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특허 등록된 `예성가든 간장게장`, 고객 입맛 사로잡는다 2013-03-08 11:00:00
외식업이 발전함에 따라 맛집 또한 발전해왔다. 대개 입소문 난 맛집은 재방문 고객이 많은데 맛집이 이처럼 고객들의 사랑을 받는 데는 그럴만한 이유가 있다. 같은 메뉴라도 다른 곳과 비교해서 그 집이 가진 ‘맛’이 있기 때문이다. 여의도에 위치한 20년 전통의 예성가든은 한우 전문 식당이지만 주 메뉴는...
외식업계 `또띠아` 열풍‥소비자 입맛 사로잡은 비결 2013-03-08 09:36:38
외식업계에도 트렌드가 있다. 시시각각 변화하는 소비자의 기호를 빠르게 파악해 독창적인 신메뉴 개발은 불가피하다. 최근에는 담백하고 부담스럽지 않은 음식을 선호하는 추세로 `또띠아`를 접목한 메뉴들이 눈에 띄게 늘고나고 있다. 멕시코식 도우인 `또띠아`는 옥수수 또는 밀가루 반죽을 기름 없이 구워 담백한...
[프랜차이즈 상생시대] 야들리애치킨, 겉은 바삭 ·속은 야들 '맛이 살에 있네' 2013-03-07 15:31:26
유행했던 찜닭이라는 아이템으로 외식업을 시작했지만 실패하는 바람에 절망과 좌절을 경험했다. 이후 어려운 시기를 극복하는 과정에서 일시적으로 유행하는 아이템이 아니라 기본이 튼튼한 아이템을 개발하기로 마음먹었다. 그래서 나온 브랜드가 바로 야들리애치킨이다. 야들리애치킨은 17가지 야채염지 방식으로 숙...
[프랜차이즈 상생시대] 놀부NBG, 매장 인테리어·영업전략 '밀착관리' 2013-03-07 15:31:09
히트 브랜드에 목마른 프랜차이즈 외식업계의 관심을 불러일으키고 있다. ‘한끼 식사라 하더라도 1인 반상에 정성스럽게 제공해 드리겠다’는 ‘담다’의 취지에 걸맞게 1인 고객이 상당 부분을 차지하고 있다.○놀부만의 특화된 창업설명회놀부 창업전략연구소가 진행하는 창업설명회는 여느 사업설명회와 다르다. 외식...
[프랜차이즈 상생시대] 200여 브랜드 한눈에 비교…인재채용…"박람회 가볼까" 2013-03-07 15:31:06
관련 행사다.국내외 유명 프랜차이즈 외식업은 물론 도·소매업, 서비스업에 이르기까지 다양한 업종을 한자리에서 비교 분석해보고 실제로 체험할 수 있는 장이다. 이번 박람회에는 모두 140여개 업체의 200여개 브랜드가 350여개 부스를 내고 참여한다. 프랜차이즈산업박람회는 예비창업자가 직접 체험하고 시식하며...
외식업계, 역발상 메뉴로 불황속 소비자 공략 2013-03-07 09:23:48
위축되고 있는 요즘, 고객들의 지갑을 열기 위한 외식업계의 고민이 깊어지고 있다. 이럴 때일수록 창의적이고 톡톡 튀는 아이디어가 필요하다. 때문에 외식업계가 소비자들의 까다로운 취향을 사로잡기 위한 역발상 메뉴를 선보이고 있다. 튀긴 닭강정 가라! 오븐에 구워 바삭함 두 배! 굽네치킨 ‘쌀강정’ 치...
새 학기 맞아 외식하고 선물이 덤으로 2013-03-06 15:24:41
새 학기를 맞아 외식업계가 가족과 학생들을 겨냥한 풍성한 이벤트를 실시한다. 외식문화기업 강강술래는 학생들의 감기 예방과 피부 미백에 효과가 좋은 비타민c 증정 이벤트를 진행한다. 오는 31일까지 홈페이지 고객마당(이벤트참여)에 신청글을 올리면 총 100명에게 아메리칸 헬스사의 비타민 영양제 ‘에스터-c’를...
외식업계, 알뜰외식족 겨냥 `주중 반짝 할인` 눈길 2013-03-06 08:53:14
소비 심리가 위축되고 있는 요즘, 외식업계가 알뜰 외식족을 겨냥한 ‘위크데이(Weekday) 마케팅’을 펼치고 있다. 주말보다 손님이 적은 주중에 할인가 상품을 선보이는 ‘위크데이 마케팅’은 주 중 특정 요일, 시간대를 지정하거나 특별한 타겟 고객에게만 혜택을 제공하고, SNS 같은 뉴미디어 채널을 활용하는 이벤트...
'밥집 싸움' 이번엔 역세권 기준 갈등 2013-03-05 16:59:13
2명, 한국외식업중앙회와 중소기업중앙회 등 중소기업 측 2명, 공익위원 2명, 동반위 간사 1명 등 7명으로 구성됐다.임현우 기자 tardis@hankyung.com▶ 이경규 딸, 라면 cf서 '폭풍 미모` 뽐내더니▶ "야동 못 끊는 남편 어쩌죠" 女교수 대답이…▶ '아빠 어디가' 출연 한 번에 2억5천만원 횡재▶ 女비서 "사장님...
내실 있는 커피전문점 자바시티 커피, 커피맛과 품질로 가맹점 확대 승부수 2013-03-05 08:20:01
한 외식업계의 구조에 있다는 것이다. 즉 한달 예상 매출이 1000만원이고 개설비용이 1억 원이라면 이 같이 구체적이고 정확한 내용을 예비창업주에게 알려주는 업체는 별로 많이 않다는 것이다. 또한 계약 전에는 개설비용을 적게 말했다가 나중에 별도의 금액을 청구하는 일도 적지 않다는 것. 자바시티는 그동안 원칙을...
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