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올해 가격 가장 많이 오른 외식품목은 `치킨`…2위는? 2022-06-12 07:42:42
마리당 1천∼2천원씩 올렸다. 원재료인 닭고기, 튀김가루, 식용유 등의 가격 강세가 영향을 미친 것으로 풀이된다. 축산물품질평가원에 따르면 프랜차이즈에 납품되는 10호 닭고기 평균 거래가격(염지비·절단비·포장비·부가가치세 등 미포함)은 작년 12월 2천983원에서 지난달 3천518원으로 17.9% 올랐다. 외식 물가는...
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'치맥도 부담'…올해들어 가격 가장 많이 오른 외식품목은 치킨 2022-06-12 06:23:01
마리당 1천∼2천원씩 올렸다. 원재료인 닭고기, 튀김가루, 식용유 등의 가격 강세가 영향을 미친 것으로 풀이된다. 축산물품질평가원에 따르면 프랜차이즈에 납품되는 10호 닭고기 평균 거래가격(염지비·절단비·포장비·부가가치세 등 미포함)은 작년 12월 2천983원에서 지난달 3천518원으로 17.9% 올랐다. 외식 물가는...
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가루용 쌀로 밀가루 대체…밀 수입 줄이고 식량자급률 높인다 2022-06-09 11:07:29
가루 1t을 CJ제일제당, 농심미분 등에 제공하며 내년에는 물량을 약 100t까지 늘릴 계획이다. 해당 업체에서는 이 물량으로 분질미의 가공 적합도를 평가하고 레시피를 개발한다. 농식품부에 따르면 현재 식품업계에서는 케이크, 과자류, 밀가루 함량이 낮은 어묵, 소시지 등은 분질미 쌀가루만으로 제조할 수 있을 것으로...
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소주 마시고 12kg 감량한 고은아…술과 다이어트 상관관계 [건강!톡] 2022-06-02 09:51:50
밀가루 음식에 비해 늦으므로 바람직하다. 밥 대신 부침개 국수 튀김 빵류 케이크 피자 등 밀가루로 만든 음식을 먹으면 원료가 가루인 특성상 전곡식품보다 훨씬 몸에 흡수가 잘 되고 열량이 높다. 안주로는 단백질이나 식이섬유 위주로 선택해야 하는데 수육, 오징어·문어숙회, 계란찜, 홍합탕, 미역국, 콩나물국 등이...
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[주니어 생글 기자가 간다] 국민 간식 치킨, “직접 튀겨 봤어요” -BBQ 치킨대학- 2022-05-30 10:57:52
와서 고무주걱으로 튀김옷과 잘 섞은 다음 튀김가루를 묻힌다. 그러고 나서 튀김기에 넣어 10분을 기다리면 된다. 다 튀겨진 치킨을 상자에 잘 담아 포장하면 끝이다. 만든 치킨은 튀긴 뒤 바로 먹어야 제맛이다. 나는 차에서 살짝 맛만 보고 집에 와서 내가 직접 튀긴 프라이드치킨을 가족들과 맛있게 나누어 먹었다. BBQ...
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'슈링크플레이션' 아시나요…값 못올리자 양 줄이는 미 식당가 2022-05-13 11:22:09
올리면 투덜대겠지만, 감자튀김 몇 개 더 적거나 샌드위치 속이 덜 채워지는 것은 그런대로 참아줄 것으로 기대하고 있다고 블룸버그통신은 전했다. 보스턴대 마케팅학과 나일랴 오르다바에바 교수는 이런 전략이 통하는 것은 사람의 뇌는 어떤 변화에 민감하기 때문이라며 "사람들은 물건 크기가 변하는 데는 그렇게 큰...
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치킨게임서 치고나간 노랑통닭…큐캐피탈 '통합의 기술' 통했다 2022-04-04 17:19:44
맛을 앞세워 수도권까지 진출한 회사다. 튀김 파우더에 커리맛을 입힌 대표 메뉴 프라이드가 인기를 끌었다. 주로 호프집 형태의 오프라인 매장 중심으로 운영하면서 매출 확대에는 한계가 있었다. 성인 고객만 타깃으로 하는 점도 아쉬웠다. 큐캐피탈은 경영 시스템을 개선하고 판매 채널만 다각화해도 수익을 크게 늘릴 ...
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로보아르테 "뉴욕에 연내 로봇치킨점 낼 것" 2022-02-21 17:38:01
튀기는 일은 단순 반복 노동이다. 닭고기에 튀김가루와 반죽을 묻혀 철제 바구니에 담는다. 바구니를 170도로 끓는 기름에 넣고 9분30초 동안 쉬지 않고 흔든다. 닭고기끼리 엉겨붙는 것을 막기 위해서다. 이후 무거운 바구니를 들어올려 뜨거운 기름을 수차례 털어낸 뒤 튀겨진 치킨을 양념에 버무린다. 푸드테크 스타트업...
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“진짜 美치겠다!” ‘안다행’ 안정환X현주엽, ‘혹 형제’ 향한 사이다 관전평 2021-10-12 11:50:05
진짜 문제는 바로 요리였다. 낙지볶음소면과 낙지튀김을 저녁 메뉴로 선정했지만, 그 과정조차 순탄치 않았다. 소면을 삶는 물에 멸치를 넣고, 기름에 튀김가루를 쏟아 붓는 등 경악스런 모습으로 충격을 안겼다. 이러한 `혹4`의 자급자족 라이프에 스튜디오의 안정환과 빽토커 현주엽은 시종일관 "미치겠다"는 안타까...
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오뚜기, 냉동피자 가격 10% 인상…"라면은 정해진 바 없어" 2021-07-14 17:18:01
올 하반기 들어 소스류와 기름, 믹스 및 분말 등 다른 제품의 가격도 올린 바 있다. 부침가루(500g)와 튀김가루(500g) 가격은 910원에서 1000원으로 9.9% 조정됐고, 도나스 믹스(500g) 가격은 1460원에서 1610원으로 10.2% 올랐다. 들기름(160mL) 가격은 8.9% 올라 3700원에서 4030원으로 조정됐다. 오뚜기가 주요 제품의...
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