'한국인의 밥상', 식초X젓갈X장X지로 살펴본 한국인의 발효밥상 2020-06-04 19:42:00

맛이 일품이다. 제철을 맞은 죽순을 오징어와 함께 데쳐 채소와 함께 고추장에 무친 ‘죽순오징어무침’까지 곁들인다. 조상들로부터 내려온 된장은 우리 민족이 계속 먹어야 하는 음식이라며 계속 장 담그는 일을 이어나가고 싶다는 명섭 씨. 산청 발효 부부의 건강밥상을 만나본다. 푹 삭은 묵은지만큼 추억을 부르는...

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• #한국인의 밥상 #발효 #식초 #밥상 #고들빼기 #음식 #어머니 #마을

'수미네 반찬' 100회 특집 2탄, 돌아온 할배들과 함께 시즌1 마무리 2020-05-12 18:18:57

오징어젓갈무무침’도 함께 요리할 예정. 한 가지 요리도 실수를 연발했던 할배들이 두 가지 반찬을 동시에 요리할 수 있을지에 귀추가 주목된다. 중국의 마파두부를 한국식으로 만들어낸 ‘돼지고기두부조림’이 세 번째 반찬으로 소개된다. 고소한 두부와 돼지고기, 매콤한 양념의 만남에 고소함은 배가 되었다고. 밥 한...

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• #수미네 반찬 #반찬 #김수미 #수미 #선사

식약처 "시중 유통 젓갈 125건에서 A형 간염바이러스 불검출" 2019-11-20 09:30:46

식약처 "시중 유통 젓갈 125건에서 A형 간염바이러스 불검출" (서울=연합뉴스) 신재우 기자 = 식품의약품안전처는 시중에 유통 중인 오징어젓, 낙지젓 등 젓갈 125건을 수거해 검사한 결과 'A형 간염 바이러스' 유전자가 검출되지 않았다고 20일 밝혔다. 식약처는 최근 조개젓에서 A형 간염 바이러스가 검출됨에...

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• #식약처 시중 #젓갈 #유통

[단독] 'A형 간염 주범' 조개젓, 버젓이 팔린다…상인들 "억울하다" 2019-09-18 08:29:03

종류의 젓갈도 당분간 먹지 않겠다는 소비자도 만났다. 박모(53)씨는 "오징어젓이나 창난젓은 잘 먹었는데 이번 사태를 보며 다른 젓갈이라고 뭐가 다를까 싶다"고 했다. "가리비도 먹지 말아야겠다"는 반응도 보였다. 젓갈 양념 문제라기 보단 여름철 조개 자체의 문제라는 인식이었다. 실제 질본도...

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• #A형 간염 #조개젓 #젓갈 #간염 #시장 #정부 #중국산 #상인 #판매 #문제 #구매

'매일삽질' EXID 혜린vs신기루, 역대급 재료들로 이색 전 부치기 대결 2019-09-13 10:07:01

과일, 구워 먹는 치즈, 다시마, 오징어 젓갈, 비빔면, 쥐포, 육포 등이 준비됐고, 두 사람은 각자의 개성을 살려 전을 부치기 시작했다. 혜린은 오징어 젓갈, 과자, 과일 등을 위주로 전을 부쳤고 신기루는 ‘돼지테리언’을 외치며 육식 위주로 전을 부쳤다. 특히 혜린은 호박전 맛이 나는 참외전과 감자전보다...

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• #매일삽질 EXID #이색 #혜린 #신기루 #재료

진화하는 수산물 원산지 단속기법…유전자분석·SNS 활용 2019-07-01 17:55:23

부산지원이 우수상을, 62일간 추적해 오징어 젓갈 원산지 위반 업체를 적발한 목포지원이 장려상을 각각 받았다. 수산물 원산지표시 대상 품목은 국산(원양산 포함) 수산물 191품목, 수입 수산물 19품목, 수산물가공품 50품목 등 모두 260품목이다. 음식점은 고등어, 갈치, 오징어, 꽃게 등 12개 품목의 원산지를 표시해야...

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• #진화하는 수산물 #원산지 #수산물 #적발 #우수사례

"장병들, 유격훈련 뒤 먹고 싶은 음식 1위는 전복삼계탕" 2019-06-27 08:58:56

'오징어 젓갈 곁들인 꼬리곰탕'(9.0%), '시원한 냉면'(7.7%)이 각각 2, 3위에 올랐다. 돼지고기볶음, 치킨, 삼겹살 구이, 감자탕, 한우 갈비탕과 매운 돼지 갈비찜, 돼지고기 김치찌개 등에 대한 선호도도 비교적 높은 편이었다. 군에서 4∼6월은 '유격훈련의 계절'로 불린다. 체력소모가 많은...

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• #장병들 유격훈련 #장병 #유격훈련 #메뉴

'산불 아픔' 뒤로 하고 활기 되찾아가는 강원 관광지 2019-04-13 16:35:05

등 각종 주전부리를 파는 곳부터 젓갈, 대게, 반건조 오징어 등 지역 특산품 판매장까지 관광객과 상인 간의 정겨운 흥정 소리로 활기가 넘실댔다. 관광객들은 닭강정, 건어물, 수산물 등 집에 들고 갈 특산품을 두손 가득 들고 시장을 구경하며 주말 여유를 만끽했다. 유명 닭강정 가게 판매원 권혜숙(49)씨는 "지난주는...

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• #산불 아픔 #관광객 #주말 #지난주 #활기 #산불