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토종꿀로 고급 美食 상품을 만들 수 있을까 [문정훈의 푸드로드] 2021-12-07 17:54:15
리코타 치즈에 뿌려 먹으니 맛있었습니다. 커피로 치자면 아리차 내추럴이 떠오르는 맛이에요. 2018년산 제천 덕산면 토종꿀은 처음 먹고 놀랐는데, 스모키 향이 강해서 과테말라 커피가 떠올랐고, 꾸덕하며 나무향도 느껴지고 보디감이 엄청난 꿀이었어요. 향신료라는 느낌까지 들었고, 따뜻한 우유에 타서도 마셔봤는데...
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[금주신상] 교촌 탄산음료 '트윙클링'·사조 '한돈 살코기햄' 2021-10-02 08:00:04
국산 원유로 만든 자연치즈 '덴마크 리코타치즈'를 출시했다. 신제품은 국산 원유를 사용한 유제품에 부여되는 한국낙농육우협회의 'K-MILK' 인증을 획득한 제품이다. ▲ 바디프랜드는 프리미엄 모델에만 들어가는 '4D 6매틱 모듈'을 탑재한 화이트 모던 안마의자 '카릭스'를 출시했다. ▲...
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고성 소울브릿지, 세컨드 브랜드 `이탈리아 퀴진 소브리따` 런칭 2021-05-18 14:10:24
리코타 루꼴라, 프로슈토 루꼴라를 선보였다. 소울브릿지의 이탈리아 정통 화덕 피자는 최고급 이탈리아산 밀가루와 프랑스산 게랑드 천일염 그리고 미네랄이 풍부한 고성 해양심층수를 사용해 숙련된 이광모 제과장이 반죽한다. 반죽한 도우는 48시간 이상 숙성해 손두현 헤드셰프가 이탈리아산 치즈와 햄을 사용해...
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아난티 남해, 낭만적인 봄 소풍을 위한 ‘블라썸 피크닉’ 패키지 출시 2021-05-03 16:10:12
코타 치즈 샐러드, 폴더 김밥(참치마요), 차돌박이 브리또, 티라미수, 마카롱, 계절과일, 건강주스 등 2인이 넉넉하게 먹을 수 있는 풍성한 메뉴로 구성됐다. 또한, 신선한 해산물이 가득한 다모임의 조식 뷔페도 이용할 수 있다. 더불어 아난티 남해 곳곳을 카트를 타고 탐험하는 카트투어 프로그램이 포함됐다. 투어...
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'편스토랑' 이유리, 연골 튀김X콩코타 치즈 선보여... "1등 할 것 같다" 확신 2021-04-09 23:02:00
콩코타치즈와 연골 튀김을 선보이며 승리를 확신했다. 9일 방송된 KBS2 예능프로그램 '신상출시 편스토랑'(이하 '편스토랑')에서는 콩을 주제로한 24번째 메뉴 개발 대결이 이어졌다. 이날 이유리는 "'편스토랑' 하고 7kg이 넘게 쪘다. 콩만 먹을 것"이라며 살찔 염려가 없는 콩으로 만든 닭연골 튀김과 콩코타치즈소스를...
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밀리토피아 호텔, 남한산성 트레킹 패키지 출시 2021-03-30 19:55:39
리코타치즈 호밀 빵 샌드위치, 소다, 컵과일 3종을 시식할 수 있다. 토요일은 셔틀버스 서비스를 이용할 수 있다. 남한산성 트레킹 패키지는 주중, 주말 선택 할 수 있으며 주말에는 조식 서비스도 준비했다. 수석 셰프가 준비한 리코타 치즈 호밀빵 샌드위치와 함께 남한산성 등반하며 힐링할 수 있는 것이 남한산성...
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파크 하얏트 서울, 호텔 마스터 셰프들이 특별히 선사하는 미식경험 ‘고메 앳 더 파크’ 2021-03-15 16:10:03
리코타 치즈와 파르마 햄을 넣은 완두콩 라비올리와 메인으로 그릴에 구운 한우 안심, 제주도 별미 생선인 금태구이 중 선택할 수 있고, 이탈리아 현지인들이 사랑하는 피스타치오 타르투포 디저트로 코스가 마무리된다. 이용 시간은 오후 5시부터 10시까지, 호텔 최고층에 반짝이는 도심 야경을 조망할 수 있는 모던...
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[호텔소식] “‘겨울 과일의 왕’ 딸기를 즐겨볼까” 특급호텔 다양한 딸기프로모션 2020-12-15 17:19:59
케이크, 딸기 치즈케이크, 딸기 타르트, 딸기 브르통 케크, 딸기 초콜릿, 시그니처 디저트인 딸기 밀푀유, 짭조름한 달콤함이 특징인 캐러멜 판나코타 및 딸기 팝콘 등으로 구성됐으며 딸기 가스파초, 훈제연어 무스 타르트, 칵테일소스를 곁들인 새우 슈가 세이보리 메뉴로 함께 준비된다. 또한 이태리 전통 요리인 알리오...
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알았어? 치즈의 기원이 낙타래…숙성치즈 감칠맛 vs 생치즈 신선한 맛 2020-11-26 17:28:56
생치즈는 살짝 압착시켜 모양을 잡기도 하지만 대부분 생치즈는 커드 그 자체이므로 용기에 담아 둥근 형태로 판매한다. 프레시 치즈는 우유에 산을 첨가해 덩어리지는 단계에서 유청만 제거하고 숙성 단계를 거치지 않는다. 이 중 거친 입자를 가진 것을 코티지 치즈, 부드럽고 크림 상태인 것을 크림치즈라고 부른다....
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빨간모자피자, 신제품 ‘콰트로리치 피자’ 출시 ‘4가지 맛을 한 번에’ 2020-11-23 10:00:03
4가지 치즈의 다채로운 조화를 즐길 수 있는 제품이다. 육즙이 가득한 풍성한 스테이크 토핑과 리코타치즈가 만난 리코타스테이크, 포슬포슬한 포테이토에 진한 까망베르의 풍미를 더한 까망베르포테이토, 친숙한 체다치즈에 쉬림프로 개성을 준 체다치즈쉬림프, 신선한 토마토소스와 치즈가 어우러진 마르게리따까지 피자...
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