콜릿에 이렇게 많은 시간과 품이 들어간다는 데 놀란다”며 “입안에 넣었을 때 부드럽게 녹도록 질감과 온도 등 신경 써야 하는 부분이 많다”고 말했다. 수제 초콜릿을 만들 때 들어가는 커버처 초콜릿을 어떤 것으로 쓰느냐는 쇼콜라티에의 무기나 마찬가지다. 이곳에선 프랑스에 있는...

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• #한알에 96시간풍미 #초콜릿 #고급 #수제 #쇼콜라티에 #함량 #카카오 #프랑스 #카카오매스

앙투아네트가 사랑한 드보브…국내 초콜릿 마니아 줄 선다 2022-02-24 17:04:28

국내 1세대 쇼콜라티에 고영주 씨가 운영하는 수제 초콜릿숍이다. 2001년부터 벨기에식 수제 초콜릿을 선보여왔다. 초콜릿 속에 다양한 재료를 넣는 프랄린 초콜릿을 판매한다. 밤꿀, 캐러멜 등 크림부터 견과류와 싱글몰트 위스키 등 다양한 재료를 초콜릿에 담는다. 국내 농산물을 활용한 럭셔리 초콜릿도 인기다. 서울...

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• #앙투아네트가 사랑한 #초콜릿 #카카오 #서울 #국내 #앙투아네트 #수제 #애호가 #미식가

"초콜릿은 혀 위에서 녹여야 제맛…홍차·와인과 궁합 잘맞죠" 2022-02-24 17:04:10

용산의 수제 초콜릿숍 ‘라쁘띠메종’을 운영하는 쇼콜라티에 김혜연 대표(43·사진)의 조언이다. 김 대표는 10년 동안 건축설계사로 일하다 2013년 프랑스 파리로 떠났다. 어릴 적부터 즐겨 먹던 초콜릿을 직접 만들기 위해 프랑스 대표 제과학교인 ‘에콜 르노트르’에 들어갔다. 2014년 그는 서울로 돌아와 라쁘띠메종을...

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• #초콜릿은 혀 #초콜릿 #대표 #카카오 #다크초콜릿

한 컬렉션, 서울패션위크 참가 기념 브랜드전 개최 2021-09-27 18:00:08

시 고디바 글로벌 총괄 출신의 벨기에 쇼콜라티에 필립 다우가 손수 만드는 베이커리숍 델리의 초콜릿 4종 세트를 특별 사은품으로 제공한다. 서울패션위크에 참가하는 한 컬렉션의 카테고리별 브랜드로는 여성 컨템포러리(그리디어스, 파츠파츠, 까이에), 여성 트렌디(비건 타이거, 라이, 쎄쎄쎄, 에몽, 티백), 여성...

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