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'대구 단팥빵' 정성휘 대표 "빵에 스토리 입혀 전국 백화점 진출 성공했죠" 2017-09-26 20:21:53
합세했다. 아버지 정봉원 영진전문대 국제관광조리계열 교수와 전국 1위 매출을 기록한 파리바게뜨 매장을 운영하던 어머니, 미국 존스홉킨스대에서 경영학 박사과정을 밟던 여동생과 함께 “우리 가족이 직접 대구를 대표하는 관광빵 개발에 나서자”고 했다. 결론은 만들기 쉽고 저렴하면서도 이야기가 담긴...
CJ대한통운·GS25까지 가세한 '새벽배송 전쟁' 2017-09-19 20:11:08
유명 베이커리 빵과 조리 식품, 과일 등 5000여 종의 상품을 새벽배송하고 있다.스타트업은 물론 대기업까지 새벽배송 서비스에 잇따라 나서는 이유는 장 볼 시간이 없는 맞벌이 부부와 간편한 소량의 먹거리를 찾는 1인 가구가 증가하고 있기 때문이다. 교통 상황이 원활해 배송시간의 불확실성이 낮은 것도 새벽배송의...
계란자조금, 혼밥족 계란요리 개발 품평회 열어 2017-08-29 09:05:08
△에그 샌드위치 △카페 빵 그라탕 △전자렌지 계란 치즈밥 △부추 계란 덮밥 △계란밥에 양념 등 6가지의 계란요리가 제시됐다.품평회 참가자들은 계란 요리를 준비한 네츄르먼트 이미경 소장의 설명을 듣고 직접 맛본 후, ‘혼밥러’, 즉 1인 가정을 대상으로 한 브레인 계란영양교실 메뉴로서 요리의 맛, 향,...
유럽서 '살충제 달걀' 이어 이번엔 '간염 소시지' 파문 2017-08-23 11:06:56
감염 사실을 모르고 넘어가기도 하지만 간 손상과 간부전, 신경손상을 일으키고 심하면 사망할 수 있다. E형 간염은 아직 예방 백신이 없으며, 치료는 면역글로불린 등을 이용한다. 영국 보건당국은 적절하게 조리한 돼지고기로 인한 감염 위험은 매우 낮다면서돼지고기와 그 가공제품은 반드시 충분히 익혀 먹으라고...
"매장 떠난 고객 모셔와라" 틈새 찾는 유통업계 2017-08-22 17:58:42
수경재배 채소로 만든 샐러드, 제과 명장 홍종흔 베이커리의 빵, 간편조리식품과 완전조리식품, 각종 과일 등 5000여 종류의 상품을 주문할 수 있다.지금은 서울 강서·양천·구로·영등포·관악·동작·금천·서초·강남·용산·강동·송파구와 경기...
GS리테일, 새 온라인 쇼핑몰 'GS fresh' 선보여 2017-08-22 09:30:40
만든 신선한 샐러드나 제과 명장 홍종흔 베이커리의 빵, 간편조리 식품과 완전조리 식품, 각종 과일 등 5천여 종류의 상품을 주문 다음 날 새벽에 받아볼 수 있다. GS fresh는 우선 서울지역 12개구를 대상으로 새벽 배송 서비스를 시작한 뒤 향후 서울 전 지역과 경기도, 인천광역시 등 수도권으로 확대할 계획이다. GS...
메추리알·타피오카가루…살충제 파동에 계란 대체품 관심 2017-08-18 06:01:00
물과 섞으면 빵을 만들 때 계란 대신 쓸 수 있다. 계란과 마찬가지로 가열하면 굳는 성질이 있기 때문이다. 아마씨 분말도 채식주의자들 사이에서 계란 대용으로 쓰이는 재료다. 계란의 노란 색을 원하면 강황가루나 치자가루, 단호박 등을 넣으면 된다. 푸드스타일리스트 김혜경 셰프는 "명절에 부치는 전에 계란을 넣는...
살충제 걱정에 계란 뺀 북엇국·에그샌드위치 실종…혼돈의 식탁 2017-08-16 17:32:30
있다"면서 "불안감이 높다 보니 손님 요청대로 조리해 드렸다"고 말했다. 하지만 손님이 많이 찾는 요리를 갑자기 안 팔 수는 없다며 일단 팔고 보겠다는 술집도 있었다. 중구 무교동의 한 호프집 주방 직원은 "어제 뉴스가 터졌는데 어떻게 갑자기 계란말이를 안 팔 수 있겠느냐"면서 "주문이 들어오면 그냥 만들어서 팔...
[올 가을 가구] 현대백화점 목동점서 문 연 '윌리엄스 소노마', 주방 브랜드론 국내 최대 2017-08-16 16:52:17
진열하는 식이다. 세부적으로는 쿡웨어(주방용품), 쿡스툴(조리도구), 테이블탑(식기류), 커트러리(조리용 칼가위류), 베이크웨어(빵 조리시 필요한 도구), 글라스웨어(유리류), 주방 패브릭(소품), 하우스웨어(비누류), 식재료 등 13개 카테고리, 2000여 개 상품으로 구성했다. 윌리엄스 소노마는 1호 목동점에 이어 오는 ...
[명품의 향기] 미식은, 맛있는 부엌에서 탄생한다 2017-08-13 15:04:52
진열해놨다. 제품군별로는 쿡웨어(주방용품), 쿡스툴(조리도구), 테이블톱(식기류), 커트러리(조리용 칼&가위류), 베이크웨어(빵 조리시 필요한 도구), 글라스웨어(유리류), 주방 패브릭(소품), 하우스웨어(비누류), 식재료 등 13개 카테고리로 구성했다. 상품 수만 2000여 개가 넘는다.인기 있는 대표 제품은 식기 ‘...
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