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갈변현상 나타난 어린이해열제…"병 일으킬 가능성 낮아" 2023-05-19 12:18:28
이 인도산 D-소르비톨에 함유된 철 성분이 촉매 역할을 해 발생한 캐러멜화 반응과 메일라드 반응으로 인해 갈변 현상이 나타났다고 보고했다. 회사는 D-소르비톨 대신 프락토올리고당으로 첨가제를 변경해 사용하고 재발 방지를 위해 해당 원료 입고 시 자가 품질 검사를 실시할 계획이라고 밝혔다. 다만 식약처는 아직...
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"어린이 해열제 챔프시럽 갈변, 인도산 첨가제 때문" 2023-05-19 11:56:10
이 인도산 D-소르비톨에 함유된 철 성분이 촉매 역할을 해 발생한 캐러멜화 반응과 메일라드 반응으로 인해 갈변 현상이 나타났다고 보고했다. 회사는 D-소르비톨 대신 프락토올리고당으로 첨가제를 변경해 사용하고 재발 방지를 위해 해당 원료 입고 시 자가 품질 검사를 실시할 계획이라고 밝혔다. 다만 식약처는 아직...
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[나이보다 10년 젊게 삽시다]참을 수 없는 '치맥'의 유혹…참기 힘든 통풍 고통 어쩌나 2023-05-09 09:40:48
맥주에는 요산 수치를 증가시키는 구아노신 성분이 들어 있어, 기름진 치킨과 맥주를 함께 먹으면 요산 수치가 더욱 올라간다. 통풍성 관절염은 극심한 고통을 수반하는 질병으로 유명하다. 특히 엄지발가락 통증이 심한데 그 이유는 일반적으로 요산이 엄지발가락에 많이 쌓이기 때문이다. 엄지발가락 외에도 발목이나...
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[천자칼럼] 한국 소주 vs 일본 소주 2023-03-17 18:27:25
원재료의 맛과 향, 성분을 많이 함유하고 있고 값도 비교적 싸지만 보존성이 떨어진다. 숙취를 유발하는 불순물이 많은 것도 단점이다. 그래서 나온 게 증류주다. 술의 주성분인 알코올과 물의 끓는점은 각각 78도와 100도다. 따라서 술을 가열하면 알코올이 먼저 증발한다. 이를 모은 것이 증류주인데 도수가 35~60도로 확...
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"통풍에 치명적이라는데…" 맥주서 '이것' 뺐더니 관심 폭발 2023-02-07 20:00:01
컷’이라는 제품이다. 맥주는 흔히 통풍에 치명적이라고 알려져 있는데, 이는 퓨린이라는 성분이 알코올과 섞이며 요산 배출을 방해하기 때문이다. 필라이트 퓨린 컷은 355㎖ 캔 당 퓨린 함량을 총 2㎎으로 낮췄다. 글루텐 프리 수요에 맞춰 일반적인 밀가루면 대신 새로운 재료를 사용한 대체식품도 출시하고 있다. 샘표는...
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독도새우빵·부지깽이라떼·호박에일…울릉도가 젊어졌다 2023-02-02 17:25:51
“맥주의 맛은 물이 좌우하는데 화산섬의 정화 기능과 청정 자연이 만난 고향이 맥주에 최적화된 곳이라 생각했다”고 말했다. 울릉도에서 맛볼 수 있는 먹거리들은 지역색이 강하다. 어렵게 섬을 찾은 사람들에게 잊을 수 없는 울릉도만의 맛을 알리고 싶다는 생각, 오랜 세월 자급자족의 생활을 해왔던 울릉도민의 DNA가...
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[길따라 멋따라] 우리가 몰랐던 사우디…수영장서 히잡 벗고 월드컵 응원 2022-12-17 11:00:02
알코올 성분이 없는 맥주 사진 덕분인지도 모른다. 아무 설명 없이 맥주 사진 한 장을 올렸기 때문이다. 또 다른 놀라운 장면 가운데 하나. 사막 한가운데 자리 잡은 알룰라 지역의 하비타스 리조트를 방문했을 때였다. 눈을 의심할 수밖에 없는 장면들이 눈앞에 펼쳐졌다. 사막 한가운데에 기암괴석이 솟은 하비타스...
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中-대만, 식품 수입금지 공방 가열…中 "정치 조작 말라" 2022-12-14 16:30:34
상품의 성분 비율 제공을 요구하고 있다고 밝혔다. 이어 추천 등록과 자체 등록의 신청서가 각각 18개 규격과 단일 규격으로 다르며 모두 성분 비율 설명을 요구하고 있다고 덧붙였다. 식약서는 중국이 수산물과 음료 등의 수입을 잠정 중단하는 조처를 내린 대만 업체의 서류 보강을 지원하고 있다고 설명했다. 대만언론은...
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폐기 재료가 음식으로…지구 살리는 `업사이클링` [이제는 순환경제] 2022-12-01 19:22:10
맥주 부산물은 영양 성분이 충분함에도 그 동안 버려졌습니다. 2020년 관련 법이 개정되면서 스타트업(리하베스트)과의 협업을 통해 영양성분이 풍부한 고부가가치의 에너지바로 업사이클링할 수 있게 됐습니다.] 오비맥주는 연간 4.5톤의 맥주박을 활용해 200kg의 밀가루 대체제로 만들고 있습니다. 이를 통해 밀 경작과...
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"치킨 1마리 열량, 성인여성 하루 섭취기준 최대 1.5배" 2022-11-15 12:00:19
높았다. 소비자가 즐겨 먹는 조합인 치킨 반마리와 맥주 한 잔의 열량은 1천290kcal로 1일 필요 추정량의 65%에 달했고 당류 섭취량은 52g으로 1일 기준치의 52%에 해당했다. 치킨 가격은 한 마리당 1만6천∼2만2천원으로 제품별로 차이를 보였다. 또 시험대상 업체 10개 중 교촌치킨, 굽네치킨, 비비큐, 호식이두마리치킨...
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