"오메가 소·꽃송이버섯…명인의 농수산식품 여기있네" 2019-11-15 17:19:27

이 농장의 자랑이다. 저온압착 프리미엄 참기름을 만드는 쿠엔즈버킷도 주목받는 회사다. 박정용 쿠엔즈버킷 대표는 270도 이상의 고온에서 참기름을 볶는 기존 고온압착 방식이 항산화물질 등 몸에 좋은 성분을 대폭 줄인다는 점에 착안했다. 이 회사의 저온압착 참기름은 영양소를 지키면서 은은한 풍미를 내 미국 뉴욕의...

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미래 K푸드 이끌 꼬꼬마양배추·당조고추 대만·일본 수출길 2019-06-27 11:00:05

가공식품으로는 저온압착들기름, 상온진공건조천연조미료, 유아용 쌀 스낵, 유자에이드베이스, 오미자 음료 등 16개 품목이 있다. 농식품부는 선정 품목에 대해서는 기능성 검증부터 현지 시장테스트, 상품화, 통관지원, 현지 홍보 등 수출 전 단계에 걸쳐 맞춤형으로 지원한다. '미래클 케이푸드 프로젝트' 품목...

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• #미래 K푸드 #당조고추 #품목 #꼬꼬마양배추 #일본

[알쏭달쏭 바다세상](16) 하늘이 허락해야 만들 수 있다는 한천의 원재료는? 2019-06-16 08:01:03

동결 탈수하거나 압착 탈수해 건조하면 '한천'(寒天)이 된다. 한천의 어원은 추운 겨울, 하늘의 차가운 기운으로 만든 것이란 의미를 지니고 있다. 그 뜻을 풀어보면 한천을 만들 때 날씨와 기온이 중요한 탓에 하늘이 허락해야 만들 수 있다는 것이다. 우무가 한천으로 변하면 탄수화물 비중이 100ｇ당 75ｇ으로...

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• #알쏭달쏭 바다세상16 #한천 #우뭇가사리 #우무 #다이어트 #하늘 #역할

'재래식 산업' 뛰어든 스타트업…세상에 없던 참기름·양말 만든다 2019-02-13 13:19:05

시중에서 많이 쓰는 고온흡착 방식 대신 저온흡착 방식으로 참기름을 생산한다. 독일에서 올리브유 압착용 기계를 들여와 참깨 압착에 맞게 변경했다. 140도 이하에서 원적외선으로 볶아 추출한 참기름은 기존 참기름과 달리 동물성 지방 맛이 난다. 기존 참기름보다 몇 배 더 비싼 가격임에도 국내 백화점 식품관 등에서...

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• #재래식 산업

20억 투자받은 ‘참기름 스타트업’ 2019-01-21 09:44:26

밝혔다. 2012년 창업한 쿠엔즈버킷은 저온압착 방식으로 영양소 파괴를 최소화한 고급 참기름과 들기름을 만드는 회사다. 국내 주요 백화점과 대형마트에 입점한 데 이어 지난해 전북 익산 국가식품클러스터에 공장을 세웠다.이 회사는 다음달 서울 동대문에 ‘도심형 방앗간 플랜트’를 연다. 아침 일찍 짜낸...

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• #20억 투자받은 #회사 #참기름 #동대문

"뉴욕서 통한 참기름으로 세계 미식시장 공략" 2018-11-06 18:18:11

저온에서 원적외선으로 볶는 방식을 적용했다. 제약용 필터로 걸러낸 저온압착 참기름의 색은 갈색이 아니라 황금색. 맛과 향도 옅었다.박 대표는 “처음엔 소비자들이 외면할 줄 알았는데 건강에 좋은 기름, 옛날 맛의 참기름과 들기름이라는 소문이 1년 만에 퍼지면서 백화점 등에서 먼저 입점을 요청했다”고...

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• #뉴욕서 통한

동대문에 '참기름 플랜트' 짓는 이 남자…"우리 기름으로 올리브유 잡겠다" 2018-11-06 17:13:52

어려웠지만, 저온압착 방식의 기름은 어느 식재료와도 거슬리지 않는 맛을 낸다”고 말했다.저온압착 방식의 참기름과 들기름은 올리브유보다 세계 시장에서 성공할 가능성이 훨씬 높다는 게 박 대표의 설명이다. 식약처와의 1년간 성분 분석 결과 벤조피렌은 아예 불검출됐다. 항산화 기능이 있는 오메가3 함유량은...

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• #동대문에 참기름

반찬가게 `오레시피`, 주부들의 요리 도우미 자연조미료 맛다린 선보여 2018-04-18 14:53:10

하는 기술로 최상급 참깨를 저온에서 압착해 참기름의 풍미가 뛰어난 것이 특징이다. 오레시피 관계자는 "찜누름 방식은 참기름 제작과정에서 생기는 두터운 깨알층에 인지질 성분이 포함돼 있다"면서 "인지질 성분은 뇌 발달과 인지 능력 향상 등에 도움이 된다"고 말했다. 올해 초 4년 연속 `매경 100대 프랜차이즈`에...

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[설 선물] GMO 작물 안 쓰는 '온돌리바'… 60國이 '엄지 척' 프리미엄 오일 2018-02-06 16:44:57

‘엑스트라 버진 올리브 오일’은 고품질 올리브를 압착해 만든 엑스트라 버진 올리브 오일로 풍부한 맛과 향이 특징이다. 동방유래 관계자는 “저온추출법으로 최상의 맛과 신선도를 유지했고 고온추출할 때 발생할 수 있는 유해 성분을 제거했다”고 설명했다.100% 오히블랑카, 100% 아르베키나, 100...

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