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여름철 김밥 살모넬라 식중독 사고 막으려면…"달걀 관리 주의" 2022-06-10 10:17:49
또는 자연에 널리 퍼져 있는 식중독균으로, 37℃에서 가장 잘 자란다. 살모넬라에 오염된 음식을 먹으면 보통 6∼72시간 후 발열을 동반한 복통·구토 등 증상이 나타난다. 식약처는 달걀을 주재료로 사용하는 김밥을 만들거나 먹을 때 주의해야 한다고 강조했다. 최근 5년(2017∼2021년) 발생한 살모넬라 환자 6천838명 중...
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북유럽 강타하는 '여행곗돈' 2022-06-09 16:53:48
비워 두자. 재료 본연의 맛을 최대한 끌어내는 ‘뉴 노르딕 퀴진’ 트렌드를 이끄는 곳이 바로 덴마크이기 때문이다. 그 중심에 스타 셰프 르네 레드제피가 이끄는 레스토랑 ‘노마’가 있다. 미식계에서 최고 권위를 자랑하는 ‘세계 50대 베스트 레스토랑’에서 다섯 번이나 1위를 거머쥔 식당으로, 이곳 덕분에 덴마크...
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"언젠가 한글 라벨도…" 美 나파밸리 유일 한국 여성 와인메이커의 포부 [황정수의 인(人)실리콘밸리] 2022-06-01 01:29:07
게 재료(포도밭과 포도)잖아요. 재료를 이해 못하면 와인에 한계가 있죠. 이후로 본격적으로 빈야드(포도밭) 운영관리쪽으로 진출했습니다.” ▶와이너리 컨설팅 사업도 하신다고요 “처음에 나파하고 소노마지역의 작은 포도밭 관리를 했습니다. 포도밭 오너들은 과거에 포도를 와인 생산업자들에게 팔았습니다. 그런데...
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한국 공예·도자기, 밀라노에 뜬다 2022-05-30 17:36:06
나온 물질을 재료로 삼는 공예의 가치와 자연 존중의 미학을 조망한다는 의미”라고 설명했다. 전시에서 가장 눈길을 끄는 건 이탈리아 디자인계를 이끄는 디자이너와 한국의 공예 장인이 협업한 작품들이다. 세계적인 디자인 거장 미켈레 데 루키와 옻칠 장인인 박강용 옻칠공예관장이 만든 조형 작품, 페라가모·알레시...
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[톡톡일본] 위기의 레트로철도와 3박4일 2천700만원 '나나쓰보시' 2022-05-30 06:50:01
있는 재료다. 하지만 이면을 들여다보면 그리 낭만적이지 않다. 철도는 위기로 내몰리고 있다. 지난달 서일본여객철도(JR서일본)가 이례적으로 공개한 경영상황 자료에서 철도산업의 현주소를 확인할 수 있다. 철도 1㎞당 하루 이용객 수(수송밀도)가 2천 명 미만인 17개 노선 30개 구간의 정보를 공개했는데 이들 구간은...
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신라스테이, `친환경 호캉스` 패키지 출시 2022-05-27 15:37:53
있는 상품이다. 자연유래 재료를 사용하는 코스메틱 브랜드 `트리엔씨(TREEANNSEA)`의 비건 스킨 케어 제품을 기프트로 제공한다. 친환경 소재로 만든 어메니티를 제공하는 패키지도 있다. 신라스테이 서부산에서 선보이는 `세이브 더 어스(Save the Earth)` 패키지는 일회용 어메니티 대신 여행용 고체 키트와 대나무...
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"왜 이렇게 맛있나"…바이든이 싹 비운 한국 음식 뭐길래 2022-05-26 20:00:01
계절과 지역, 자연과 인간이 한데 어울려 조화와 융합을 이룬다는 의미를 담았다. 후식으로는 미국산 견과류와 오렌지를 이용한 젤리, 이천 쌀을 이용한 쌀 케이크, 마지막으로 오미자 화채가 나갔다. 메뉴에는 롯데호텔 서울 한식당 무궁화의 인기 메뉴도 있었다. 데친 해남 배추에 야채와 해물 등의 소를 넣어 만든 숭채...
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'비건 레스토랑'서 맞붙은 농심·풀무원 2022-05-23 17:17:25
‘자연은 맛있다’를 폐점하고, 144.6㎡ 규모의 비건 전문 레스토랑 ‘플랜튜드’를 열었다. 이 레스토랑은 식품 대기업이 운영하는 음식점 가운데 처음으로 비건표준인증원으로부터 비건 인증을 받았다. 플랜튜드는 풀무원의 식물성 단백질과 식물성 대체육을 활용한 13개 메뉴를 준비했다. 여기에는 ‘플랜트 소이불고기...
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풀무원 vs 농심 '비건 레스토랑' 맞붙는다…식품업계 경쟁 치열 2022-05-23 16:17:54
‘자연은 맛있다’를 폐점하고 그 자리에 플랜튜드를 열었다. 강남구 코엑스몰 지하 1층에 약 44평(144.6㎡) 규모로 조성됐다. 이우봉 풀무원푸드앤컬처 대표는 “‘비건 음식은 맛이 없다’는 편견을 깨고 누구나 맛있게 건강한 한 끼를 즐길 수 있도록 익숙한 맛의 퓨전 음식으로 준비했다”고 밝혔다. 농심도 오는 27일...
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[연세대 대학원혁신 어깨동무사업⑥-레질리언트 사회기반시설 기술을 이용한 지역사회 산업문제 발굴과 해결 연구] 박준홍 연세대 건설환경공학과 교수 “새로운... 2022-05-23 11:14:21
이들과의 자연스러운 교류가 이번 연구 네트워킹에 크게 도움이 됐다. 또한 지역 전문가들과 공동으로 연구하고 학회에 성과를 발표하면서도 네트워크를 쌓을 수 있었다.” 어깨동무사업 수행을 통해 도출된 대표적 연구성과를 꼽자면 “재난재해·복합재난 적응기술의 분야에서는 원전구조물 안전성 평가,...
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