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하루 생산 급식메뉴 800개…매출도 20% 쑥 2023-07-09 17:45:55
행해야 했던 단순 반복 작업을 스마트푸드센터의 센트럴 키친(중앙집중식 조리 시스템·CK)이 대신해주고 있다. 당근, 양파 등 채소의 이물질을 세척하고 고기와 양념 수백㎏을 섞는 작업, 포장과 최종 이물질 검사 등이 이곳에서 이뤄진다. 조리원이 수작업으로 했던 조리 공정의 40%가량을 설비로 해결하는 것이다. 각...
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"급식에 슈바인학센이?"…하루 800종 메뉴 선보이는 '이 곳' [한경제의 신선한 경제] 2023-07-09 15:31:52
확충하거나 메뉴 제조 시스템을 바꿔야 하는 상황이다. 현대그린푸드는 2020년 준공한 전처리 공장 ‘스마트 푸드센터’를 통해 변화한 환경에 대응하고 있다. 준공 3년 맞은 스마트 푸드센터현대백화점그룹 계열의 단체급식회사 현대그린푸드는 2018년 1000억원을 투자해 경기도 성남시에 스마트 푸드센터를 짓고 2020년...
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두시간만에 2000명 몰렸다…DDP 물들인 '보라색 물결' 정체 2023-07-06 20:00:05
방향성을 바탕으로 데이터를 활용해 시스템을 구축한다면 유통 생태계 모두가 공존할 수 있는 구조가 될 수 있다는 게 김 대표의 전망이다. 그는 "생산자와 소비자 업계종사자 모두가 조화롭게 공존하는 유통 생태계를 만들기 위해 더욱 노력하겠다"고 강조했다. 콘퍼런스 둘째 날에는 문정훈 서울대 푸드비즈니스랩 교수가...
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8년 만에 오프라인 뜬 컬리…김슬아 대표 "소비자 의견이 컬리의 영혼" 2023-07-06 11:44:43
데이터를 활용해 시스템을 구축한다면 유통 생태계 모두가 공존할 수 있는 구조가 될 수 있다는 게 김 대표의 전망이다. 그는 "생산자와 소비자 업계종사자 모두가 조화롭게 공존하는 유통 생태계를 만들기 위해 더욱 노력하겠다"고 강조했다. 2015년 새벽배송을 시작한 컬리는 국내 유통업계에 새벽배송 경쟁을 촉발하며...
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3개월 만에 20만명 쓴 만보기앱…Z세대가 선택한 여성 건강앱 [Geeks' Briefing] 2023-07-04 14:49:17
물량을 마스오토의 자율주행 시스템인 ‘마스 파일럿’이 탑재된 자율주행 트럭을 활용해 실증한 결과다. 자율주행 실증 주행거리로는 국내 최장 수치다. 미국 경쟁사의 주행거리는 70만~160만km 수준으로, 내년 초 역전이 가능할 것으로 회사는 내다보고 있다.' 롯데벤처스, '미래식단' 푸드테크 스타트업 4곳...
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'컴업 2023'이 선정한 유망 스타트업…백패커는 텀블벅과 합병[Geeks' Briefing] 2023-07-03 15:37:19
Detection System·이상금융거래탐지시스템)에서 확인된 위험 계좌로 송금을 시도할 경우 ‘위험 계좌로 확인되어 송금할 수 없어요’라는 안내와 함께 송금이 제한된다. 백패커, 텀블벅과 합병 핸드메이드 마켓 플레이스 아이디어스를 운영하는 백패커가 크라우드 펀딩 플랫폼 ‘텀블벅’ 과 창작자 멤버십 커뮤니티 서...
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3년새 매출 8배 급증…'김슬아 남편' 회사의 '찜찜한' 성장 [박동휘의 컨슈머 리포트] 2023-07-01 09:22:02
내부의 엄격한 감사 시스템에 따라 통행세를 받는 등의 부당행위는 있을 수 없다”고 말했다. 컬리의 자회사 및 관계사 활용법은 7월 열릴 예정인 컬리 푸드 페스타에서도 발휘되고 있다. 컬리 주최인 이 행사의 주관사에 자회사인 플래너리를 선정한 것. 컬리는 이나리 부사장이 운영하던 헤이 조이스(지분 100%)를 지난해...
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미국인 73% 비만·과체중…WP "과식 부추긴 식품업계 책임" 2023-06-30 17:46:38
나왔다. 29일(현지시간) 워싱턴포스트(WP) 푸드 칼럼니스트 타마르 하스펠은 "미국 사회의 비만은 개인보다는 시스템의 문제"라며 책임을 수치화한 해석을 내놨다. 하스펠은 비만에 가장 압도적인 영향을 미치고 있는 주범으로 식품 업계를 지목했고, 수치로는 책임의 61%가 이들에게 있다고 봤다. 식품 업계의 핵심 비즈...
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"미국 73%가 비만·과체중…주범은 과식 부추기는 식품업계" 2023-06-30 16:09:24
크다는 분석이 나왔다. 워싱턴포스트(WP) 푸드 칼럼니스트 타마르 하스펠은 29일(현지시간) 미국 사회의 비만은 개인보다는 시스템의 문제라며 책임을 수치화한 해석을 제시했다. 비만에 가장 압도적인 영향을 미치고 있는 주범으로는 식품 업계가 지목됐다. 수치로 보면 책임의 61%가 이들에게 있다고 본 것이다. 일단...
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인공 배양으로 만든 '닭가슴살 샐러드' 나온다 [더 머니이스트-이해진의 글로벌바이오] 2023-06-30 06:57:19
농무부(USDA)는 업사이드 푸드(Upside Foods)와 굿 미트(Good Meat)사가 개발한 '닭가슴 배양육'에 대해 시판을 위한 라벨 승인을 내줬습니다. 미국의 배양육 허가 시스템은 먼저 미국 식품의약국(FDA)이 식품의 안전성을 점검하고 허가 의견을 내면 이어서 USDA가 시판과 관련된 생산과 라벨링을 관할하는 협업...
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