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설 연휴 복통없이 고기 즐기는 비법이 있다? [헬스플러스] 2020-01-28 09:17:24
이왕이면 편육을 먹는 게 좋습니다. 고깃국을 보면 기름이 위에 둥둥 떠 있듯이, 고기에 있는 기름은 삶았을 때 살코기와 분리됩니다. 삶은 돼지고기는 어느 정도 기름이 용해돼 빠진 상태여서 섭취되는 칼로리를 조금이나마 낮출 수 있습니다. 평소 심장병이나 고혈압이나 당뇨, 고지혈증 등을 앓고 있는 만성질환 환자의...
'맛남의 광장' 김동준, 백종원도 극찬한 일취월장 요리실력 2020-01-10 07:56:00
양세형은 "원래 편육이 느끼한 맛이 있는데 식초가 들어가서 너무 잘 어울린다. (백종원) 선생님이 만들어준 거 같다"며 칭찬했다. 백종원 역시 "집에서 따라하기도 너무 좋다. 동준이는 칭찬받아야겠다"라고 말한 뒤, 실제로 자신의 유튜브에 김동준을 직접 초대해 '동준X백쌤의 편육 냉채' 응용 버전을 선보이기도 했다....
‘맛남의 광장’ 김동준, 백종원 유튜브까지 초대된 `일취월장 우등생` 2020-01-10 07:45:19
그의 요리실력을 극찬했다. 특히 양세형은 "원래 편육이 느끼한 맛이 있는데 식초가 들어가서 너무 잘 어울린다. (백종원) 선생님이 만들어준 거 같다"며 칭찬했다. 백종원 역시 "집에서 따라하기도 너무 좋다. 동준이는 칭찬받아야겠다"라고 말한 뒤, 실제로 자신의 유튜브에 김동준을 직접 초대해 `동준X백쌤의 편육...
[호텔소식] ‘선택의 폭이 넓다’ 풍성한 특급호텔 설 선물세트 2020-01-07 09:20:39
전복장, 홈메이드 보늬밤 등이다. 서양식 편육 요리인 테린을 제주산 흑돼지에 호텔 셰프들이 직접 담근 된장, 각종 야채를 함께 넣어 파크 하얏트 서울만의 레시피로 재해석했다. 여기에 프리미엄 전통 청주 둘다가 함께 구성되어 명절날 고급스러운 술안주로 즐길 수 있다. 궁중 보양식 전복초를 재해석해 만든 ASC완도...
‘불타는 청춘’ 치킨 먹방 화제, 난생 처음 접한 신세계 ‘닭발편육’ 2019-12-11 11:12:51
닭발편육으로 알려졌다. 닭발튀김과 똥집튀김은 바삭한 튀김과 함께 쫄깃한 식감으로 치근 인기몰이를 하고 있다. 또 닭발편육은 대형 치킨 프랜차이즈에서 배달용으로 처음 내놓은 메뉴로서 탱탱하고 야들한 식감으로 주목받고 있다. 호식이두마리치킨 스페셜 메뉴는 전국 호식이두마리치킨 매장에서 치킨 세트 또는 단품...
[한경과 맛있는 만남] 김태우 KTB 자산운용 대표, 영화 보고 키운 펀드매니저 꿈 "10년 수익 436%…시장에 진 적 없어" 2019-10-11 17:21:43
했다고 한다. 주문을 마치자마자 식탁에 소고기 편육과 돼지고기 수육이 가득 담긴 접시가 놓였다. 곧바로 냉면도 나왔다. 김 대표는 돼지고기와 메밀의 조합이 일품이라며 수육을 한 점 집어들고 면발과 함께 입에 넣은 뒤 옛이야기를 꺼냈다. 영화 속 펀드매니저 세계에 매료된 청년 김 대표는 1967년 부산에서 태어나 세...
[책마을] 한국인은 언제부터 고기에 집착하게 됐나 2019-10-10 17:25:01
요리 전문가답게 각종 사료에 등장한 고기의 다양한 조리법도 빼놓지 않고 소개한다. 넓게 저며 양념해 구운 너비아니, 꼬치에 꿰어 직화로 굽는 소고기적, 소금 등심구이의 원조인 방자고기, 고기만 끓인 곰탕, 뼈째 끓인 설렁탕, 삶은 요리의 대명사 편육 등의 특징과 기원도 알려준다. (따비, 336쪽, 1만7000원) 유재혁...
[김과장 & 이대리] 진학사 직원들이 추천하는 광화문 맛집 2019-09-02 17:16:51
충실한 맛을 느낄 수 있다. 어떤 메뉴를 주문해도 실패하는 법이 없다. 이미 유명한 맛집인 평가옥도 빼놓을 수 없다. 평일 점심시간에는 어복쟁반과 평양냉면을 맛보러 온 손님들로 인산인해를 이룬다. 어복쟁반은 소고기 편육 등을 놋쟁반에 담고 육수를 부어가며 끓여 먹는 평양 향토음식이다. 국물 맛이 특히 깊어...
인터뷰+ㅣ손현주 "'광대들'로 20년 묵힌 트라우마 극복, 사극 자신 있어요" 2019-08-26 10:23:49
했죠. 안주도 제가 편의점에서 직접 준비하고요. 족발, 편육, 소시지, 볶음김치 등을 공신들과 광대들이 함께 나눠 먹었어요." 특히 같은 대학로 출신이었지만, 한 작품에 출연할 기회가 없었던 박희순과 더더욱 가까워졌다. 박희순은 세조 역할을 맡아 한명회와 애증의 관계를 보여준다. "제가 분장 때문에 새...
롯데백화점 광주점·아웃렛, 식중독 위험 식품 판매 중단 2019-06-20 11:43:30
내 판매한다. 즉석 두부, 포장 수산물, 족발, 편육은 당일 판매하고 커팅된 수박은 지퍼백, 밀폐 용기로 포장해 4시간 내 판매한다. 롯데백화점 등은 점포별 점검 횟수를 평소보다 2배 이상 늘리고 점포별로 위생 담당자를 지정해 매일 식당가, 커피숍 등의 매장 청결 상태, 상품 유통기한, 식기 살균 여부, 식재료 보관...