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[호텔소식] 코로나19와 무더위를 책임질 특급호텔 ‘여름 보양식’ 특선 2020-07-09 13:57:39
있도록 주전부리와 대관령 한우 불고기, 냉면, 디저트, 차와 다과 등의 합리적인 구성으로 출시됐다. 모모야마에서는 여름 보양 특선 코스를 준비했다. 감자 냉 수프, 아보카도 훈제 연어말이 등의 전채 요리를 시작으로 원기 회복에 좋은 갯장어와 고소한 깨두부를 넣은 맑은 국, 계절 생선회, 파프리카 밀전병에 무, 생강...
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'생생정보' 크로플, 겹겹이 크루아상과 바삭한 와플의 식감을 동시에 2020-06-30 19:56:00
위치한 크로플의 비결이 공개됐다. 디저트 관련 사이트에서 아이디어를 착안해 만든 크로플은 겹겹이 바싹한 크루아상을 와플기에 찍어낸 빵이다. 특히 겉은 바삭하고 속은 촉촉쫄깃한 식감으로 SNS에서 화제몰이를 하고 있다. 한재승 제빵사는 "크루아상 반죽을 와플 기계에 직으면 더 쫄깃하고 바삭거리는 식감이 돼서...
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에베레스트산 339배 높이만큼 팔린 파리바게뜨 '실키롤케익' 2020-06-25 14:38:04
파리바게뜨 생크림케익과 함께 빵 소비 문화를 유럽식 디저트 문화로 끌어올린 대표 제품"이라고 말했다. 파리바게뜨는 실키롤케익이 처음 출시된 1988년을 상징하는 의미로 특수 제작한 1988mm 길이의 대형 ‘실키롤케익’을 선보여 기록 인증을 축하했다. 파리바게뜨 관계자는 “제과제빵 분야의 뛰어난 노하우 등...
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경기도 특사경, 품질검사 없이 2년 가까이 초콜릿 만든 '불량업자' 단속 2020-06-16 14:42:41
디저트 제조·판매업체를 단속하고 이 가운데 10곳을 식품위생법 위반행위로 적발했다고 16일 발표했다. 도는 적발 업체 모두를 형사입건하고, 해당 시·군에 영업정지 등 행정처분을 의뢰할 예정이다. 위반 내용은 ▲유통기한 경과 제품 교육용?폐기용 표시 없이 보관 6곳 ▲자가품질검사 미실시 4곳이다. 안산의 A업체는...
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디저트 덕후들을 위한 음식 추천 2020-06-10 17:10:00
큰 사랑을 받은 달콤한 디저트는 형형색색의 아름다운 색들로 여성들의 취향을 저격시켰다. 이렇게 항상 큰 인기를 얻고 있는 마카롱은 홈 쿠킹을 좋아하는 사람들에게 화제의 대상이 되기도 했다. 유튜브를 보며 마카롱 만들기에 전념하기도 하고 카페에서 운영하는 쿠킹클래스에 등록해 취미생활을 즐기기도 한다. # 빵...
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[건강칼럼] 다이어트 복병 생리, 똑똑하게 다스리는 법 2020-05-27 09:10:02
늘어나고, 빵·초콜릿·떡볶이 등 고탄수화물에 대한 생각을 떨칠 수 없다는 여성도 많다. 평소 많이 먹지 않는 사람에서도 이같은 현상이 나타난다. 이 시기에는 뇌에서 분비되는 행복호르몬인 ‘세로토닌’ 수치가 낮아져 빠르게 기분을 좋게 만드는 고탄수화물에 대한 욕구를 높이는 것이다. 무조건 식욕을 억누르기보다...
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[김과장 & 이대리] 이수그룹 직원들이 추천하는 서래마을 맛집 2020-05-25 17:40:29
10년 가까이 인기를 이어온 프랑스 디저트 가게다. 입안 가득 크림이 부드럽게 퍼지는 디저트 빵 ‘에클레어’, 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 ‘밀푀유’를 찾는 사람이 많다. 수제 버거 전문점인 ‘브루클린 더 버거 조인트’는 젊은 직원들이 즐겨 찾는다. TV 프로그램에 맛집으로 소개되는 등 인기를 얻어 3년 전 확장...
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[호텔소식] 특급호텔 - 풍성한 가정의 달 행사 엿보기 “가족의 소중함 느껴보세요” 2020-04-27 16:02:59
메뉴들도 추가된다. 화려하게 펼쳐지는 디저트 섹션에는 체리 블로섬을 테마로 한 체리 무스, 체리 블로섬 판나코타, 체리 블로섬 오페라, 후르츠 타르트, 체리 블로섬 마카롱 등을 비롯해 아이들을 위한 색색가지의 달콤한 솜사탕과 동물 캐릭터 모양의 생크림 케이크, 쿠키, 마카롱, 그리고 귀여운 곰돌이 모양의 ...
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롯데百-이성당 손잡고 '이성당과자점' 열었다 2020-04-21 16:24:25
베이커리 이성당과 손잡고 디저트 카페를 열었다. ‘이성당과자점’(사진)이란 이름의 이 카페는 롯데백화점 김포공항점 내 ‘시시호시’란 편집숍에 들어섰다. 풀빵, 양갱, 전병, 밀크셰이크 등이 주된 상품이다. 1970~1980년대 인기 있었던 ‘추억의 간식’을 현대적으로 재해석해 내놨다. 이성당이 디저트 카페를 내놓은...
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롯데백화점-이성당 협업한 디저트 카페 '이성당 과자점' 개장 2020-04-21 06:00:06
롯데백화점-이성당 협업한 디저트 카페 '이성당 과자점' 개장 (서울=연합뉴스) 황희경 기자 = 롯데백화점은 전북 군산의 유명 빵집인 '이성당'과 손잡고 만든 디저트 카페 '이성당 과자점'을 개장했다고 21일 밝혔다. 이성당은 2013년 롯데백화점 본점에 팝업스토어를 열면서 롯데백화점과 인연을...
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