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[함께 일구는 창조경제] 신세계, 위생관리·상품화 공동 연구로 '상생' 앞장 2013-04-16 15:31:12
피조갯살은 이마트 수산 담당 바이어의 아이디어가 아니었다면 판매대에 오르지 못할 뻔했다.피조개는 금속 재질의 그물형 망으로 갯벌 바닥을 긁어 채취하는 탓에 전체의 30%는 채취 과정에서 껍데기가 깨진다. 깨진 조개를 빼고 나면 단가가 비싸져 대형마트에서 판매하기가 어려워진다. 최우택 이마트 수산팀 바이어는...
'정글의 법칙' 성게부터 전복까지, 병만족 먹방 대열 합류? 2013-03-22 18:07:27
전언이다. 작은 소라와 조갯살로 주린 배를 채우던 원시인 앞에 바다의 맛, 그 절정을 보여줄 두 가지 식재료가 드디어 확보된 가운데 처음 보는 사이즈에 긴장하던 병만족, 그러나 쫄깃하게 씹히는 전복과 사르르 녹아내리는 성게의 맛에 감격하고 세상 그 어떤 화학 조미료도 흉내낼 수 없는 자연의 맛이었다고. 그...
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