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영주 쫄면집 '나드리' 등 백년가게 18곳 추가 선정 2018-11-20 17:22:53
4대째 이어오는 집이다. ‘철원막국수’(강원 철원군)는 사골육수와 직접 담근 김치, 간장, 된장의 맛을 44년 동안 유지하고 있다. 충북 청주시에 있는 ‘공원당’은 오랜 기간 지역 맛집으로 사랑받은 음식점이다. 판메밀과 온메밀 등 우동과 돈가스가 핵심 요리다.중기부는 이번에 선정된 업체들에...
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동래할매파전 등 18개 업소 백년가게 선정 2018-11-20 12:00:50
│ 2 │ 음식업 │ 철원막국수 │강원 철원 │막국수│ 44 │ │ ││ ││군│ │ │ │ ├──┼─────┼──────┼─────┼───────┼───┼───┤ │ 3 │ 음식업 │ 봉래식당 │경남 창원 │ 민물장어구이 │ 52 │ │ ││ ││시│ │ │ │...
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[연합이매진] 여주 천서리막국수 2018-11-12 08:01:04
했다. ◇ 물막국수 '새콤·담백' vs 비빔막국수 '매콤·개운' 메밀을 재료로 쓴다는 점에서 막국수와 냉면은 일견 닮았다. 그렇다면 둘은 어떤 차이가 있을까? 간단히 말해 막국수는 메밀과 고구마 전분을 재료로 하되 메밀 비율이 80%로 월등히 높다. 냉면은 그 반대여서 고구마 전분이 80%로 우위를...
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[길따라 멋따라] 여주 하면 신륵사…"파사성과 당남리 섬도 있어요" 2018-10-19 07:00:12
밭을 조성했다. 메밀꽃은 지고 지금은 코스모스가 한창이다. 공간적 여유 덕분에 좀 더 여유로운 나들이가 가능하다. 이곳이 좋은 또 하나의 이유는 바로 '천서리 막국수촌'이 있기 때문이다. 천서리 막국수는 꿩육수와 동치미 국물에 메밀로 된 면이 주된 재료다. 다리가 없던 옛적부터 천서리 이포에는 나루가...
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미슐랭가이드가 선정한 3만원대 서울 맛집 2018-10-11 09:59:05
메밀막국수·역전회관·오가네족발·오근내닭갈비·오장동함흥냉면·오통영·옥동식·용금옥·우래옥·우육미엔·이나니와요스케·이문설농탕·...
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한국예총, 전통음식 명인으로 지준학 씨 선정 2018-09-11 14:56:10
올해로 42년간 강원향토음식인 메밀 막국수 양념장과 반죽기술, 편육(수육) 숙성 등 연구와 대중화에 보급한 기여로 지준학 씨를 명인으로 선정했다.한국예술문화명인은 한국예총이 매년 전통문화에 대한 역사적·문화적 가치를 실현하고 기여한 인물을 대상으로 엄격한 심사를 거쳐 선정하고 있다. 전통음식...
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라면vs간편식 진검승부…쇠고기미역국 라면에 팔도비빔밥 2018-09-06 17:05:02
바꾸고 올해 돈코츠라멘을 비롯해 비빔쫄면·메밀냉소바·생가득 메밀막국수 등의 신제품을 대거 출시했다.닐슨코리아에 따르면 농심과 오뚜기, 삼양식품, 팔도 등 국내 상위 라면업체 4곳의 지난해 매출 합계는 1조9870억원이었다. 2조400억원이었던 전년과 비교해 2.6% 줄어든 수치다. ‘건강한...
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'111년만의 폭염' 올여름 냉면값 6년 만에 가장 많이 올랐다 2018-08-16 07:33:19
보통'의 가격을 조사해 물가 통계에 반영한다. 회냉면이 아니라면 비빔냉면은 통상 물냉면과 가격이 같으므로 가격 등락을 판단하는 데는 어려움이 없다. 평양냉면이나 함흥냉면 등 종류를 나눠 조사하지는 않으며, 막국수와 같은 냉면과 유사한 메뉴는 조사 대상이 아니다. 2vs2@yna.co.kr [https://youtu.be/9H4XESxexug]...
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강원도메밀국수 메밀이야기, 불볕더위 식히는 시원한 막국수 2018-07-20 09:47:50
해주는 역할을 한다. 동의보감에서는 메밀이 비위장의 습기와 열기를 없애 소화가 잘되게 하는 효능이 있어 체기를 가라앉히는 효능이 있다고 기록돼 있다. 한편 MBC 파워매거진 366회에 출연한 수원맛집 강원도메밀막국수 메밀이야기는 메밀비빔막국수와 메밀물막국수로 더위에 지친 손님들에게 시원한 메뉴를 선보이고...
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쫄면·비빔면·막국수…'여름 라면' 경쟁 치열해졌다 2018-07-03 11:38:08
춘천막국수', '팔도 막국수 라면', '삼양 중화비빔면', '풀무원 생면식감 탱탱 비빔쫄면' 등 여름 라면 5종이 새로 출시됐다. 지난 두 달간(5∼6월) 전체 여름 라면 매출에서 비빔면이 가장 많은 비중(50.9%)을 차지했고, 쫄면(32.2%), 메밀소바(9.4%), 막국수(5.5%), 콩국수(2.0%) 순으로...
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