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어떻게 이런 맛을 냈지?…녹두로 계란, 귀리로 우유 만든다 2021-09-10 06:30:54
모양과 식감을 고기와 유사하게 만든 식재료로 '콩고기'를 생각하면 쉽다. 과거 채식뷔페의 '콩고기 불고기'가 대표적이었다면 이제는 다양하게 변주된 대체육을 만날 수 있다. 프랜차이즈의 햄버거, 샌드위치뿐 아니라 치킨너겟과 라자냐 등으로 한층 세련돼 졌다. 스타벅스커피 코리아는 지난 7월 총 4...
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[게시판] 유기농 온라인몰 달리살다, 비건 떡볶이 출시 2021-09-02 08:41:25
비건 떡볶이 출시 ▲ GS리테일의 유기농 전문 온라인몰 달리살다는 밀키트 전문 브랜드 심플리쿡과 손잡고 2일 비건 자체 브랜드(PB) 상품인 '비건소스 앤드 콩고기 궁중식떡볶이'를 출시했다. 오는 12일까지 멤버십 회원을 대상으로 정가보다 41% 저렴하게 판매한다. (서울=연합뉴스) (끝) <저작권자(c) 연합뉴스,...
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최태원 SNS에 등장한 '이것'…정용진도 푹 빠졌다 2021-08-08 13:51:46
대체육이란 단어는 낯설 수 있지만 '콩고기'를 생각하면 쉽다. 식물성 단백질 등을 활용해 모양과 식감을 고기와 유사하게 만든 식재료를 부르는 말이다. 예전에는 채식식당에서나 맛보던 메뉴였지만 요즘은 달라졌다. 스타벅스커피 코리아가 지난달 선보인 '플랜트 베이스드 푸드' 제품군이 대표적...
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버섯을 튀겼더니 프라이드 치킨이 됐다고? [강진규의 농식품+] 2021-07-29 05:00:01
콩고기의 일종인 경우가 많습니다. 제품 대부분이 식물성 재료를 사용해 비슷한 맛을 내도록한 것으로 보면 됩니다. 미국에서 시장을 이끌고 있으며, 나스닥에도 상장해있는 비욘드미트와 임파서블푸드는 콩 등 식물성 원료를 활용해 고기 형태를 만듭니다. 분쇄돼있는 햄버거 패티를 주로 생산하고 있죠. 기존의 콩고기와...
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우리금융, 사무실 에너지 절약과 재활용 챌린지…‘으쓱(ESG) 캠페인’ 확대 2021-07-22 14:08:27
챙기는 친환경 식단이다. 콩고기, 채소, 과일 등 식물성 식단으로 동물성 음식이 포함된 식단에 비해 탄소배출량을 80% 감축시킬 수 있다. ‘플로깅 챌린지’는 모바일 앱 ‘빅워크’를 활용해 임직원 걸음수에 기부금을 매칭해 농어촌 지역 친환경 에너지 사업을 지원하는 방식이다. 우리 지구를 위한 친환경 실천을 위해...
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손태승 회장 "환경·사회적 책임 앞장"…우리금융, ESG캠페인 확대 시행 2021-07-22 10:42:26
챙길 수 있는 콩고기, 채소, 과일 등 식물성 식단으로 동물성 대비 탄소배출량을 80% 감소시킬 수 있다. ‘플로깅 챌린지’는 모바일 앱 ‘빅워크’를 활용해 임직원 걸음수에 기부금을 매칭해 농어촌 지역 친환경 에너지 사업을 지원하게 된다. 손태승 우리금융그룹 회장은 “올해 하반기에도 으쓱(ESG) 캠페인을 통해 ESG...
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새롭게 떠오르는 '인조 생선'...환경보호 관심 늘며 인기 2021-07-19 17:44:34
규모로 증가할 것이라고 내다봤다. 그동안 콩고기 등 다른 식물성 식품이 주목받아온 것에 비해 대체어류에 대한 관심은 상대적으로 적었다. 마리카 아조프 GFI 기업 참여 전문가는 "대체어류 소비가 환경에 미치는 영향은 대체 소고기나 유제품처럼 직관적이지 않다"면서 "대중이 이해하기에 어려운 면이 있다"고 말했다....
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미트볼 "괜찮다" 장조림은 "아직"…'콩고기' 어디까지 왔나 [리뷰+] 2021-07-19 06:00:23
제품 2종을 직접 먹어봤다. 두 제품은 모두 콩고기의 일종이다. 100% 식물성 원료로 만든 제품으로 콜레스테롤이 없어 건강을 고려하는 사람들이 안심하고 즐길 수 있다. 고기에 토마토소스가 더해진 미트볼과 비슷한 음식인 '베지볼'의 맛은 합격점이었다. 오히려 실제 고기로 만든 미트볼보다 만족도가 높을...
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버거·파니니·치킨너깃까지…대체육 선점나선 동원·신세계푸드 2021-06-13 17:55:10
콩고기와 달리 식물성 단백질을 추출, 섬유질·효모 등과 혼합해 고기와 흡사한 맛과 식감을 구현한 게 특징이다. 코코넛 오일로 고기의 육즙까지 재현했다는 평가를 받는다. 투썸플레이스의 대체육 샌드위치도 비욘드미트의 제품을 공급받아 만들었다. 버거업계에도 대체육 열풍‘정크 푸드’로 불리던 햄버거업계에서도...
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파크 하얏트 서울, 보타닉 가든 애프터눈 티 선봬 2021-06-09 14:10:10
세이버리 메뉴도 비건 재료로 만들었다. 식물성 콩고기를 채워 만든 샌드위치, 가지롤, 감자를 부드럽게 으깨 만든 미니 타르트, 새싹보리 블리니를 준비했다. 보타닉 가든 애프터눈 티 세트는 다양한 프리미엄 차, 커피와 함께 이용 가능하다. 스트레스 완화에 도움을 주는 블루 라벤더, 심신 안정에 탁월한 세이지,...
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