[연합이매진] 동해안 400년 종가의 손맛…강릉 한정식 '과객' 2019-01-15 08:01:03

강된장, 담뿍장, 막장 등 다양한 형태의 장이 햇살을 머금으며 익어가고 있다. 종가의 음식을 발달시킨 것은 제사였다. 대구포를 주재료로 한 식혜가 바로 그것이다. 종가에는 제사가 많았다. 예전에는 한식, 단오까지 제사를 지냈다고 한다. 이렇게 제사를 통해 남은 대구포를 찧고 옥수수를 부숴 밥을 해서 식혜를...

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• #연합이매진 동해안 #종가 #강릉 #씨간장 #김열

허리띠 졸라맨 가계…작년 외식 횟수·비용 나란히 감소 2019-01-07 06:00:11

찌개, 백반, 된장찌개가 꼽혔고 배달 외식의 경우 치킨, 자장면, 짬뽕, 포장 외식의 경우 햄버거, 김밥, 치킨 등이었다. 외식 때 '혼밥'한 경험이 있는 응답자를 상대로 월평균 '혼밥' 외식빈도를 물은 결과 3.5회로 나타났다. 남성이 4.4회, 여성은 2.5회였고 연령별로는 20대가 월평균 5.1회로 가장...

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• #허리띠 졸라맨 #외식 #방문 #비용 #월평균 #배달 #포장 #식사 #치킨

(사)한국전문기자협회, 계룡푸드 `식품 분야 전통벌꿀, 새우젓 부문` 소비자만족 1위 선정 2019-01-04 11:10:39

전년도 대비 15.6%가 상승한 가격이다. 된장찌개, 계란찜 등 김치 외에도 활용도가 높은 데에 반해 천장을 모르고 치솟는 새우젓 가격에 소비자들의 부담만 가중된 셈이다. 계룡푸드의 새우젓이나 꿀의 경우 중간유통과정이 없다. 중간유통과정을 없애고 나니 유통비에 들어가는 비용을 감소시켰고 김 대표는 이 비용을 제...

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• #사한국전문기자협회 계룡푸드 #새우젓 #소비자 #대표 #가격 #계룡푸드 #식품

갤러리아백화점, 가정간편식 시장 진출…`고메이494` 론칭 2018-12-27 10:47:19

찌개와 된장찌개, 고추장찌개도 선보입니다. 숨쉬는 장독에서 전통 방식으로 제조한 된장과 고추장을 사용하고, 우수한 원재료에 권 명인의 각별한 정성도 더했단 설명입니다. 김치찌개에는 유정임 식품 명인의 김치를 재료로 사용해 더욱 깊은 맛을 냈습니다. 찌개류 역시 식품복합조미료 등을 일체 사용하지 않았으며,...

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• #갤러리아백화점 가정간편식 #갤러리아백화점 #프리미엄 #상품 #명인

갤러리아百, 프리미엄 가정간편식 시장 진출 2018-12-27 09:56:30

▲ 된장찌개 ▲ 고추장찌개 ▲ 김치찌개 등 5가지다. 강진맥우 꼬리곰탕·사골곰탕은 친환경 특구로 지정된 전남 강진의 농가에서 자란 프리미엄 한우의 사골을 사용했고, 찌개류는 대한민국 제37호 권기옥 식품명인과 협업을 통해 전통 방식으로 제조한 된장과 고추장을 사용해 만들었다. 김치찌개에는 식품명인 제38호...

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• #갤러리아 프리미엄 #프리미엄 #상품 #강진맥우

류진과 찬형-찬호 4년 만에 근황 공개...‘날보러와요’ 2018-12-24 15:31:11

아홉 살 셰프 찬호는 저녁 식사를 직접 준비했다. 된장찌개를 만들겠다고 선언한 찬호는 여행 내내 ‘형바라기’가 되어 형을 쫓아다니던 것과 달리 요리 앞에서는 리더십을 발휘하는 반전 매력을 보였다.   한편, ‘찬형제’가 아빠 없이 떠난 첫 여행 ‘형아, 어디가?’의 현장은 12월25일 오후 11시에 방송되는...

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• #류진과 찬형찬호 #여행 #찬형제 #방송

[한경과 맛있는 만남] 김광수 농협금융 회장 "'공정·배려·경험'이 인생 키워드…위기 때 머리 맞대는 지혜 필요" 2018-12-21 18:05:43

된장찌개의 구수한 냄새가 식욕을 돋웠다.아버지는 농협 근무…어머니, 늘 배움 강조김 회장의 젓가락이 가장 먼저 향한 음식은 고들빼기김치였다. “고들빼기는 보성에서 가장 많이 나는 나물입니다. 입맛이 없을 때는 쌉쌀하면서도 알싸한 이 맛이 끝내줍니다.”“고들빼기처럼 농협과의 인연도...

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• #한경과 맛있는

엄마 손맛으로 이룬 자활…월매출 1천500만원 반찬가게 '맘찬' 2018-12-21 11:20:50

찌개, 소고기뭇국, 아욱국, 얼갈이 콩나물국 등을 매일 바꿔가며 내놓는다. 철에 따라 겉절이, 총각김치, 파김치가 나온다. 금요일은 갈비찜과 닭찜 등을 특별 메뉴로 선보인다. 화학조미료는 일절 사용하지 않는다. 맛 간장과 막된장 등 직접 만든 천연 양념과 과일을 발효, 숙성한 식초를 사용해 간을 한다. 가족을...

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• #엄마 손맛으로 #맘찬 #진천 #반찬 #자활센터 #소비자 #맘찬은 #여성 #자활기업

황교익 "'백종원의 골목식당' 출연 식당, 백종원 조언 아닌 방송 타서 장사 잘돼" 2018-12-20 18:57:47

무너뜨리는 사람이라고 지적했다. 그는 "설탕을 된장찌개 고기 등에 종이컵으로 넣으며 '슈가보이'라는 별명을 얻었다. 설탕을 넣는 행위를 비윤리적이라 말할 수 없지만 방송에서 그러는거는 당에 대한 경계심을 무너뜨린다는 것. msg를 넣는데 이런 장면은 편집이 됐다"라고 주장했다. 이미나 한경닷컴...

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• #황교익 백종원의 #백종원 #방송 #골목식당