[여행의 향기] 바라만 봐도 힐링… '겨울왕국' 알래스카 2018-02-18 15:27:10

미식도시다. 주내 최대도시답게 길거리 음식부터 카페, 파인 다이닝 레스토랑까지 옵션도 다양하다. 알래스카 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 연어지만 북태평양 대형 넙치, 할리벗(halibut)과 볼락(rock fish), 킹크랩과 조개도 빼놓을 수 없는 훌륭한 식재료다. 대부분 레스토랑이 체인이 아닌 로컬들에 의해 운영되는 ...

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• #여행의 향기 #알래스카 #앵커리지 #역사 #맥주 #가장 #최대 #공원 #박물관 #수어드 #순록

[호텔의 향기] 9개 레스토랑·바에서 다양한 제주 음식 즐겨보세요 2018-01-21 14:12:45

내 호텔로는 처음으로 선보인 프렌치 파인다이닝 레스토랑이다. 호텔의 중심인 아트리움에 자리 잡고 있다. 대나무로 짠 코쿤 형태의 독특한 개별룸 5개와 바 좌석 12개가 갖춰져 있다. 특히 주방의 모습이 그대로 보이는 오픈 키친이어서 바 좌석에 앉으면 활기찬 주방의 분위기를 느낄 수 있다. 밀리우는 제주의 제철...

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• #호텔의 향기 #제주 #메뉴 #흑돼지 #레스토랑 #음식 #좌석 #요리 #뷔페

한국 첫 관문 인천공항, 맛으로 사로잡다 2018-01-17 17:10:16

파인다이닝 `정식당`을 운영하며 서울과 뉴욕에서 `미쉐린 2스타`에 오른 임정식 셰프의 한식당 ‘평화옥’도 있습니다. 서민적이면서도 한국적인 특색이 돋보이는 곰탕과 평양냉면을 통해 한식의 세계화를 이루겠단 목표입니다. <인터뷰> 임정식 평화옥 셰프 “외국인들도 매운 맛을 아주 좋아한다고 저는 생각합니다....

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• #한국 첫 #맛집 #인천공항 #공항 #한식 #정도

'정식당' 임정식 셰프, 인천공항 2터미널에 '평화옥' 열어 2018-01-17 13:34:13

"전 세계적으로 침체기를 맞은 파인 다이닝(정찬) 대신 '진짜 한국 음식'에 도전해보고자 했다"며 "국밥집처럼 대량생산 방식을 시도했다"고 말했다. 평화옥의 메인 메뉴는 '매운 곰탕'으로 정해졌다. 임 셰프는 "전 세계 사람들에게 사랑받는 아시아 음식은 베트남 쌀국수, 일본 라멘 등으로 탄수화물과...

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• #정식당 임정식 #평화옥 #음식 #셰프 #판매 #한국

포시즌스호텔 중식당 '유유안', 미쉐린 스타 셰프 영입 2017-12-11 10:27:49

등 중식 파인 다이닝 분야에서 높은 명성을 쌓았다.쿠 콱 페이 셰프는 웍(중식 팬)으로 고온에서 소고기, 랍스터 등의 고급 식재료들을 빠른 속도로 조리해 재료 본연의 신선함과 식감을 그대로 선사하며, 자신만의 비법이 담긴 닭고기 특제 소스를 중심으로 깔끔하고도 담백한 정통 광동식을 선보일 예정이다.쿠 콱 페이...

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• #포시즌스호텔 중식당 #미쉐린 #스타 #셰프

[마켓인사이트][사모펀드의 기업 구조혁신] 3.아펠가모, 더채플 인수한 유니슨캐피탈 2017-12-04 09:42:16

핵심 사업 부문이 아니었다. ‘파인 다이닝’(고급 식사)을 지향하는 아펠가모 연회의 특성상 회사 밖에서 공수한 고급 재료만 사용하다보니 시너지 효과도 크지 않았다. 설상가상으로 외부에서는 대기업 골목 상권 침해 논란이 거세졌다. 사업팀은 좋은 실적을 내고 있었지만 입지는 갈수록 좁아졌다. 분위기상...

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• #마켓인사이트사모펀드의 기업 #웨딩 #유니슨 #브랜드 #회사 #기업 #인수 #실적 #운영 #전무 #직원

이연복 딤섬집, 장진우 식당… 백화점 '맛집 전쟁' 2017-12-01 18:20:10

신세계백화점 강남점이 자랑하는 맛집이다. 파인다이닝(최고급 레스토랑) 셰프인 이형준 셰프를 포섭하는 데도 성공했다.그 결과 한남동의 파인다이닝 레스토랑 ‘수마린’과 식료품점 겸 카페 콘셉트의 ‘에피세리 꼴라주’에 이은 이 셰프의 세 번째 식당 ‘꼴라주’가 들어서게 됐다. 이...

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