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반죽에 누런 기름때, 시럽통엔 곰팡이…던킨도너츠 공장 '경악' 2021-09-29 22:13:32
촬영한 영상을 공개했다. 영상 속에는 튀김기 유증기를 빨아들이는 환기장치에 기름때는 물론 방울이 맺혀있고, 이 방울이 바로 아래 밀가루 반죽에 떨어져 있는 모습이 담겨 있다. 영상을 확인한 식품공학 전문가는 이 방울이 유증기와 산화된 철이 응결된 것으로 보인다고 설명했다. 김태민 식품 전문 변호사는 KBS와...
bhc치킨 가맹점 연평균 매출 5억원 넘어…20% 증가 2021-09-27 10:43:56
매출 역시 전년 동기 대비 약 20% 증가했다"고 설명했다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태 이후 배달 수요가 급증한 영향으로 풀이된다. bhc치킨은 "가맹점이 더 많은 주문을 소화할 수 있도록 본사가 튀김기 등 인프라 확대를 지원하고, 소비자 불만을 줄이고자 노력했다"고 설명했다. tsl@yna.co.kr (끝)...
허인철 오리온그룹 부회장 "새로운 시도? 불필요한 일 없애는 것도 혁신" 2021-08-17 17:50:42
공장의 에너지 절감 스팀 공급 장치, 프라이어(감자 튀김기) 오일 쿨링 열 교환기 등을 개선해 온실가스 배출량을 기존 대비 5% 감축했다. 전북 익산 공장은 저효율 냉동기를 고효율 냉동기로 교체해 연간 탄소배출량을 218t 줄였다. 이 같은 친환경 경영 활동을 통해 두 공장의 탄소 배출량을 연간 900t가량 줄일 수 있을...
식용유값 폭등…"치킨집 접고 배달기사 고민" 2021-07-15 17:06:55
타격이 큰 동네상권은 소규모 옛날통닭집들이다. 튀김기 두 개로 하루에 20~30마리의 통닭을 튀기는 일반적인 옛날통닭집은 한 달에 18L짜리 콩기름을 30캔 정도 쓴다. 인상된 콩기름 도매가격을 적용하면 한 달에 식용유 원재료비 부담만 작년보다 50만원 가까이 늘어난다. 서울 목동에서 옛날통닭집을 하는 이모씨(32)는...
"몸에서 맥너겟 냄새"…BTS 세트 인기에 고통받는 맥날 알바들 2021-06-15 09:21:50
튀김기에 들어가고 싶다. 그만둘까"라며 "새벽부터 찾아와선 BTS BTS BTS..."라고 했다. 또 다른 알바생도 "BTS 좀 어떻게 해보라"며 "몸에서 맥너겟 냄새가 난다"고 했다. 한 알바생은 "국내에 BTS 팬이 없다는 소리를 맥날 알바에게 해보라"며 "도대체 누가 그런 소리를 한 것"이냐고 따지기도 했다. 한편 맥도날드는...
백종원 "좀 살살해"...제주 연돈 사장님 "직원 2명 또 그만둬" 2021-05-27 15:36:21
"튀김기 온도가 안 맞아서 그럴 확률이 높다. 170도면 너무 온도가 높다. 162~164도 정도로 맞춰놓고 튀겨야한다. 너무 높은 온도로 튀기면 육즙이 갖혀 있다가 식으면서 육즙이 나와 튀김옷이 축축해지는 것"이라고 정확하게 설명해줬다. 백종원은 김응서 사장님에게 "요즘 장사 잘 되느냐"고 물었고, 김응서 사장님은...
제주도 연돈 사장 "직원 2명 그만둬"…백종원 "살살 좀" 2021-05-27 09:38:39
"튀김기 온도가 안맞아서 그럴 것"이라며 "고온으로 튀기면 고기 육즙이 안쪽에 갇혔다가 식으며 빠져나와 튀김을 젖게 할 가능성이 있다"고 조언했다. 백종원은 "장사 잘 되느냐"라고 근황을 물었고, 연돈 사장은 "최근에 직원 2명이 그만뒀다"고 토로했다. 백종원은 "좀 살살 하세요"라며 웃었다. 반반가스집 사장은 연돈...
올해도 '집콕'…新가전 수요는 계속된다 2021-04-19 16:31:17
국내 가전 시장은 카메라와 튀김기를 제외한 모든 품목에서 판매량이 늘었다. 시장조사업체 GfK에 따르면 세탁기, TV, 냉장고 시장이 각각 15% 넘는 성장률을 기록했다. 의류관리기, 전기레인지, 커피메이커 등 시장은 30% 이상 커졌다. 식기세척기 시장은 전년 대비 3배 넘게 커진 것으로 나타났다. 글로벌 시장 전망은 더...
전세계 유일 NSF 인증 ‘레인보우로보틱스’, 협동로봇 출시 2021-04-06 11:15:19
머신, 고온의 기름을 사용하는 튀김기 등 조리과정에서 발생하는 유해화학물질로부터 안전하게 협동로봇을 사용할 수 있게 됐다. 레인보우로보틱스 관계자는 “로봇팔 자체가 NSF 인증을 받은 것은 레인보우로보틱스가 전 세계를 통틀어 최초”라면서 “옷을 입히거나 부가적인 장치를 하지 않고 로봇을 바로 투입할 수...
호식이두마리치킨, 3월15일~19일 가맹점 ‘Clean week’ 실시 2021-03-15 17:48:48
가맹점 외부 간판은 물론 튀김기, 후드, 싱크대, 냉장고, 조리도구 등 위생과 관련된 모든 부분에 대한 세부 점검 및 가맹점 내·외부 환경 개선을 진행한다. 호식이두마리치킨은 이번 가맹점 ‘Clean week’를 시작으로 3월 중 전사적인 Quality No.1 선포식을 계획하고 있다. QR코드를 활용한 대고객 서비스 강화, 가맹점...