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비건 햄버거·새벽배송…푸드테크가 우리 삶을 바꾸고 있다 [문정훈의 푸드로드] 2022-06-14 17:14:38
수년 전부터 식물성 대체유를 활용해 기존의 우유, 요거트, 치즈를 대체하는 제품이 활발하게 출시되고 있다. 우리나라는 오래전부터 두유를 섭취해 왔기 때문에 이런 글로벌 트렌드가 체감되지 않을 뿐이다. 최근 글로벌 시장에서는 대두를 비롯해 오트, 쌀, 코코넛, 견과류 등의 다양한 식물성 소재를 활용한 대체 유제품...
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안다즈 서울 강남, 여름 한정 음료 선봬…오감으로 여름 만끽 2022-06-07 12:00:05
블루 큐라소 에이드에 파인애플 주스, 코코넛 젤리로 새콤달콤한 맛을 더한 ‘피나코코 에이드(Pinacoco Ade)’, 바다 소금과 카라멜의 조화로 달콤한 맛과 은은한 소금맛이 극대화된 ‘바다 소금 크림 라떼(Sea Salt Cream Latte)’, 바나나와 로투스 쿠키, 아몬드 우유가 어우러져 여름날의 모래사장의 여유를 느낄 수...
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롯데호텔, 여름 시즌 한정 프리미엄 애플망고 빙수 출시 2022-05-16 07:40:06
멜론빙수를 준비했다. 애플망고빙수는 코코넛 과육을 넣어 만든 얼음에 제주산 애플망고를 얇게 슬라이스해 겹겹이 쌓아 올린 것이 특징이다. 멜론빙수는 멜론 과육이 들어간 얼음과 상큼한 맛을 더해줄 오렌지 셔벗 위에 스쿱으로 모양을 낸 멜론볼을 올렸다. 시그니엘 부산 더 라운지에서는 팥빙수, 애플망고빙수...
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14만원 고든램지버거…육즙 폭발, 가격은 버겁다 2022-03-24 16:55:39
패티가 들어간다. 치즈도 우유가 아니라 코코넛 오일로 만든 비건 치즈를 사용했다. 베지 버거는 고기를 넣어 만든 일반 햄버거와는 맛이 조금 달랐다. 대체육 패티가 고기 맛을 흉내 내긴 했지만 식감과 향을 완전히 재현하지는 못했다. 고든램지버거의 최대 약점은 가격이다. 가장 비싼 1966 버거는 무려 14만원. 다른...
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고소·달콤·상큼…봄기운 가득 새로운 시즌 라떼 출시 '봇물' 2022-03-12 21:00:01
제조 음료로, 코코넛과 파인애플이 함유됐다. CJ CGV는 극장에서 영화를 보면서 마실 수 있는 음료로 '설레나봄딸기라떼'를 지난달부터 판매 중이다. 봄 시즌 한정 음료로 제철 과일인 딸기 다이스가 올라가 과육을 씹을 수 있다. 인기 캐릭터 젤리베어와 콜라보한 젤리베어 리유저블컵(다회용컵)과 함께 파는 이...
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'비건 열풍'이 잠자던 정식품을 깨웠다 2022-01-05 17:22:27
우유(5.2%) 등 후발주자들이 쉽게 추격하지 못하고 있다. 다만 두유에만 집중하는 구조 탓에 사업의 확장성과 성장성이 떨어진다는 지적을 늘 받아왔다. 하지만 비건 시장이 급성장하면서 두유를 비롯해 아몬드와 코코넛 등으로 만든 식물성 건강 음료에 집중한 전략이 오히려 빛을 발하고 있다. 루테인 두유와 저당 두유...
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치즈케이크에 오트라떼…신민아가 찜한 '이 음식'의 진화 2021-12-20 22:00:05
계열 식품기업 현대그린푸드가 우유로 만드는 치즈 대신 콩단백으로 만든 비건 치즈를 선보인다. 현대그린푸드는 캐나다 비건식품 기업 '데이야'와 국내 독점 판매·유통에 관한 계약을 체결하고 자체 온라인 쇼핑몰 '그리팅몰'과 현대백화점 5개 점포 식품관에서 데이야 제품을 선보인다. 2008년 설립된...
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나뚜루, 비건 아이스크림 확대…`초콜릿 아몬드바` 선보여 2021-10-06 12:26:01
아이스크림은 `캐슈 바닐라`와 `퓨어 코코넛` 등 파인트 2종과 함께 새로운 제형인 바 형태를 추가하며 3종의 제품으로 운영된다. 나뚜루 비건 아이스크림은 1년여의 오랜 연구 기간 끝에 개발된 제품으로 한국비건인증원의 까다로운 동물성 DNA 검사를 통과, `캐슈 바닐라` 제품으로 비건 인증을 국내 최초로 획득했다....
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사무실에서도 알잘딱깔센! 워크메틱 추천 2021-08-10 11:29:00
통한 불쾌한 체취 제거가 가능하고 코코넛 성분이 얇고 가벼운 막을 형성해 피부를 보호한다. 노세범 파우더 스틱 제형이 보송하고 산뜻하게 마무리해 준다. 4 프리메라 핸드크림 극강 보습력의 시어버터와 항산화 효과의 비타민e가 부드러운 피부로 만들어준다. 마트리카리아 꽃수가 피부를 진정시키고 8가지 유해성분...
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그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, 저탄소 채식 실천 위한 비건메뉴 판매 확대 2021-07-28 10:00:02
확대 판매한다. 올해 처음으로 아몬드 우유 얼음을 사용한 스위트 비건 빙수를 출시했다. 아몬드 우유 얼음에 프룬, 대추야자, 그래놀라, 코코넛 스낵 등을 올리고 라임 소르베로 마무리해 상큼하고 건강한 맛을 냈으며, 1인용 빙수로도 만날 수 있다. 한여름 가장 인기 높은 디저트인 빙수 메뉴를 업계 최초로 비건...
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