[호텔의 향기] 미쉐린 스타 셰프들이 만든 음식, 호텔서 맛보세요 2018-04-15 14:07:24

중식요리의 대가로 평가받는 여경옥 셰프와 협업해 갈라디너를 진행한다.서울 웨스틴조선호텔은 5월5일 일본의 미쉐린 1스타 레스토랑인 ‘덴푸라이와이’의 오너 셰프를 뷔페 레스토랑 아리아에 초청한다. 그랜드인터컨티넨탈 서울파르나스의 일식당 하코네에서는 가이세키 요리(연회용 코스요리)가 유명한...

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[천자 칼럼] 극진한 대접 '오모테나시' 2018-04-10 17:53:56

대접한다는 의미로 에도시대의 고급 연회요리인 가이세키(會席) 문화에서 비롯됐다고 한다. 최고의 맛과 친절로 예우하니 이보다 더한 환대가 없다.‘오모테나시’를 국가브랜드화한 일본은 2020년 도쿄올림픽 때 외국인 관광객 4000만 명을 유치한다는 목표를 세웠다. 사후 면세점 확대와 전자비자 제도 도입 등...

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특급호텔들 콧대 낮추고 '꽃꽂이·맛집'으로 변신 중 2018-03-19 13:49:54

뜻으로 10년간 미쉐린 1스타를 유지하고 있는 도쿄의 가이세키 레스토랑이다. 가격은 런치 12만5000원, 디너 16만5000원으로 오카모토 마코토(makoto okamoto) 오너 셰프가 요리한 음식을 맛볼 수 있다.앞서 jw 메리어트 동대문도 옥상에서 국가대표 소믈리에와 바텐더로부터 홈 칵테일 레시피를 배울 수 있는 '와이 낮...

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[여행의 향기] 교토에서 만난 사찰의 정수… 수천년 역사가 내앞에 왔다 2018-02-25 15:19:54

유도후 요리 유명1200년 이상 일본의 수도였던 교토는 궁중의 부엌이었다. 교토의 ‘가이세키 요리’나 채식주의자들이 선호하는 ‘쇼진요리’, 평범한 일상식인 ‘오반자이’ 등과 같은 다양한 요리가 전해져 내려온다. 스시, 튀김, 소바, 라멘 등을 파는 많은 전문 식당이 밀집해 있다....

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[여행의 향기] 호숫가 솔숲 따라 티샷… 우베 온천에 피로 '싹~' 2018-01-01 14:20:07

일본식 세트요리, 석식은 일본 코스요리 ‘가이세키’가 제공돼 우베지역 특산물인 복어 요리를 맛볼 수 있다.여행메모인천에서 우베까지 에어서울이 3월 말까지 월, 수, 토요일 운항한다. 야마구치현의 겨울철 낮 기온은 10~15도로 온화하다. 바람이 적고, 온천과 골프도 가능해 겨울 골프투어로 주목받고 있다....

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