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56년 만에 사명서 '제과' 뗀다…롯데제과, '롯데웰푸드'로 2023-02-21 18:12:49
붙을 전망이다. 롯데제과는 지난해 식용 곤충 제조기업인 아스파이어 푸드 그룹과의 업무협약을 체결하는 등 미래 먹거리 산업으로 그 영역을 넓혀왔다. 비건 브랜드인 '비스트로' 론칭도 추진하고 있다. 사명 변경과 더불어 조직개편을 통한 경영 효율화 작업도 추진 중이다. 롯데제과는 현재 수원·부산·증평...
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시장 커지는 '대체식품' 정의·규격 마련…고혈압 환자식 기준도 2022-12-22 11:04:35
'동물성 원료 대신 식물성 원료, 미생물, 식용곤충, 세포배양물 등을 주원료로 식용유지류, 식육가공품 및 포장육, 알가공품류, 유가공품류, 수산가공식품류 (중략) 등과 유사한 형태, 맛, 조직감 등을 가지도록 제조'한 식품으로 정의했다. 대체식품으로 표시해 판매하려면 기존에 적용하던 개별 식품의 기준·규...
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팬데믹에도 투자 80% 증가…질주하는 '농슬라' [긱스] 2022-12-12 11:14:16
농산물 직거래 주문 솔루션 스타트업 에이임팩트, 식용 곤충 사육 스마트팜을 내놓은 반달소프트, 농기계 관리 서비스를 선보인 크래블, '못난이' 농산물 정기배송 서비스 캐비지 등이 주요 포트폴리오 회사다. 소풍벤처스 관계자는 "농식품 산업은 반도체나 완성차보다 10배 이상 큰 시장 규모를 갖고 있지만 디...
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"20·30대 67%는 대체육에 긍정적…시장 더 커질 듯" 2022-12-12 09:40:47
것이라는 전망이 나오는데다, 가축 사육으로 온실가스 배출량이 더 늘어날 것으로 우려해 대안으로 대체육에 대한 관심이 커지고 있다고 설명했다. 신세계푸드에 따르면 현재 대체육 시장은 식물성 대체육, 배양육, 식용곤충 등으로 세분돼 연구개발이 진행되고 있으며 오는 2030년 세계 시장 규모는 740억달러 규모로...
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충남 태안에 발달장애인특화사업장 개소…식용곤충 사육 2022-10-28 15:00:16
식용곤충 사육 (서울=연합뉴스) 박상돈 기자 = 중소벤처기업부는 28일 충남 태안군에 발달장애인과 가족의 안정된 일자리 마련을 위한 발달장애인특화사업장을 열었다고 밝혔다. 중학교 폐교 부지 내 2개 동을 리모델링해 마련한 특화사업장은 식용 곤충을 사육해 판매하기 위한 시설로 사육실, 실습장, 건조실 등으로...
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롯데제과, 곤충 소재 기업과 맞손…"대체 단백질 역량 강화" 2022-09-06 09:50:04
회사로 지정된다. 또 아시아 지역 사업 확장과 곤충 소재를 활용한 공동 연구 등도 함께 할 예정이다. 아스파이어 푸드 그룹은 귀뚜라미를 이용해 단백질 분말 제품을 만드는 캐나다의 곤충 소재 기업이다. 식용 곤충 대량 사육 자동화를 통해 반료동물 사료, 귀뚜라미 그래놀라, 귀뚜라미 밀가루 등 원료가 되는 동결 건...
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롯데제과, 식용곤충기업 아스파이어 푸드와 협력키로 2022-09-06 09:42:15
롯데제과, 식용곤충기업 아스파이어 푸드와 협력키로 (서울=연합뉴스) 신선미 기자 = 롯데제과[280360]는 캐나다의 식용 곤충기업인 아스파이어 푸드그룹과 사업 확대를 위한 업무협약(MOU)을 맺었다고 6일 밝혔다. 양사는 대체 단백질산업과 식용곤충 소재 분야에서 협력을 강화하기로 했다. 구체적으로 아스파이어...
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[사이테크+] '미래식량' 식용곤충으로 영양가 높은 고기향 조미료 만든다 2022-08-25 08:11:21
[사이테크+] '미래식량' 식용곤충으로 영양가 높은 고기향 조미료 만든다 원광대 조인희 교수 "소고기 향 조미 소재 생산기술 개발…상업화 기대" (서울=연합뉴스) 이주영 기자 = 국내 연구진이 소·돼지 같은 고비용 육류를 대체할 수 있을 것으로 주목받는 미래 단백질 공급원 식용곤충을 고기 향과 풍부한...
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지구를 지키는 완벽한 '속임수', 대체육 이야기 [긱스] 2022-08-22 17:59:44
따르면 대체육의 종류를 크게 식물성 고기, 식용곤충, 배양육 등 3가지로 분류됩니다. 식물성 고기는 우리가 흔히 접해본 ‘콩고기’를 포함합니다. 식물, 해조류, 미생물 등에서 추출한 식물 단백질 성분을 이용해 만드는 고기입니다. 식용곤충은 영화 ‘설국열차’를 떠올리면 좋습니다. 영화 속에서 맨 뒤 꼬리 칸 사람...
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판 커지는 대체육 시장…'식물성 고기' 이어 '배양육' 개발 경쟁 2022-08-15 15:24:34
크게 식물성 고기, 식용곤충, 배양육으로 나뉜다. 글로벌 컨설팅 업체인 AT커니에 따르면 세계 육류 소비 시장에서 배양육과 식물성 고기가 차지하는 비중은 2040년 60%에 달할 것으로 전망된다. 20년 이내에 진짜 고기를 대체육이 ‘대체’할 것이라는 관측이다. 현재 대체육 시장을 빠르게 키워가고 있는 것은 ‘식물성...
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