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CU, 인공감미료 '아스파탐' 없는 막걸리 출시 2023-07-05 09:05:03
발효제 등 3가지 재료만 사용했다. 일반적인 막걸리 제조 과정에서 단맛을 내기 위해 첨가하는 아스파탐이나 사카린나트륨, 수크랄로스 등 인공 감미료를 일절 넣지 않았다. 우수한 품질을 자랑하는 충남 예산 쌀을 주원료로, 3번 거르고 3도 저온 숙성하는 차별화된 공법으로 담백한 단맛을 추출해 오히려 본연의 풍미를...
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감태·물회…영국 르꼬르동블루와 한국 미슐랭 별 셰프의 만남 2023-07-04 06:10:00
있으며, 르꼬르동블루 런던 학위 과정 중 가장 인기가 많다"고 말했다. 그는 또 5년 전부터 김치를 직접 만들고 있다며 한참 김치 예찬을 했다. 그는 "최근 파인 다이닝 요리에서 유행이 발효 음식인데 김치가 바로 발효 음식"이라며 "책 읽고 수업을 들으며 김치 담그는 다양한 방법을 연구하고 있다"고 말했다. 박...
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[르포] "한국의 매운맛 특별"…대학서 한식 배우는 멕시코 미래요리사들 2023-07-01 08:01:01
달라서 현지에선 한국 특유의 톡 쏘는 발효된 맛과 진한 양념에 큰 호감을 보이지는 않는다고 한다. 이 때문인지 학생들은 깔끔한 맛을 내는 백김치와 물김치 등을 함께 담그며 비교 분석하기도 했다. 이헤스에서 학생 등을 지도한 장희영 셰프는 "발효를 1∼3단계로 나누는 등 전반적인 한식에 대한 이해도를 높이기 위해...
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美 '신장산 물품 수입금지' 1년만에 中 면화 재배면적 10% 급감 2023-06-30 14:53:57
발효된 미국의 '위구르족 강제노동 금지법'(이하 강제노동법)이 신장 면화를 직격했다. 강제노동법의 핵심은 미국 땅에 강제노동의 산물로 의심되는 신장산 제품의 수입을 막는 것이다. 이는 신장에서 제조되는 상품을 강제노동의 산물로 전제하는 일응추정(반박해 증명하지 않으면 사실이라고 전제)의 원칙을...
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중국 PMI 발표 주목…국내 증시 보합 출발 전망 [증시 개장 전 꼭 알아야 할 5가지] 2023-06-30 08:20:10
것으로 예상된다. 네덜란드 규정은 9월에 발효될 계획이라고 소식통은 전했다. 최근 미국과 네덜란드는 반도체 사업과 관련해 대중 압박 수위를 높이고 있다. 바이든 행정부는 지난해 10월부터 첨단 반도체나 관련 제조장비를 중국에 수출하는 기업들에 라이선스 취득을 요구하고, 중국에 판매할 특정 반도체를 미국산 장비...
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막걸리도…청주도…이 男子 손을 거치면 신의 물방울 2023-06-29 18:05:47
것이다. 하지만 우리나라에는 누룩을 발효시켜 깊은 맛이 나는 탁주도 있고, 맑지만 향이 진한 청주도 있다. 외국인들은 밥과 반찬을 곁들여 먹는 한국의 식문화를 가장 신기해 하는데, 음식마다 조화로운 페어링도 가능하다. 그런데 한국인들조차 ‘몇천원이면 먹을 막걸리를 왜 비싸게 마셔야 하느냐’는 인식을 갖고...
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"中애국주의 교육법 제정에 홍콩 교사들 자율성 요구" 2023-06-27 19:13:16
여지를 줄일 것이라고 지적했다. 그는 "이 법이 발효된 후에도 교실에서 학생들이 중국의 개혁·개방 정책이 좋은지 나쁜지에 대해 여전히 토론할 수 있을까?"라며 "그렇지 않을 것이다"라고 말했다. 홍콩에서는 2020년 6월 30일 국가보안법이 제정된 후 교육 현장에서 국가 안보와 국가 정체성에 대한 교육이 강화하고 있...
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中, 대미 수출 10개월 연속 감소…중국산 美시장 점유율도 급감 2023-06-21 11:15:55
21일 발효된 미국의 '위구르족 강제노동 금지법'(이하 강제노동법)이 큰 영향을 미쳤다고 델라웨어대 성 루 부교수는 지적했다. 해당 법 발효로 미국 패션기업들이 중국산 면 제품 수입을 꺼린 탓이다. 강제노동법은 미국 땅에 강제노동의 산물로 의심되는 신장 제품이 수입되지 못하게 하는 것을 핵심으로 한다....
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"정통 영국식 맥주 집에서 맛본다"…LG 신가전 '즐기는 법' 2023-06-20 11:00:05
캡슐형 맥주 원료 패키지와 물을 넣으면 발효부터 숙성, 보관까지 복잡하고 어려운 맥주제조 과정을 자동화한 수제맥주제조기로, 집에서도 손쉽게 나만의 프리미엄 맥주를 만들 수 있다. 지난해 7월 어떤 공간에도 어울리는 오브제컬렉션 컬러를 적용한 신제품 출시 이후 약 1년간 홈브루 판매량은 이전 1년 대비 2배 이상...
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"집에서 즐기는 영국식 맥주"…LG 홈브루, 마일드 IPA 캡슐 출시 2023-06-20 11:00:03
홈브루는 맥주 원료 패키지와 물을 넣고 간단한 조작만 하면 발효부터 숙성, 보관까지 맥주 제조 과정이 자동으로 진행되는 프리미엄 수제맥주 제조기다. LG전자는 2019년 홈브루 출시 이후 IPA, 페일 에일, 흑맥주, 밀맥주, 필스너, 레드 에일, 스파이시 IPA 등 다양한 맥주를 선보여 왔다. 이번에 출시된 마일드 IPA는 ...
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